Ideālas pankūkas ar mērci «Piena мочанка»

Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Apraksts: kartupeļu Pankūkas (kartupeļu pankūkas) — plaši pazīstams tautas ēdiens no kartupeļiem. Pavārs prot visu! Un Jūs par to esat pārliecināts?!!! Es arī savos 38 gados un pietiekami labu bagāžu kulinārijas prasmes, bija par to ir pārliecināta. Bet!!! Paskatījos raidījumu gatavošanas programmas «Viss būs garšīgs» ukraiņu kanāls STB par kartupeļu pankūkas un vienkārši прозрела, uzzinot ķekars jaunu par sevi sīkumiem, kas padara šis ēdiens garšo labāk. Daži atklājumi es par sevi ir veikusi un vēlaties dalīties tajos ar поварятами, pieredzējušiem un ne tik ļoti. Kopumā — laipni lūgti!

Sastāvdaļas, lai «Ideālas pankūkas ar mērci «Piena мочанка»»:

  • Kartupeļi (vidēji gumi) — 5 gab
  • Sīpols — 1 gab
  • Vistas olas — 1 gab
  • Sāls (pēc garšas)
  • Melnie pipari (svaigi malti; pēc garšas)
  • Ciete (pievienojam ne vienmēr, bet tikai tad, ja jums ir kartupeļi ar zemu cietes) — 1 tējk.
  • Biezpiens (mērcei) — 50 g
  • Skābais krējums (mērcei) — 100 g
  • Ķiploki (mērcei) — 1 zobs.
  • Zaļumi (mērcei; ideālā gadījumā — maurloki, bet man bija diļļu)

Recepte «Ideālas pankūkas ar mērci «Piena мочанка»»:

Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Lūk, visus produktus, kas nepieciešami, lai драников. Daudzi var pievērst uzmanību uz to, ka starp tiem nav miltu. Viss ir pareizi, tā nevajadzētu būt, bet detaļas būs tālāk.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Tagad atklāju noslēpumu pirmais. Jāņem kartupeļi ar augstu cietes saturu. Kā to noteikt? Jā, ļoti vienkārši! Sagriežam kartupeļu divās daļās. Trīs pusītes viens par otru.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Ķeramies pie augšējo pusīti. Ja vien nav kritīsies uz leju, tas nozīmē, ka tieši šāda kartupeļi mums piemērots. Nu un, ja pēc 3-5 sekundēm apakšējā puse atkritīs, tad šķirne nepareizā. Bet, kad pieejams tikai «направильная» драников kartupeļi — izeja ir. Par to es rakstīšu arī turpmāk.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Kartupeļi un sīpoli tīram. Тепрь vēl viens principiāls brīdī. Mēs jau runājām par to, ka mums ir nepieciešams kartupeļus ar lielāku cietes saturu. Tā, lūk, daudzas saimnieces padarīt kļūda: очищеный kartupeļi iemērc aukstā ūdenī, lai tas nav темнел. To darīt nekādā gadījumā nedrīkst, tā kā no kartupeļu ārā ūdeni daļa no tā vajadzīgo mums cietes. Starp citu, cik reizes šo «секретик» man bija atklājums. Kādu laiku es nekad nenorādu ūdenī, nomizoti kartupeļi, kas jo tieši ciete padara gatavu kartupeļu ēdiens garšīgs.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Tagad, patiesībā, par rīves, kurā ir nepieciešams, lai berzt ar sīpoliem un kartupeļiem. Uzreiz gribu lūgt piedošanu par manu stāvokli терочки. Bet to es прихватила vēl tālajā 1997. gadā no vecāku mājām un pat nezinu, kurš no mums (es vai rīve) vecāki. Diemžēl, neviena rīve no vidējās cenu kategorijas, kas es nopirku vēlāk, nav mani apmierināja, jo šī senā padomju.
Kopumā, man bija atklāsme, ka ir nepieciešams, lai berzt ne uz lielas rīves (kā es to agrāk vienmēr darīja), bet uz pašu mazāko, tā saukto — ķiploku ar asiem zobiem. Tas ir foto «страшненькой» rīvdēli es ieviesa, lai visiem būtu skaidrs, par ko tieši ir nepieciešams berzēt.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Vispirms, ierakstot mutē ūdeni, lai mazāk raudāt, varonīgi rīvējam uz smalkas rīves, sīpolus. Tas ir vēl viens principiāls moments: nav trīs sīpoli, kartupeļi, un ierīvējam kartupeļi jau натертый sīpoli. Tas sīpols dod satumst kartupeļiem.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Tagad trīs kartupeļi. Te, protams, arī nepieciešama pacietība, bet rezultāts ir tā vērts. Žēl, ka man nav trešās rokas, lai fotografēšanas procesu. Tā ka, ticiet man uz vārda. Pat tas kartupeļi, kas palika uz rīves un sāka satumst, pēc kasīšanas uz kopējo masu un maisot atkal светлел. Tiem, kam nepatīk sīpoli драниках, nodošanu ieteicams izmantot citronu sulu, lai atdzīvināt kartupeļu.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Masa iznāca diezgan šķidra, bet liekais šķidrums, kas mums nav vajadzīga. Nospiežot kartupeļus nav vērts.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Lai atbrīvotos no liekā šķidruma, tā vienkārši ir sausa, pasargājot kopējo masu ar nazi.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Tālāk pievienojam sāli, svaigi malti melnie pipari un olu (man izrādījās двухжелтковое). Labi pārmaisām līdz viendabīgas masas. Тепрь par miltiem. Es viņas visu dzīvi papildina ar kartupeļu pankūkas. Bet, kā izrādījās, tas nav tā vērts, tas ir, jo milti padara to «gumijas». Lai gan garšu un krāsu… Ja kam tādas patīk — pievienojiet. Bet, ja Jums ir kartupeļi ar zemu cietes, tad pievieno tējkaroti tā ir, tas glābs situāciju, citādi pankūkas būs sabrukt uz pannas, ka televīzijā uzskatāmi tika parādīts.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Cep pankūkas uz vidējas uguns. Разогреваем pannu, ielej augu eļļas slāni aptuveni 3 mm

