Riekstu mērce «Баже»

Ореховый соус "Баже" Apraksts: Sveiki, mani dārgie Поварята! Šodien es jums piedāvāju tradicionālā gruzīnu riekstu mērci. Баже — mērce ir gandrīz universāls un gatavojas ļoti vienkārši. Vienīgais, ar ko tā nav pieņemts lietot — tā gaļa, kas nav derīgi. Bet tas, protams, ir gaumes lieta. Kā arī сациви, лобио un hačapuri gatavot to zina katra saimniece, un, protams, katrai savs veids un garšu. Tāpēc uzreiz teikšu, ka nepretendēju uz glabāšanu patiesību pēdējā instancē un, piedāvāju šādu variantu, kuru man mācīja vēl mana vecmāmiņa (plus modernās tehnoloģijas). Izmēģiniet un pārliecinieties, ka tas ir ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas, lai «Riekstu mērce «Баже»»:

  • Valrieksti — 1,5 artā.
  • Ķiploks (maza ķiploka 6 -7, lielajiem — 3)
  • Ūdens (vārīts, nedaudz silta) — 1,5-2 artā.
  • Citrons (vai 2-3 ēd. karotes baltvīna etiķa) — 1/2 gab.
  • Sāls (pēc garšas)

Recepte «Riekstu mērce «Баже»»:

Ореховый соус "Баже" Smalki размалываем rieksti (баже, kā arī сациви, izmanto choicest, balta kodoli). Senatnē to толкли, pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni, tad sāka ritināt caur gaļasmašīnu (ja būs sagriezt tos tādā veidā, ritiniet divas reizes), man ir speciāla mašīna šādiem mērķiem, lūk, tajā un размалываю
Ореховый соус "Баже" Liekam jau malti rieksti blenderī (nav smalcināšanai, kā labu sajaucot), liekam sāli (es saliku nepilnu tējkaroti, lai sāktu) un saspiestu ķiploku, ielej nedaudz silta vārīta ūdens.
Lai neiznāk pārāk šķidri, ūdeni izmantojam ne visu. Vēlreiz uzsvēršu, ka, riekstus un ķiplokus jau vajadzētu būt размолоты un satriekti.
Ореховый соус "Баже" Tas viss хорошенечко взбиваем, manam blendera divi ātrumi, взбивала uz otro.

Tagad nedaudz par пряностях. Daudzi noliek баже apiņu stādi, un уцхо сунели, safrāns, pipari. Es to nedaru, manuprāt, ir kombinācija, riekstiem un ķiploku pietiekami pikanta, bet, ķiploku asums nav nepieciešams stiprināt.

READ  Мещанский селедочный mērce

Sanāk, lūk, šāda masa.
Ореховый соус "Баже" Выливаем gandrīz gatavu mērci мисочку, traukos выжимаем pusi citrona un tad izkāšam visu sanākušo sulu баже. Vispār, gruzijas virtuvē, lai šādu ēdienu gaitā, vīna etiķi, bet no tā rieksti tumšs, un баже — jo gaišāka, jo labāk. Tā, ka paši izlemjat, ko izmantot
Ореховый соус "Баже" Mērce ir bieza kefīra, tāpēc pievienojam, ja vajag, atlikušo ūdeni, mēģinām sāls, labi pārmaisām, tagad jau ar karoti,
un баже gatavs!
Ореховый соус "Баже" Galvenais protams, lai баже tradicionāli tiek uzskatīta par vistu: dažreiz gabaliņi vārītas vai ceptas vistas liek tieši mērce, dažreiz nē, kā nu kuram patīk.
Ļoti вкусен šo mērci un grilētas zivis, un ar dārzeņiem (ar baklažāniem, ķirbjiem, ziedkāposti) un vienkārši ar maizi vai кукурузными tortiljas-мчади.
Lieliska recepte gatavošanas мчади ir pie Diānas Garšīgu, bet man vienkārši foto )))


Добавить комментарий