«Oši бурида»

"Оши бурида" Apraksts: mazā kalnu ciematā Tadžikistānas glabā gadsimtu tradīcijas. Tāpēc ēdienu gatavošanas receptes seno ēdienu tiek nodotas no paaudzes paaudzē. «Oši бурида» – mīļākais ēdiens visiem laucinieku. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ēdiens. Jo vairāk zaļumu, jo garšīgāk. Starp citu, ослабшим pēc slimības cilvēkiem iesaka ēst tieši «Oši бурида», jo tas ir ēdiens, diētiskie un bagāta ar vitamīniem. Skaits porcijas: 6

Sastāvdaļas, lai «»Oši бурида»»:

  • Nuts — 1 artā.
  • Ūdens (lai tests — 1/4 artā.;lai zupa — 2 l)
  • Sāls (lai tests — 0,5 tējk.; zupai pēc garšas)
  • Augu eļļa (mērcei — 1 ēd.k.; zupas — 2-3 ēdk.)
  • Kviešu milti / Milti (lai tests — 1 artā.; kaisīšanai)
  • Burkāni — 3 gab
  • Sīpoli — 2 gab
  • Ķiploki — 3 zobs.
  • Zaļumi (man pušķītis koriandrs, pētersīļi, dilles, bazilika; 5 piparmētras lapas; zariņš rozmarīna, timiāna, salvijas; черемша)
  • Урюк — 4 gab
  • Melnie pipari (malti)
  • Jogurts

Recepte», «Oši бурида»»:

"Оши бурида" Zirņus iemērc uz nakti ūdenī un vāra līdz gatavībai.
"Оши бурида" Mīcīt mīklu atdzesē. Ļaujiet atpūsties.
"Оши бурида" Zaļumus noskalot, apkaltēt un smalki sagriež. Zaļumi «Oši бурида» liek pēc iespējas vairāk – gandrīz 12 šķirņu. Man ir tik daudz, diemžēl, nav bijis. Obligāti tiek uzskatīts — piparmētras un kinza. Vispār, koriandrs, iespējams, ir viens no visvairāk lieto augu Tadžikistānā.
"Оши бурида" Mīklu smalki izrullējiet. Dot izžūt.
"Оши бурида" Sīpolus, ķiplokus un burkānus, sagriež smalki, apcept uz augu eļļas.
"Оши бурида" Mīklu jāizrullē rulete un sagriež plānas skaidiņas. Pareizi sagriež nūdeles – ir īsta māksla. Sloksnes no testa ir jābūt ļoti tievām un garām. Šim apmācīti jau no agras bērnības. Bet ne katra saimniece var sasniegt meistarības virsotne.
"Оши бурида" Pannā pievieno zirņus, smalki sagrieztas žāvētas aprikozes, zariņu rozmarīna, timiāna, salvijas. Pārlej ar ūdeni un novest līdz vārīšanos. Pievienot sāli un piparus.
"Оши бурида" Pievienot nūdeles. Kad nūdeles ir gatavas, liekot zaļumi. Izslēdziet plīti.
"Оши бурида" Saliet zupu pa šķīvjiem, pievieno jogurtu.

READ  Šurpa

"Оши бурида"


Добавить комментарий