READ  Pīrādziņi ar garšu чебуреков

Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Lai pankūkas labi tur formu, masu nepieciešams nepārtraukti maisa, lai vienmērīgi sadalīt uz to šķidrumu. Nu, un vēl jo vairāk, nepieciešams samaisīt pirms sūtīt masu uz pannas. Tas arī ir viens no principiālus momentus.
Uz vienu драник — viena pilna ēdamkarote kartupeļu masas.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Teikšu godīgi, miltu trūkums padara переворачивание драников vairākas усложненым, bet ne neiespējami. Nu, un beigās cepšanai masa tomēr nedaudz aptumšotā, bet pankūkas no tā vienalga iznāca zelta.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Gatavas pankūkas izliekam uz salvetes vai papīra dvieļi, stikls, lieko eļļu.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Man no 5 vidēji kartupeļi sanāca 15 оладушков.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Tagad par mērcē. Vispār tradicionālās pankūkas ēd karstu, tieši no pannas, tā teikt, «ar siltumu, ar siltumu». Tāpēc labs, vispirms jāsāk gatavot mērci uz tiem. Bet tā kā es gribēju akcentēt uzmanību uz pašiem драниках, tad es sāku recepti tieši ar šiem.
Mērcei krējumu nepieciešams aizņemties divas reizes vairāk nekā biezpiena. Oriģinālajā receptē piedāvāja paņemt 100 gr. biezpiena 200 gr. skābo krējumu. Es paņēmu divas reizes mazāk. Šī principā pietiktu 15 драников.
Tā kā pankūkas — ēdiens, maigi sakot nav, diētiskie, tad es paņēmu biezpiens 5% un krējumu 15%.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Biezpiens fray ar krējumu caur sīku sietu.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Labi pārmaisām biezpiens ar krējumu, nedaudz подсаливаем, pievienojam давленый ķiplokus un zaļumus. Oriģinālajā receptē bija jāpievieno sīpoliem. Tieši tā es arī darīšu nākamreiz. Bet šodien man tā neatradāt, un es aizstāj to ar dillēm. Tā kā mērce «tautas», zemnieku, ir atkāpšanās, tas ir pilnīgi pieņemams.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Cepums viss, līdz viendabīgas masas, mēģinām, un, ja viss patīk, переливаем mērci krūzītē vai соусницу.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Iesniedzam pankūkas ar mērci pie galda.
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка" Ēdam karstu, iegremdējot mērci.
Ko teikt? Garšīgi! Līdzīgu garšu un tradicionālā, kas ir pazīstami jau no bērnības, izteikta-kartupeļu, bet daudz maigāks, nekā to, ko es gatavoju agrāk! Kopumā, visas pūles to bija vērts!
Labu apetīti!
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"
Идеальные драники с соусом "Молочная мочанка"

READ  Vistas karbonāde lai лентяек


Добавить комментарий