Liesa borščs ar maizītēm un gavēņa pīrāgs

Постный борщ с пампушками и постные пироги Apraksts: Nu ko український kazaks» bez taukiem un boršča?! Un, ja ar bekonu post pavisam grūti, bet ar борщом — jautājums решаемый. Es apzinos, ka receptes boršča uz vietas ļoti daudz, tai skaitā arī постных. Bet savā mēģināšu izstāstīt visus sīkumus un nianses, kas noderēs jaunajām saimniecēm pagatavošanai ne tikai apēst, bet arī parasto boršča.

Sastāvdaļas, lai «Nojume borščs ar maizītēm un gavēņa pīrāgi»:

  • Pupiņas (boršča) — 200 g
  • Sēnes (žāvēti, man подберезовики; boršča) — 10-15 g
  • Sīpoli (boršča) — 1 gab
  • Kartupeļi (boršča) — 3 gab
  • Burkāni (lai boršča) — 1 gab
  • Bietes (mazs, lai boršča) — 0,5 gab
  • Kāposti / Kāposti (daļa boršču, daļa — lai virskārtas kūkas) — 0,5 dakšiņas
  • Ķiploki (4 borščs, 3 – mērci пампушек) — 7 zobs.
  • Zaļumi (borščs un dilles mērci пампушек)
  • Melnie pipari (svaigi malti, pēc garšas mērci пампушек)
  • Ūdens (tests) — 600 ml
  • Kviešu milti / Milti — 1 kg
  • Sāls (2 tējk. mīklu, 0,5 tējk. – mērci пампушек un borščs – pēc garšas), 2,5 tējk.
  • Cukura (2 ēd.k. mīklai un 2-3 ēd.k. kaisīšanai saldās kūkas) — 4-5 ēdk.
  • Ābols (saldās kūkas) — 2 gab
  • Dārzeņu asorti (saldēta) — 400 g
  • Augu eļļa (100 ml testa un pēc garšas – зажарки) — 100 ml

Recepte «Nojume borščs ar maizītēm un gavēņa pīrāgi»:

Постный борщ с пампушками и постные пироги Protams, īstu ukraiņu boršču brūvēts buljonā no cukura kauliņus, bet tagad gavēnis, un mums būs jāiztiek ar pupiņām. Vakarā pupiņas vajag apliet ar ūdeni. Protams, ideālā gadījumā nepieciešams mainīt ūdeni ik pēc 2 stundām, bet naktī es gulēju un to darīt nav kļuvusi. No rīta pupiņas разбухла līdz tiem izmēriem, kas bija pie viņas, pirms žāvēšanas.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Tagad būs nepieciešams ieliet ūdeni un ievietot вариться. Kad pupiņas vāra, поварить 10 minūtes uz nelielas uguns, ūdeni nolej, pupiņas noskalo.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Tālāk atkal pupiņas ielej ūdeni, novedam līdz vārīšanos un vārām uz lēnas uguns 1 stundu. Ļoti svarīgs moments – sāls minūtes 10 pirms vārīšanas beigām. Ja sāli sākumā, tad pupas ārā sīva.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kaltētas sēnes aplej ar ūdeni un atstāj minūtes 10-15.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Gatavās pupiņas izņemt, lai gatavošanas procesā boršča tā nav разварилась.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Uz pupiņu buljonu, ielieciet sēnes, saknes pētersīļu, lauru lapu, sīpolu. Es vēl uzlika «asti» no gaismas dilles.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Vienu kartupeļu sagriežam ļoooti smalki, klucīši, apmēram 0,5 cm, un arī mest buljonu, tas ir развариться pilnībā. Tas dos юшке boršča kādu «zīdainu».
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kamēr zupa tiek vārīta, sagatavojam dārzeņus. Burkānus sagriežam salmiņos, sīpolus-kubiciņos.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kāpostus es нарезала mazliet ārpus kastes. Sākumā es to tradicionāli нашинковала, bet pēc tam нарезала kā būtu mazos kubiņos. Lieta tāda, ka mana skaistule ar apskaužamu neatlaidību izvēlas un ēd biezumus, борщах un zupās. Выедает tikai kartupeļus. Bet, ja grinds smalki нарезана, tad vismaz kaut ko viņai mutē iekritīs. Varbūt kādam šī mazā viltība noderēs.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Atsevišķi teikšu par bieti. Es, piemēram, burkāni, нарезала salmiņos. Lai bietes un pati nav zaudējusi savu krāsu, un atdeva to борщу, nepieciešams nedaudz apslaka to ar etiķi.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Pārējie divi kartupeļi es нарезала kubiņos.

