Sibīrijas boršču ar frikadelēm

Сибирский борщ с фрикадельками Apraksts: Es vakar pagatavoju pilnīgi pārsteidzošs zupa. Šķiet, boršču… Nu un kas? Seko pārsteigums-ko? Nē… Tas ir dīvaini boršču. Sibīrijas! Pie sibīrijas boršča, neraugoties uz skābu kāpostu, ļoti mīksts, un kopā ar to neticami piesātināta garša un aromāts. Un vēl, sibīrijas boršču nav ieliek speķi, jo viņš pats nav ukraiņu! Tas ir ļoti cienīgs pārstāvis milzīgu ģimenes борщей. Un kas ir pārsteidzoši, to var pagatavot gan gaļas buljonā ar gaļu vai frikadelēm, gan постном variantā, ūdenī. Zupa ir tik piesātināts, ka abi varianti ir labi. Man скоромный variants, ar kotletēm.

Sastāvdaļas, lai «Sibīrijas boršču ar kotletēm»:

Zupa

  • Kāposti / Kaposti — 250 g
  • Kāposti skābēti — 150 g
  • Kartupeļi (nedaudz vairāk vidēja lieluma) — 3 gab
  • Pupiņas (sausa, balta) — 100 g
  • Burkāni (vidējs) — 1 gab
  • Bietes (neliels) 2 gab
  • Sīpols (liels) — 1 gab
  • Ķiploki — 4 zobs.
  • Tomātu pasta — 100 g
  • Cukurs 1 ēd. k.
  • Sviests (vai kausētais) — 1 ēd. k.
  • Augu eļļa — 2 ēd. k.
  • Buljona (vai ūdens, lai liesās variantu) — 2,5 l
  • Sāls (pēc garšas)
  • Melnie pipari (pēc garšas)
  • Zaļumi (pēc izvēles)

Kotletes

  • Malta gaļa — 300 g
  • Sīpoli (mazs) — 1 gab
  • Vistas olas — 1 gab
  • Piens — 2 ēd. k.
  • Sviests — 1 tējk.

Recepte «Sibīrijas boršču ar kotletēm»:

Сибирский борщ с фрикадельками Pupiņas iemērc iepriekš uz 2-3 stundām un vāra atsevišķi. Pēc tam nolaist pupiņas uz rīsiem.
Сибирский борщ с фрикадельками Lai фрикаделек mazu sīpolu smalki sakapā un nedaudz apcep sviestā. Gaļu izlaist kopā ar apceptiem sīpoliem caur gaļasmašīnu vai pievieno sīpolu ar malto gaļu. Pievienot olu, pienu, sāli, piparus un rūpīgi samaisa. No masas tērps nelielas bumbiņas. Noņemt kotletes ledusskapī. Tik recepšu.
Es gatavoju kotletes pēc savas receptes: malta vistas krūtiņas, nedaudz mankijs, rīvētu sīpolu, sāls, pipari, muskatrieksts, zaļumi… un kategorisks nav olas!!!
Сибирский борщ с фрикадельками Nomazgātu un notīrītu bieti, kartupeļus, sīpolus un burkānus. Te es mazliet atkāpās no receptes. Man, nevis izejvielu bietes mājas sagatave — bietes, dabīga. Rudenī es закатываю pāris desmiti burciņas ar šādu biešu: daļa salmiņos, daļu kubiciņos — tad visu ziemu bez galvas sāpes, kas ir gatava vārītas bietes vienmēr ir pa rokai, kaut vai boršču, kaut vai vinegretu, gan vienkārši ar krējumu, vai majonēzi. Ļoti ērti.
Сибирский борщ с фрикадельками Tātad, recepte: bietes sagriež kociņiem jābūt un sautēt uz uzsildītajā sviestā uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Var pievienot nedaudz buljona. Pievienot konstatēta biešu skābu kāpostu mielastu, cukuru un 1-2 половника buljona, uzliek vāku un sautē 15-20 minūtes uz mazas uguns.
Es vienkārši потушила skābu kāpostu mielastu ar cukuru buljonā.
Сибирский борщ с фрикадельками Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcept uz augu eļļas (es vēl pievienoju nedaudz selerijas saknes… neko nevaru palīdzēt sevi, mīlu es viņu un пихаю visur, kur var un kur nevar:))
Сибирский борщ с фрикадельками Pievienot tomātu pastu. Samaisa un sautē 1-2 minūtes.
Сибирский борщ с фрикадельками Uz verdoša buljona likt kartupeļus, sagrieztus kubiņos, svaigus kāpostus, sagrieztu salmiņos, un kotletes. Vāra 10 minūtes.
Сибирский борщ с фрикадельками Pievienot vārītu pupiņu, sautēti bietes ar skābiem kāpostiem un apceptos sīpolus ar burkāniem. Sālīt, un pievienot garšvielas pēc garšas. Vāra 5-7 minūtes.
Сибирский борщ с фрикадельками Ķiploku saberž ar sāli vai virzīt caur presi. Borščs noņemt no uguns, pievienot ķiploku, uzliek vāku un ļauj tai ievilkties 10-15 minūtes.
Сибирский борщ с фрикадельками
Apstādījumu receptē nav, bet, ja vēlaties, var nedaudz pievienot. Krējumu un svaigi malti pipari pievienojam pēc vēlēšanās un pēc gaumes.

READ  Borščs par veselīgu uzturu

Сибирский борщ с фрикадельками
Zupa ir absolūti apdullināšanas, ir neticami piesātināta… ļoti, ļoti garšīgi!
Labu apetīti!!!


Добавить комментарий