Zbiteņu

Сбитень Apraksts: Lielākais ziemassvētku dzēriens krievzemē — zbiteņu. Par konkursa «Ziemassvētku garšas planētas».

Sastāvdaļas, lai «Zbiteņu»:

  • Ievārījums (zemeņu ) — 0,5 l
  • Medus — 1 artā.
  • Sulu (dzērveņu) — 1 artā.
  • Ingvers (pēc garšas)
  • Kanēlis (pēc garšas)
  • Krustnagliņas (pēc garšas)

Recepte «Zbiteņu»:

Сбитень Vārīt 3 l ūdens, pievienojiet ievārījumu un medu. Vāra 5-7 minūtes.
Сбитень Man nebija dzērveņu sulas. Es размяла dzērvenes — izrādījās sula ar augļu mīkstumu.
Сбитень Pievienot verdošu ūdeni ar ievārījumu un medu, garšvielas un dzērveņu sula.
Vāra vēl 5 minūtes.
Сбитень Izkāš. Pasniedz karstu.
Сбитень Priecīgus ziemassvētkus!
Сбитень
Zbiteņu — sena krievu karstais dzēriens no ūdens, medus un garšvielas, kuru sastāvā nereti ietilpa ārstniecības augu maksas.

Ir grūti pateikt precīzi, kad uz galdiem mūsu senči pirmo reizi parādījās šis vintage dzēriens. Iespējams, tas bija apmēram pirms tūkstoš gadiem. Viss pavēstīja līdz mums ziņas, ka lielais kņazs Vsevolods uz 1128 gadā, пируя ar боярами, lika likt uz galdiem перевар (zbiteņu). Apraksts to pagatavošanas dots «Домострое» (XVI gs.) un citas mūsu iepriekšējās rakstveida pieminekļos.
Ārzemnieki, apmeklējot Krieviju laikā, kad Pēteris I, ar sajūsmu atsaucās par šo dzērienu sauca, dēvējot to par krievu karstvīnu. Tas ir salīdzinājums radās, acīmredzot, tāpēc, ka заезжие holandiešu un angļu jūrasbraucēji iepazinās ar šo dzērienu iestādēs, kur to gatavoja ar vīnu. Ielu tirgotāji darīja zbiteņu bez vīna. Ziemā viņi valkāja to uz muguras milzīgs vara traukos kā самоваров, pārklātas ar siltu drānu. Viņiem silda aukstumā vienkāršas tautas.
XVIII—XIX gadsimtā zbiteņu saņēma īpašu izplatīšanu. Viņiem tirgo uz ielām, трактирах un tējas, tirdziņus un gadatirgos. To dzēra visi.
Vēl pagājušajā gadsimtā par ielu krievijas pilsētām ir ļoti raksturīga bija figūra сбитенщика. Viņa attēlu mēs sastopam лубочных gleznās, vintage гравюрах lapās romānus un noveles.
Aprakstot latviešu provinces pilsēta, XIX gadsimtā, Kungs. V. Gaigala «Mirušo dvēseļu» rakstīja: «ogļu no šiem soliņiem, vai labāk logā, ietilptu сбитенщик ar самоваром no sarkanā vara un seja sarkana kā patvāris».

READ  Kafijas-piena kokteiļus


Добавить комментарий