Мильфей «Крокканте семифреддо ar kafiju un šokolādi

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Apraksts: Šis ir neprātīgi gards deserts — radīšana itāļu virtuoza (savādāk un nevar teikt) Lūkas Монтерсино. Vairāk es neko teikt negribu, jo vārdi šeit ir bezspēcīgi…

Sastāvdaļas, lai «Мильфей «Крокканте семифреддо ar kafiju un šokolādi»»:

  • Bezē (itāļu bezē) — 305 g
  • Krēms (tiramisu) — 350 g
  • Šokolāde — tumša- 300 g
  • Mascarpone — 335 g
  • Saldais krējums (33%) — 835 ml
  • Kafija ir dabīga (gatavs ar cukuru — 200 ml, maltā — 20 g)
  • Biskvīts (gatavs) — 300 g

Recepte «Мильфей «Крокканте семифреддо ar kafiju un šokolādi»»:

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Vēl mums vajadzēs izjaucami formas cepšanai — 18 un 22 cm diametrā.

Gatavojot desertus var iedalīt divas dienas, tad šis process šķiet pārāk garš un nogurdinošs.
Vispirms sagatavosim biskvīts: 2 olas взбиваем ar 60 g cukura, līdz iegūst biezu krēmīgu masu.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Atsevišķā traukā sajaucam 60 g miltu, 12 g cietes, 1/4 tējk. sāls un 1 tējk. разрыхлителя.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam pakāpeniski ieviest sakultajā olu masā sauso maisījumu un salātiem līdz viendabīgas masas iegūšanai.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Formā ar diametru 22 cm liekam papīru cepšanai, tad izliekam mīklu
un выпекаем silda līdz 170-180 grādiem cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Gatavību pārbaudām ar koka лучиной (sērkociņu vai zobu bakstāmo).
Tad biskvīts охлаждаем.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad veiksim gatavojot šokolādes disku. Lai to izdarītu, sagatavosim piecas papīra loksnēm cepšanai, katrā no kuriem нарисуем aplis ar diametru 18 skat.
200 g šokolādes растопим ūdens peldē, izvietosim uz papīra (40 g uz katru disku) un ar platu nazi vai lāpstiņu распределим šokolāde pa visu perimetru.

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad ņemam paplātes, kārtīgi nodot to disku uz otru (jā, tieši viens uz otru) un pēdējais klājums ar papīru cepšanai.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad no augšas ieliekam kādu kravu (tikai ne pārāk smags, lai vienkārši piespiest šokolāde) un zāģējam ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas šokolādes.
Es izmantoju pannas kā kravas. Var paspiest šokolādes stikla formu (piemēram, Пирекс, tas nav ļoti viegli), vai nākt klajā ar kaut ko citu.
Tas tiek darīts, lai šokolādes diski sanāca taisni un plānas. Var izdarīt katrs disks atsevišķi, bet tas prasītu pārāk daudz vietas ledusskapī. Nebaidieties salikt sagataves viens uz otru — pēc sacietēšanas šokolādes papīrs ir ļoti labi aiziet, galvenais, kārtīgi, kārtīgi sagataves, lai viņi gulēja tieši viens virs otra.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad gatavojam itāļu меренгу.
4 olbaltumvielu взбиваем līdz virsotnēm.
260 g cukura, ielej 80 ml verdoša ūdens un kārtīgi samaisa, lai lielākā daļa cukura paspēja pazust.

READ  Marcipāns no valriekstiem

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Liekam katliņā ar cukuru un uz vidējas uguns un, intensīvi мешаем, lai cukurs izkūst. Turpinām katliņā uz uguns, līdz brīdim, kamēr dibenā кастрюльки sāk parādīties burbuļi.
Mēs tikai novedam līdz vārīšanos, bet ne uzvāra!!!

Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Iegūto sīrupu noņemam no plīts un uzreiz plānā strūklā вливаем laikā sakultu olas baltumu, pie tam jaukšanai samaisa ar mikseri.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Turpinām putot 15 minūtes. Šajā laikā masa побелеет, kļūs gluda un spīdīga.
Iegūto меренгу накроем pārtikas plēvi un noņemam ledusskapī.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad sagatavosim krēms, kas veido pamatu slavenā desertu «Tiramisu». Tikai mēs izmantosim nav termiski neapstrādātu olu dzeltenumi, dzeltenumus, kuriem ir maza siltuma apstrādes.
Tātad, размешаем kastrolī 5 dzeltenumi 250 g cukura un noliksim to ūdens vannā.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Взбиваем dzeltenumi apmēram 5 minūtes, līdz masa побелеет un nedaudz palielinās apjomā.
Pēc tam krēms arī uzklājam plēvi un zāģējam ledusskapī.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Gatavojam kafijas krēms: взбиваем 550 ml saldā krējuma.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" 150 g krēma Tiramisu sajaucam ar 100 ml stipra kafija (ar cukuru) un 20 g šķīstošā kafija.
Man nav kļuvusi pievienot šķīstošā kafija (pulveris), побоялась, ka desertā būs rūgti, bet velti… Iesaku pulveri pievieno kafijas krējumu, un jūs saņemsiet ne tikai piesātināta kafijas garša, bet arī izskats deserta griezumā būs ļoti skaista — ar balto krēmu. pievienoja maiga krāsa kafija ar saldo krējumu…
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam pievieno 175 g itālijas мереги un uzmanīgi pārmaisām.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēdējās kārtas iepazīstinām ar saldo krējumu un uzmanīgi
samaisa līdz viendabīgas masas iegūšanai.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad sāksim vākt desertu, pareizāk sakot, to viņa galvenā daļa.
Lai to izdarītu, apakšā demontējamu veidlapas 18 cm, mēs ieliekam vienu šokolādes disku.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam šokolādes izvietosim 1/4 daļa no kafijas krēma.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Atkārtot procedūru ar šokolādes diskiem un krēmu, kamēr visi nav izmantots.
Augšējā šokolādes disks paliek bez krēma.
Zāģējam mūsu pagale saldētavā stundas trīs.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad sagatavosim krējuma krēms ar mascarpone. Lai to izdarītu, взбиваем 335 g saldā krējuma.
Pēc tam sablenderē krēma atliekas Tiramisu — 200 g, ar 335 g mascarpone siera.
Tā vietā mascarpone es izmantoju krējuma «Krēms Бонжур».
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam pievieno krējumu atlikušos 130 g itālijas меренги un salātiem.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēdējais ir rūpīgi iepazīstinām ar saldo krējumu.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad ķersimies pie nākamo montāžas desertu.
Lai to izdarītu, apakšā veidlapas 22 cm liekam biskvīts un пропитываем 100 ml kafijas (var arī ar cukuru).
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Uz biskvīta uzliekam apmēram 1/4 daļu krēma.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Sasmērējam biskvīts no augšas krēmu, aizpildot telpu starp viņu un formu, un savācam formu saldētavā uz trīs stundas, lai krēms kārtīgi stāvēja.
Krēma atliekas uzglabājas ledusskapī.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc norādītā laika beidzam savākt deserts…
Izņemam no saldētavas abas sagataves. Uzmanīgi izņemam saturu mazāk formas (ar šokolādes diskiem) un liekam to uz centru lielāku formu (ar бисквитом).
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Atlikušo sviesta krēmu aizpildiet formu un notīrām to saldētavā stundas 12 (man stāvēja visu nakti un pat vairāk), lai deserts pilnībā sastindzis.
Šis laiks noteikti ir nepieciešams, jāiztur, citādi семифреддо (pēc būtības šis saldējums vai parfē) slikti sastingst.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Virsroku šo desertu vajadzētu būt noformēts kā nelielas ovālas kupoli. Veikt šādu mājas apstākļos nav viegli, tāpēc ņemsim parastu karoti (var turēt to karstā ūdenī) un darīsim uz virsmas deserta (ja vien tā nav gluži sastindzis) nelielu izgriezumu, nevis kupoli.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam atlikušo šokolādi натрем uz rīves, griezumu viņiem virsroku семифреддо, noņemam saldētavā un ar nepacietību gaidīsim nākamās dienas…
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Teikt, ka tas ir garšīgi — neko teikt!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tas ir neprātīgi garšīgi!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Aromātiska saldējums un svaigs šokolāde. Ммммммммм, tas ir īsts kārdinājums!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Tagad pastāstīšu par nelielām izmaiņām, kas es nolēmu izdarīt…
Pirmkārt, es paņēmu divas formas, lielāka izmēra, nekā receptē, proti, 22 un 24 cm diametrā, tāpēc ka citas man nav…
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Pēc tam es nedaudz mainīja tehnoloģiju vārīšanas itālijas меренги un krēmu Tiramisu.
Lai pagatavotu šo krēmu bija vajadzīgs termometrs, lai, vārot cukuru. Tā kā man nav šādu greznību (domāju, ka ne es viena), es atradu receptes vieglāk, lai sagatavotu nepieciešamās sastāvdaļas desertam.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Es palielināts skaits šokolādes diskiem — pa 50 g katru skaits krējuma — līdz 1 litru, un summu, mascarpone siera (vai, pareizāk sakot, ar sviesta krēmu «Krēms Бонжур» )- līdz 400 g
Kūka glabājam saldētavā, jo istabas temperatūrā, tā var izkausēt (saldējums, tomēr).
Deserts iznāca diezgan augsts (8 cm) un ļoti вкууууууууууусный.
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Noteikti izmēģiniet, ja jums patīk saldējums, kafija un šokolāde!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Jums būs prieks!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Cienājieties uz veselību!
Мильфей "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом" Labu apetīti!!!

READ  Эклеры ar karameļu krēmu


Добавить комментарий