Šķiņķis, vistas gaļas «Коньячная»

Ветчина из курицы "Коньячная" Apraksts: Es nosaucu šo šķiņķi, vistas gaļas — «коньячная», tā kā daru to, pievienojot brendiju. Sanāk ļoti garšīgs mājas šķiņķis, ko var ēst gan brokastīs sviestmaizi, un uz pusdienas un vakariņas — kā uzkoda, un jāiesniedz uz svētku galda, nav kauns. Protams, izņemot tās, kas minētas receptē sastāvdaļas, lai pagatavotu šādu šķiņķa nepieciešama speciāla forma lai šķiņķa — ветчинница. Un multi vārīšanas ierīce ar kausu ir ne mazāk kā 5 litri. Lai gan, pagatavot var arī bez ierīces: cepeškrāsnī vai uz аэрогриле, vai arī uz plīts kastrolī. Bet man vairāk patīk gatavot multivārāmajā katlā. T. k. no cepeškrāsns un no аэрогриля kļūst virtuvē ir pārāk karsti, un par кастрюлькой uz plīts ir nepārtraukti ir jāseko, lai būtu vienmērīga uzvāriet un lai nav выкипала ūdens. Bet te, multivārāmajā katlā, nodot, aizvēru, ieslēdzu un aizmirsu stundas pusotras-divas. Tāpēc ar iegādi ierīces, šķiņķi, kas ветчиннице daru tikai multivārāmajā katlā.

Sastāvdaļas, lai «Šķiņķis, vistas gaļas «Коньячная»»:

  • Vistas gaļa (fileja, ne mazāk) — 1 kg
  • Burkāni (vidējs) — 1 gab
  • Pipari bulgāru (liels) — 1 gab
  • Ķiploki (pēc vēlēšanās)
  • Sāls (pēc garšas)
  • Rieksts muskatriekstu (pēc garšas)
  • Melnie pipari (maltie, pēc garšas)
  • Konjaks (var mazāk) — 3 ēd. karotes
  • Želatīns — 15 g

Opcijas gatavošanas multivārāmajā katlā:

Jauda: 750 W Programma: Zupa/vārīšana (120 minūtes)

Recepte», Šķiņķis, vistas gaļas «Коньячная»»:

Ветчина из курицы "Коньячная" Šķiņķa labāk ņemt gaļu ar visu vistu. Vai iegādāties atsevišķi vistas krūtiņas un gurniem.
Šoreiz es gatavoju šķiņķi no vienas vistas. Kas nozīmē, no vienas gab. Tā, lūk, ir tik maza un дохленькая))) acīmredzot embargo ietekme)))
Divas vistiņas darīt nav kļuvis, tā kā, mums uz diviem, mazliet vairāk par vienu reizi ēst.

READ  Rulete ar zivju un krabju nūjiņas

Ветчина из курицы "Коньячная" Tātad, noņemam ar vistas ādu, gaļu atdalām no kauliem un sagriežam gabaliņos, aptuveni 2 cm
Pievienojam gaļai, sāls, melnie maltie pipari, pēc vēlēšanās un pēc garšas ķiploki (es daru bez ķiplokiem), muskatrieksts, konjaks un želatīnu. Labi pārmaisām un kuģis ledusskapī, uz pusotru-divas stundas.
Ветчина из курицы "Коньячная" Kamēr vistas gaļa stāv ledusskapī, var sagatavot burkānus un piparus. Tos vajag nomazgāt, nomizot un sagriezt kubiciņos.
Pēc izņemšanas no ledusskapja, vistu, pievienojam gaļu kubiņos, burkānu un papriku un вымешиваем, lai dārzeņi ir vienmērīgi sadalīti.
Ветчина из курицы "Коньячная" Iegūto masu izliekam uz formu, t.i., ветчинницу, saskaņā ar instrukciju uz Jūsu veidā.
Ветчина из курицы "Коньячная" Pēc tam, kad ветчинницу izstrādājām masu un izslēgt, noliek to (ветчинницу) kausu ierīces. Ja Jums ir tērauda bļoda ierīces, tad uz grunts gulēja neko nevajag. Ja trauks ir teflona vai keramika, tas ir zem formas, labāk iegādāties silikona paklājiņu, vai kāda тряпочку. Tas tiek darīts, lai novērstu skrāpējumiem bļodas.
Kopumā, formu traukā ielika. Tagad iemaisam pa maksimums ūdenī. Lai ātruma labāk aplej ar karstu, bet ne stāvas verdošu ūdeni. Var vidējo mēreni karstu ūdeni tieši no krāna. Tālāk aizvērt vāciņu ierīces, ieslēdzam režīms «zupa» vai «vārīšana». Laiks ieliekam 1 stunda 30 minūtes. Vai 2 stundas. Ja laika atskaite sākas no brīža, kad neatšķiras ūdens, un uzreiz spiežot uz pogas «start», tad IMHO labāk likt laiks 2 stundas.
Ветчина из курицы "Коньячная" Pēc programmas izņemam biķeri no ierīces un pēc tam kārtīgi paņemtu ветчинницу.
Pēc tam ветчинница vajadzētu pastāvēt līdz pilnīgai atdzišanai, un pēc tam noņemt ветчинницу ledusskapī, vismaz stundas trīs. Bet jo ilgāk, jo labāk.
Es atstāju ledusskapī uz nakti.
Ветчина из курицы "Коньячная" Nu lūk forma ar šķiņķi pietiekami ievilktos ledusskapī, atveram formu un paņemtu šķiņķi. Un…
Ветчина из курицы "Коньячная" … LABU APETĪTI!

READ  La Tvisters

P. s. Man patīk šī šķiņķis вприкуску ar saulē kaltētiem tomātiem

Ветчина из курицы "Коньячная"


Добавить комментарий