READ  Pupiņu zupa ar sēņu klimpu

Постный борщ с пампушками и постные пироги Tagad ir ziema (nu labi, agrs pavasaris), tāpēc no ķiplokiem es вынула серединку. Tajā ir daudz visādas riebeklības. Tas ir jaunības ķiplokus var lietot pilnībā.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Es gribētu, pirms sākt vārīt boršču, sagatavot visus dārzeņus. Tādā veidā nekas борще nav разварится, bet, ja dārzeņus sagriež gatavošanas procesā, tad var перевариться kartupeļi un kāposti (jau tuvojās uz šiem grābekļiem 🙂 ).
Tātad, dārzeņi sagatavoti, sākam. Вытаскиваем no buljona pētersīļa sakni, sīpolu, lauru lapu («asti» no zaļumiem, ja Jūs to кидали) – tas viss jau отдало бульону savu garšu. Pusi no pupiņām liekam miezeri, разминаем un kuģis buljonu. Arī закладываем kartupeļus un, pēc minūtēm 10, – kāpostiem.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Bietes nedaudz прижарить uz augu eļļā, pievieno половник buljona, протушить minūtes 5 un nosūtīt картошке un kāpostos.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Прижариваем sīpolus, pievienojam tam burkānus.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kad зажарка gandrīz gatava, pievienojam tomātu mērce vai atšķaidītu ar tomātu pastu. Nedaudz прижариваем, pastāvīgi maisot, un arī kuģis uz boršču.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Minūtes 5 līdz galam sasmalcinām ar nazi, un pēc tam fray ar ķiploku sāli un pievienojam boršču.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kā tikai borščs būs gatavs, pārklāti ar smalki sagrieztu zaļumus, uzklājam vāku, izslēgts no uguns un ļaujam ievilkties 5 minūtes.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Tagad par maizes. Gribēju gavēņa pīrāgi ievietot atsevišķā receptē, bet, tā kā šajās пирогах nekas сверхсекретного un recepte varētu noņemt, un līdz ar to — mīklas recepte, lai постных пампушек. Lūk, un nolēmusi apvienot divas receptes vienā.
Parasti es mīklu gatavoju uz хлебопечи, bet kaut kā šodien tā man заглючила. Darīsim руцями 🙂 600 g miltu ieber katlā, pievieno 300 ml ūdens, 2 ēd. karotes cukura, 6 tējk. sausā rauga. Viss ir labi вымесить un likt pieeja.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Pēc 40 minūtēm mīklu ir trīskāršojies.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Pievienojam vēl 300 ml ūdens, 400 gr miltu, 2 tējkarotes sāls un 100 ml augu eļļas. Atkal liekam mīklu pieeja.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Vēl pēc 40 minūtēm. Ja izmantojat svaigu raugu, tad mīkla būs pieeja ilgāk.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Lai пампушек ņemam kaut kur 500 gr testu. Скатываем bumbiņas, izliekam formu un dodam vēl 15 minūtes, lai uzkāpa. Es fotografēja jau поднявшиеся doughnut, bet kāpušas tās ir tieši divas reizes.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Ilgi domāju, ko uzsmērē несладкую konditorejas izstrādājumus, lai viņa подрумянилась un блестела. Parasti tam izmanto olas vai pienu, bet tad cepums būs liesu. Ir iekļāvusi es smadzenes un izdomāju sajauc 1 daļa sojas mērces, 2 daļas ūdens un kādu daļu no saulespuķu eļļas. Viss ir labi sakuļ birstīti, lai iznāca emulsija. Šeit viņai ir es un смазала doughnut. Apsteidzot notikumus, teikšu, ka смазывала 2 reizes: pirms cepšanas un pēc minūtēm 15, kad «miza» uzņems. Kuģis eļļot doughnut cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādos.