Vistas buljons ar klimpu no сушек

Куриный бульон с клёцками из сушек Apraksts: Nedaudz vēstures. Bija man ir divas vecmāmiņas. Viens — ļoti garšīgi gatavoju, bet otrā gatavoju reti, BET to, ko viņa gatavoja, bija neprātīgi garšīgi un oriģināli laikā manas bērnības. Tātad, mīļākā zupa no bērnības, no manas vecmāmiņas… gatavošanas Laiks: 60 minūtes porcijas Skaits: 10

Sastāvdaļas, lai «Vistas zupa ar klimpu no сушек»:

Buljons

  • Vistas gaļa (vēlams zivju saimniecības) — 1 kg
  • Sīpols — 1 gab
  • Burkāni (vidējs) — 1 gab
  • Sāls (pēc garšas)
  • Melnie pipari (zirnīši, pēc garšas)
  • Dilles (kaltēti)
  • Pētersīļi (kaltēti)

Klimpas

  • Žāvēšanas (vienkāršas, bez piedevām) — 400 g
  • Sviests — 70 g
  • Vistas olas — 2 gab
  • Buljons (разбавляем ar ūdeni 50/50)

Recepte «Vistas zupa ar klimpu no сушек»:

Куриный бульон с клёцками из сушек Vāram vistas buljonu. Neaizmirstam: vistas labāk ielikt verdošā ūdenī, tad putu praktiski nebūs; lauru lapas vistas buljonu nepievienojam, sālām, piparojam. Sīpolu zupa nekad nav шинкую, teikšu vairāk, nolieku visu, un kopā ar mizām, tikai noskalo, kā vajadzētu (krāsa sanāk — drausmīgs). Burkānus smalki шинкуем. Beigās, vārot sīpolu noņemam un выбрасываем.
Kamēr zupa tiek vārīta, darām klimpas. Žāvēšanas sablenderē vai izlaist caur gaļasmašīnu. Pavisam līdz stāvoklim miltu pilnīgi nav obligāti. Pievienojam izkausētu sviestu, olas, visi cepums. Sākam lēnām pievienojot buljonu un parastu ūdeni 50/50, cik ņems, lai sanāktu ne pārāk šķidru mīklu.
Куриный бульон с клёцками из сушек Катаем bumbiņas lieluma nedaudz vairāk, valriekstu eļļa. Bumbiņas nedaudz придавливаем plaukstu.
Куриный бульон с клёцками из сушек Es mīlu atdalīt gaļu no kauliem, tāpēc достаю vistas gaļu no buljona un разделываю.
Uz verdoša buljona закладываем gaļa un klimpas. Dodam покипеть līdz всплытия pēdējo.
Pievienot kaltētas dilles un pētersīļus un uzreiz izslēgts.
Pasniedzam ar svaigiem zaļumiem.


Добавить комментарий