Kūka «Zemeņu-бананово-šokolādes uzpūtenis»

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Apraksts: Ļoti svētku, spilgta un skaista kūka. Un tajā pašā laikā – ļoti atsvaidzinošs, ar «garšu& ;quot; vasaras uz lūpām. Vēl būtu – zemenes, banāns, un, protams, karaļu karalis – Viņa Augstība — ŠOKOLĀDE! Mēģiniet – esmu pārliecināta, ka jūs atradīsiet daudz interesantu par sevi kā gatavošanas procesā, gan garšā lielisks, обольстительного kūka! Gatavošanas laiks: 300 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Zemeņu-бананово-šokolādes uzpūtenis»»:

  • Kviešu milti / Milti (коржа) — 100 g
  • Sviests (корж 100 gr šokolādes pārklājums 7.5 gr) — 107.5 g
  • Cukurs (корж — 160 gr; piena putas — 200 gr zemeņu uzputenis — 40 gr; šokolādes mousse — 40 gr.) — 440 g
  • Ieraugu testu (корж ) — 11 g
  • Šokolāde tumšā (коржа — 100 gr; kakao saturs 55% — šokolādes mousse — 192 gr. ) — 292 g
  • Vistas olas (iedalīt baltumus un dzeltenumus — коржа) — 4 gab
  • Olas dzeltenumu (šokolādes mousse) — 2 gab
  • Saldais krējums (tauku, smalcinātājs ) — 750 ml
  • Banānu (trekns, lai mousse) — 200 g
  • Biezeni un ogu (zemeņu — mousse) — 400 g
  • Želatīns (быстрорастворимый) — 16 g
  • Citrona sula (sula no viena-diviem citroniem) — 1-2 gab
  • Vaniļa (vai vaniļas esence cukurs — корж)
  • Sāls uz naža galiņa — корж)

Recepte «Kūka «Zemeņu-бананово-šokolādes uzpūtenis»»:

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" 4 olas iedalīt baltumus un dzeltenumus.
100 gr sviesta istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru (30 g), vaniļas cukuru vai vaniļas esenci.

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Pievienot sāls un 100 gr iepriekš izkausēto melno šokolādi, sakuļ.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Tad pievieno dzeltenumus un vēlreiz sakuļ.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Atsevišķi sakuļ baltumus ar cukuru (130 gr) līdz ilgtspējīgiem «virsotnes». Jaukšanai olbaltumvielas, es parasti pievienoju šķipsniņu «Tar-tar» pulvera, стабилизирующего olas baltums, pateicoties kam — man nekad nav bijušas problēmas, «взобьется–nav взобьется»…
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Vēl viena nianse – cukurs mēs sākam rakstīt jau tad, kad nebija palicis šķidrs proteīna. Apmēram šajā posmā.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Miltus izsijāt. Savienot ar paškrāvēju. Izsijāt vēl pāris reizes.
Savienot šokolādes masa ar sakultu baltumu trīs saņemšanas, samaisa ar rokām. Ļoti uzmanīgi, lai saglabātu gaisa burbuļi.

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Aptuveni līdz tādam stāvoklim.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Pakāpeniski, просеивая, ievadiet miltu maisījumu, cepums lāpstiņu, arī ļoti glīti.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Apakšā demontējamu formas выстлать ar cepamo papīru, apslaka (man cepamo eļļu баллончике) vai ieziest ar eļļu, припорошить miltiem. Izklāt mīklu (tā ir diezgan biezs, nav noplūdēm), izlīdzina. Likt cept T 160°C 25-30 min. Gatavību pārbauda ar koka шпажкой (ja zizlis ir sausa – biskvīts ir gatavs).
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Gatavu cepumu atdzesē uz režģa līdz istabas temperatūrai.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Gatavojam piena putas. Lai nav banānu mousse: 200 gr gatavu banānu (lobīti, hi-hi, protams) kopā ar sulu no viena citrona un 200 gr cukura pārvērst biezeni, ar blendera palīdzību (cukura daudzums, un sulas varētu būt nedaudz garāks, nedaudz mazāk – izmēģināt un pielāgot pēc jūsu garšas).
Iesilda банановое biezeni, ievietojot traukā ar viņu citā bļodā, aizpildīta ar karstu ūdeni. Cepums periodiski, lai pilnībā uzsildīt biezenīti…

READ  Magoņu deserts

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Tikmēr veiksim bāzi. Nogriežam nelīdzenumus, lai tā paliek. Augstums bāzes būtu kaut 2-2.5 skatiet Пропитываем корж krējuma liķieri (ar otiņas palīdzību). Es пропитала liķieri «Irish cream».

