Sēņu zupa-julien «Sapnis»

Грибной суп-жюльен "Мечта" Apraksts: Tas ir SAPNIS, bet nav zupa! Viņš ir bagāts, izsmalcināta, maiga, garda!.. Var vēl daudz epitetus rakstīt, slavējot šo zupu. Protams, katru dienu ir tāds nav приготовишь, bet svētdiena pusdienas — tas pats! Līdzīgas receptes, uz vietas ir tur, bet visi nav tādi. Ja vīnu, tad bez kartupeļiem, ja ar kartupeļiem, tad, bez siera, un tā tālāk, Bet šajā рецептике — viss sakrita! Gatavošanas laiks: 60 minūtes porcijas Skaits: 10

Sastāvdaļas Sēņu zupa-julien «Sapnis»»:

  • Sēnes (man bija svaigi šampinjoni un saldēti опята) — 500 g
  • Kartupeļi — 4 gab
  • Sīpoli — 3 gab
  • Burkāni — 1 gab
  • Vīns baltvīns — 250 ml
  • Piens — 600 ml
  • Augu eļļa (cepšanai)
  • Sviests (cepšanai)
  • Siers kausēts — 2 gab
  • Sāls+ pipari)
  • Zaļumi

Recepte «Sēņu zupu-julien «Sapnis»»:

Грибной суп-жюльен "Мечта" Teikšu uzreiz, kad gatavoju šo zupu, tad kā būtu vienoti 2 receptes (franču — ar vīnu, un recepte ir pienā), jā, un vēl savu вольностей nesušas. 😀 Tāpēc rakstīt sīkāk. Ar daudzām sastāvdaļām, kā vienmēr, saspringts — es pati visu gatavoju «uz aci». Tāpēc uzrakstīju tikai aptuveno skaitu… Tas ir 4-litru katlā.
Vispār, pagatavošanas process ir šāda zupa pietiekami ilgi (nevis kā pie boršča, protams! 😀 ). Bet to var samazināt, ja ne visas gatavot vienā katlā, bet kaut ko darīt paralēli сковородочках. 😉 Trauku, protams, вымажется vairāk! Bet, no otras puses, galu galā, ir svētdiena! Tāpēc ir iespējams piešķirt nodokli par mazgāšanai trauku kādam no ģimenes locekļiem! :-[
Tātad, sākam…
Грибной суп-жюльен "Мечта" Pannā, kur gatavosies zupa, разогреваем sviesta un augu eļļa. Un, kamēr viņi топятся, sagriežam nomizotu sīpolu (ne smalki!) un sūtīt tās uz pannas, kas stāv uz lēnas uguns. Sīpoli vispār nedrīkst обжариться, kā tikai kļūt par caurspīdīgu…
Tikmēr attīra kartupeļi un noliksim to вариться uz микроволновку (4 minūtes būs pilnīgi pietiekami!). Tā, kartupeļi klāt, sīpoli arī…
Грибной суп-жюльен "Мечта" Veiksim sēnēm. Lai sāktu, es обжарила uz atsevišķas pannas visu опята.
Neaizmirstiet samaisa sīpolus! Bet, lūk, uz sēnes var, kamēr uzmanība nav jāpievērš: kamēr vēl выпарится šis šķidrums!!! Sāksim burkānu — tīrām, ierīvējam uz rīves. Un vēl — var jau sagriezt šampinjonus uz plāksnītes.
Burkāni kuģis katlā pie sīpoliem un nedaudz подсаливаем dārzeņi.
Грибной суп-жюльен "Мечта" Bet подрумянившимся опятам присоседиваем шапминьоны (tos tad arī vajag nedaudz sāli un piparus).
Грибной суп-жюльен "Мечта" Kamēr uz plīts visu «шкворчит», veiksim kartupeļiem. Tas lieliski сварилась, tagad tas ir nepieciešams потолочь. Var ne līdz gaisa biezeni, bet vēl labāk, lai gabaliņi nav palikušas! Un, lūk, arī pienācis tas brīdis, kad ir nepieciešams savienot saturu visiem trim priekšmetiem: uz pannas pie dārzeņiem pievienojam sēnes ar сковородочки un kartupeļu biezeni. Visi cepums. Izrādās, lūk, tāda neglīta кеся-mēnešiem.
Грибной суп-жюльен "Мечта" Bet lai tas jūs nebaida! Drīz TAS kļūs par brīnumu-zupa! Lai to izdarītu, нальем uz pannas pāris glāzes sausa baltvīna (neaizmirstiet отхлебнуть no katra бокальчика! O:-) Tas piedos īpašu šarmu jūsu супу! ).
Un pie vainas pievienojiet glāzi verdoša ūdens, ir grūti pateikt, cik tieši, jo ir nepieciešams vēl atstāt vietu, lai pienu… vispār, pannā šajā posmā vajadzētu būt kaut kur 34 tās jauda.
Atstājam zupa покипеть uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Bet paši, tikmēr, ierīvējam uz rīves, kausētais siers (var, protams, un neberzēt, bet резаный tas izkūst mazliet ilgāk), sagriežam zaļumus.
Грибной суп-жюльен "Мечта" Noslēguma posms. Доливаем kastrolī aukstu pienu, liekam rīvēto sieru un sagrieztu zaļumus. Lūdzu, zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēģinām… Ja nepieciešams, nedaudz корректируем sāls, pipari.
Galu galā, katls iegūst pilnu aromātiska, sātīga zupa-biezeni.
Грибной суп-жюльен "Мечта" Es apzināti izmantoju sēnes dažādas šķirnes — tā garša sanāk bagātāka. Bet, protams, var iztikt arī ar kādu vieni грибочками. Un vēl. Vai esat pamanījuši, ka es nemaz papildina nekādas garšvielas bez sāls un pipari? Es to izdarīju pilnīgi apzināti! Man nemaz negribējās, lai garšvielas bojā dabisko aromātu un sēņu slim vīna garšas buķeti.

READ  Vistas krēmzupa ar makaroniem

Tas bija ļoti garšīga zupa! Ka tur «valodu проглотишь»? Prāts отъесть var! 😀 Tāda zupa-biezeni var sastādīt pienācīgu konkurenci restorānu zupām no šef-pavāri! Un es nejokoju! Gatavoju es šodien tāda zupa pirmo reizi, bet sapratu, ka to viegli var pasniegt viesiem uz jebkuru lielu uzvaru!
Novēlam Jums patīkamu apetīti!!!


Добавить комментарий