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Divi vārdi par начинках. Jūs varat izmantot jebkuru gavēņa: rīsus vai griķus ar sēnēm, sīpolus ar sēnēm, jā, ko jūs vēlaties. Lai 1. pildījuma es потушила saldēti dārzeņi. Vienkārši iemest saldēti dārzeņi labi прогретое sviestu, cepam uz lielas uguns, kamēr būs atlaidinātas un neiztvaikos viss ūdens. Tad pievienojam sāli, samazina uguns, zem vāka novedam līdz gatavībai.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Otrā virskārtas es потушила kāpostus. Sasmalcināto kāpostu mazās porcijās manā katliņā ar apsildāmu eļļu, подсаливаю un перемешиваю. Tā, līdz visa kāposti nebūs katliņā. Солю es uzreiz, lai kāposti neļauj sulu, kurā tā ir un būs тушиться. Karkass 15 minūtes līdz pārredzamību (uz bildes šī stadija), tad pievienoju tomātu mērci vai ar ūdeni pastas un karkass vēl 10-15 minūtes. Ja tomātu pievienot uzreiz, tad kāposti iznāks stīva.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Es mīlu, kad testa пирогах daudz mazāk, nekā virskārtas, tāpēc mīklu es раскатала pietiekami smalki. Noliku pildījumu.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Uzklājam plānu pusdzīvi testu, защипываем novada, накалываем virsroku dakšiņu un промазываем соево-eļļas emulsiju.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Vēl esmu darījusi saldais pīrāgs ar āboliem un kanēli (uz mīklas выложила šķēles ābolu, aizmigu cukuru un kanēli). Novada šī kūka man промазала cukura sīrupu. Foto jau gatavā kūka, protams, pildījums izgāja ne ļoti skaista, bet ne mazāk garšīgu. Ar šo kūku vīrs un доця «расправились» par 15 minūtēm.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Uzmanību ar соево-eļļas emulsiju izdevies. Protams, spīduma īpašas pie miziņas nebija (lai viņš parādījās, es натерла viņas подсолнечным eļļu), un, lūk, румяность sanāktu. Ja kāds zina, kā vēl padarīt skaistu garoza uz liesu несладкой maizes – padalieties, būšu ļoti pateicīga.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Skatoties, kas brīnišķīgi doughnut sanāca.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Un tagad gatavojam mērci пампушек. Ar diļļu обдираем zariņi, sīki sagriežam.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Ķiploki шинкуем nazi ar sāls pievienošana. Sāli vajag likt pieklājīgi, apmēram puse no tējkarotes. Nebaidieties, mērce nav пересоленным.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Lūk, tāda ir sanākt putra.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Pievienojam укропу ķiploki, piparojam pēc garšas.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Разбавляем подсолнечным eļļu apmēram līdz krējuma konsistencei.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Pievienojam apmēram tikpat daudz, kā un eļļas, vārīta ūdens. Labi взбиваем dakšiņu līdz emulsijas. Mērce ir pastāvēt 15-20 minūtes, lai ķiploki it kā pārdots mērcē. Mērce, pēc tam, kad настоится, pēc konsistences atgādina cukura sīrups.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Aplejam doughnut mērci tieši pirms pasniegšanas.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Un, lūk, tagad jūs varat galdu patiesi козаку (lūdzu moderatoriem nav labot uz kazaku, kazaki – dons, bet, lūk, кОзаки – запорожские).
Постный борщ с пампушками и постные пироги Uz pirmo – borščs ar maizītēm.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Uz otro pīrāgi. Lūdzu, nav jāmet čības uz to, ka tie ir plāni. Patiesībā mīklu der labi, vienkārši tā ir maz, es раскатала līdz 0,5 cm, bet augšējais slānis testu — vēl plānāks. Nu, es tik ļoti mīlu vairāk.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Kā deserts: pīrāgs ar āboliem.
Постный борщ с пампушками и постные пироги Patīkamu un dvēseles pusdienām Jums!

READ  Айнтопф ar lēcām "Atmiņas par Vācijā"


Добавить комментарий