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Ieliekam mūsu datu bāzē ir noņemams formu, to, kurā mēs to cepa, pastiprināšanu augstumu formas, izmantojot kulinārijas lentes (nu, tas viss ir parādīt-off… man Nav lentes faktiski, papīru поплотнее izmantojusi – lūk, arī viss!).
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Взбиваем 250 ml saldā krējuma līdz stipro virsotnes, liekam ledusskapī.
Izšķīdināt 6 g želatīna ar, apmēram, 20 ml подогретого citrona sulas. Kā vienmēr darīja to, izmantojot savu mīļoto mazā vainaga, kas ir daudz labāk tiek galā ar размешиванием želatīna šķidrumiem, nekā parastās karote-dakša. Ja želatīns izšķīdis, ne pilnībā – ieliekam bļodā atpakaļ uz flīzes uz dažām sekundēm, nesildot nedaudz un vienlaikus intensīvi maisot, noņemam (sajukt nav pārtraucam) un tā līdz pilnīgai izšķīdinātu želatīnu.

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Ievadiet želatīnu siltā (ne karstā) банановую maisījums, jaukšanai maisījums ar mikseri uz maza ātruma.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Pievienojam saldo krējumu, lai veiktu trīs reizes, katru reizi lāpstiņu maisot līdz gludas… Nav pārāk patīkama nodarbība – nav ļoti gribējās sakultu сливкам savienoties ar бананово-želejveida maisījumu, bet – «Pacietībai un darbs – visu перетрут!» (kā saka)!
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Gatavo uzpūteni выливаем uz bāzi. Un tas ir – lielisks, garšīgs, роскошнейший mousse – ticiet man, meitenes (un zēni)! Putas atstājam sasalt ledusskapī uz stundu… Es traucos un nav «выдерживала» noteikumi sacietēšanas, un tāpēc man ir nevis trīs skaidrus slāņos, rezultātā sanāca… tad redzēsiet kas ir 😉
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Kad mūsu banānu uzpūtenis izskatās stiprs, sākam gatavot zemeņu uzpūteni.
Lai to izdarītu: 400 g zemeņu (es ņēmu pusi no saldētas, pusi no svaiga zemenes) pārmaļam blenderi ar 60 g cukura, pārvēršot to biezeni. Cukuru var būt nepieciešams, un vairāk, var būt nepieciešams kādu daudzumu citrona sulas – tas ir atkarīgs no tā, kāda jums ir zemenes. Noregulējiet garšu pēc jūsu gaumes (piedodiet man manu slikts zilbe). Atkal – liekam bļodā ar zemeņu biezeni bļodā, ar налитым to ar verdošu ūdeni, sildot biezeni. Neaizmirstam maisīt periodiski vienādību karsēšanas.
Взбиваем 250 ml saldā krējuma līdz stipro virsotnes.
Izšķīdināt 10 gr želatīna 25-30 ml šķidruma – es izmantoju zemeņu sula, kas atlicis no atkausēti ogas. Var izmantot citronu, sajauc ar ūdeni, var ābolu vai vīnogu, bet var arī vienkārši karstā ūdenī izšķīdināt.
Вливаем izšķīdina želatīnu zemeņu biezeni, vienlaikus jaukšanai biezeni ar mikseri uz maza ātruma un virzot strūklu izšķīdina želatīnu, ar miksera lāpstiņas.

READ  Творожная sacepums ar olu krēms

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Lai veiktu trīs ieviest biezeni ar желатином saldo krējumu. Cepums lāpstiņu pirms pilnīgas sajaukšanās (atkal – piedodiet man manu slikts zilbe!). Mēģinām, pieliekam pūdercukuru, citrona sulu pēc garšas, ja ir vajadzība… Godīgi sakot, banānu uzpūtenis man ĻOTI patika gatavošanas procesā, zemeņu – mazāk. Bet toties pēc tam gatavā kūka… svaigumu клубничного mousse, to garšu – tas bija apbrīnojami!
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Выливаем zemeņu uzpūtenis uz kūku un kuģis sasalt ledusskapī, uz pusotru stundu-divas. Jā, diemžēl, ne mazāk… Var, protams, mēģināt palielināt daudzumu želatīna pāris gramiem, lai samazinātu sacietēšanas laiks mousse, bet nedomāju, ka ar to var ietaupīt daudz laika…
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Pēc pāris stundām, kad mūsu putas izskatās «droši», sākam gatavot šokolādes uzpūteni. Gatavošanas process šokolādes mousse es jau aprakstīju citā, kas novietota mani Поваренке, recepte http://www.povarenok .lv/recipes/show/605 58/
Tāpēc, aprakstīt, taču īsumā:
взбиваем 250 ml saldā krējuma līdz MĪKSTO VIRSOTNĒM, liekam ledusskapī.

