Kāposti skābēti «Ģimenes recepte»

Капуста квашеная "Семейный рецепт" Apraksts: Kāpostu par šo recepšu gatavoja mamma un vecmāmiņa manu vīru. Kāposti sanāk beleņkaja, kraukšķīgi. Ļoti garšīga ar smaržīgu eļļu un лучком. Neaizstājama винегрете, щах un солянке.

Sastāvdaļas, lai «skābēti Kāposti «Ģimenes receptes»»:

  • Kāposti / Kaposti — 2 kg
  • Burkāni (vidējā) — 2 gab
  • Ūdens (auksts) — 800 ml
  • Sāls (akmens) — 2 ēd. k.
  • Cukurs 3 ēd. k.
  • Lauru lapa (pēc vēlēšanās)
  • Melnie pipari (punktiņiem)

Recepte «skābēti Kāposti «Ģimenes receptes»»:

Viss tiek darīts ļoti vienkārši! Kāpostus шинкуем, burkāni rīvējam uz rupjās rīves, uzmanīgi pārmaisām dārzeņi (nav мните — citādi kāposti sanāk mīksta). Var kāpostu sagraut lauru lapas, es lieku 3 gab., paprika sīkumi 10. Darām sālījumā: aukstā attīrīto ūdeni liekam 2 ēdamkarote sāls un 3 ēdamkarotes cukura, izšķīdināt tos, maisot. Tagad ņemam 3 litru burkā un утрамбовываем to kāpostu. Ņemiet neilgi un rūpīgi трамбуйте. Kāposti ir visa autorizēties! Tagad ielej burkā sālījumā. Ja tas nav pietiekami, — droši pielejiet aukstu ūdeni. Bankai ar kāpostiem atstājam siltumā uz diviem diennaktīm. Bankai lieciet dziļā šķīvī, tā kā, ja fermentācijas laikā sālījumā var «aizbēgt», viņa выливайте atpakaļ bankai. Parasti fermentācijas process sākas pie pirmās diennakts beigās, sālījumā kļūst piena krāsā un пузырится. Šajā posmā noteikti vajag durt kāpostus ar koka nūjiņu (jo biežāk, jo labāk), lai iznāk asa kāpostu gars. Fermentācijas утихло — kāposti ir gatavs! Bankai glabājam ledusskapī. Labu apetīti!

READ  Skābā-ķiploku mērce pie kartupeļiem жареному

Добавить комментарий