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Tālāk jums ir nepieciešams veikt divas tvaika pirtis vienlaicīgi.
Uz vienas tvaika pirtī mēs топим šokolādes 150 g
Paralēli mēs uzsildām divi olu dzeltenumi 40 g cukura, līdz izšķīdis cukurs un, līdz sabiezē (загустевания??? – valodnieki, palīdziet!!!))) masas.

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Mūsu dzeltenums nesarec, mazliet kļuva baltāks… Izņem bļodu no uguns, pievienojam kausētu šokolādi — sākumā uzmanīgi, nelielām porcijām, tad lejam brīvi. Растираем līdz gludas lāpstu, tad взбиваем ar mikseri. Nedaudz охлаждаем.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Pievienojam 4 ēd. k. saldā krējuma no ledusskapja, растирайте ar karoti, līdz gludas.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Ievadām šo maisījumu atlikušo saldo krējumu. Arī mikseri un взбиваем līdz apmēram šāda, lūk stāvokļa.
Es steidzās šoreiz un ieviesa krējums pārāk karstu šokolādes maisījumu, tāpēc mans uzpūtenis взбиваться negribēja un līdz šādam stāvoklim nākt arī negribēja. Es nolēmu nav nervu, bet vienkārši ielieciet to ledusskapī. Pamēģināju sakuļ pēc 15 minūtēm un… BRĪNUMS!!! Viss izdevās! Tā ka, ja jums notiks kaut kas tamlīdzīgs, nav jāsteidzas, nekas izliet-izmest… Visu var labot…

READ  Sorbetu no arbūzu ar šokolādi

Выливаем mūsu gardo šokolādes uzpūtenis uz torti, liekam visu atpakaļ ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas… Tas daudz laika neaizņems. Visvairāk «nemierīgs», šajā ziņā, izrādījās zemeņu uzpūteni. Pārējie divi — sacietē diezgan ātri.
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Darām šokolādes ganache. Atkal, mans mīļākais, kas man jau ir izmantojusi receptē «Torte ar mango-putas».
Lai to izdarītu: 50 ml saldā krējuma novedam līdz vārīšanos. Izņem bļodu no uguns, ielej tur 42 g šokolādes, растираем līdz gludas. Pievienojam 7.5 g sviesta, cepums līdz gludas.
Выливаем no augšas uz mūsu torti!

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" Torti es pametu ledusskapī uz visu nakti, bet, domāju, ka trīs stundas būs pietiekami, un tad, iespējams, tas перестраховка. Ja gatavošanas procesā visi deserti ir labi iesaldēti, tad torti jau var kaut kur pusstundu pēc tam, kad jūs izlēja uz to šokolādes ганаж, atbrīvot no formas un ēst ar baudu.
Kūku var dekorēt pēc izvēles, šokolādes lentes (atkal, es stāstīju par to, kā šajā receptē ir «torte ar Mango-putas»). Tas būs garšīgi – garantēju!) Es vienkārši, atbrīvojot to no formas un noņemot papīru, veica karstu kulinārijas lāpstiņu pa to sāniem, lai tie ir gludi. Lāpstiņa — metāla šaura un gara lāpstiņa. Mēs to uzsildām, iegremdējot traukā ar karstu (tikko no tējkannas), ūdens, вытираем sausu un разглаживаем (piemēram, «утюжим») stilā. Нагрели, протерли sausu ar papīra dvieli, veica, izlīdzinot virsmu, atkārtoja process…
Pārgriežam mēs kūka ar nazi (es mīlu ar maziem зазубренными malām), nolaists sekundes 20 verdošā ūdenī (atkal, burciņa ar verdošu ūdeni tā), kārtīgi протертым. Tad sanāk ideālu griezumu, un šīs tortes nazis vispār it kā pēc pulksteņa nāk…
Un te viņš ir – mūsu skaistulis, «mātes lepnums» (hi-hi-hi!). Ļoti garšīgi un svaigi, un spilgts kūka. Krāšņs trīs mousse, katrs no kuriem jūs varat izmantot atsevišķi dažādās tortēm, ir ļoti garšīgs šokolādes bāze… Varat vienkārši, palielinot skaitu sastāvdaļas mousse, padarīt kūka ar banānu putas uz šokolādes bāzes un ar šokolādes pārklājumu – šarmu, WOW – yummy! Vai tāpat – ar zemeņu putas… Jāmēģina! Варьируйте! Viss ir jūsu rokās!

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс" NOVĒLAM JUMS PATĪKAMU APETĪTI! ĒDIET UZ VESELĪBU!


Добавить комментарий