Torte «Ābolu Ievas»

Торт "Яблоко Евы" Apraksts: «Pomme d ‘Eve». Šajā receptē pārsteidzošā veidā savijas pagatavošanas vienkāršība, sastāvdaļu pieejamība un prātā izskatu. Un karameļu un ābolu putas kopā ar šokolādes бисквитом un cepurīti no карамелизованных ābolu pelnījuši atsevišķu komplimentus! Un tādu brīnumu saskaņā ar spēkā pagatavot katram no jums jebkurā svinības, nāciet ciemos!

Sastāvdaļas, lai «Torte «Ābolu Ievas»»:

Šokolādes biskvīts

  • Vistas olas (iedalīt dzeltenumus un baltumus) — 4 gab
  • Cukurs — 66 g
  • Kviešu milti / Milti — 50 g
  • Kakao pulveris- 16 g
  • Augu eļļa — 30 g
  • Piens — 36 g

Karamele

  • Cukurs — 100 g
  • Ūdens — 35 g
  • Saldais krējums (33-35%) — 100 g

Karameļu uzpūtenis

  • Vistas olas — 3 gab
  • Cukurs — 10 g
  • Kanēlis (bez kalna) — 1 tējk.
  • Želatīns (pulveri vai быстрорастворимый) — 10 g
  • Saldais krējums (sakuļ) — 100 g

Uzpūtenis ar zaļo ābolu

  • Ābols (2 lieli zaļo skābeni āboli ) — 2 gab
  • Rums — 1 ēd. k.
  • Želatīns (pulveri vai быстрорастворимый) — 10 g
  • Saldais krējums (33-35%) — 200 g
  • Citronu sula — 1 tējk.
  • Cukurs 2 ēd. k.

Карамелизованные āboli

  • Ābols (2 lieli zaļo skābeni āboli) — 2 gab
  • Cukurs — 50 g
  • Sviests — 25 g
  • Kanēlis — 1 tējk.
  • Liķieris (Grand Marnier, Cointreau vai citu citronu vai apelsīnu liķieris) — 1 ēd. k.

Recepte «Torte «Ābolu Ievas»»:

Торт "Яблоко Евы" Meitenes-zēni, nav jābaidās, soļi, ir daudz, bet tikai tāpēc, ka fotografēju burtiski katru чих, lai jums būtu viss saprotams. Patiesībā kūka ir ļoti viegli!
Sākam ar šokolādes biskvīta. Olas ir kopīgas, baltumi un dzeltenumi, dzeltenumus savienojam ar cukuru (10 g) un взбиваем 10 minūtes.
Торт "Яблоко Евы" Вливаем augu eļļu un atkal взбиваем līdz gludas, tad всыпаем miltus izsijā ar kakao pulveri, atkal взбиваем. Mīklu kļūst ļoti biezs un комковатым, tāpēc ielejam šaurā straumītē piens un salātiem līdz gludas.
Торт "Яблоко Евы" Взбиваем vieglas putas olbaltumvielas, всыпаем atlikušo cukuru un turpinam putot līdz stipro virsotnes.
Торт "Яблоко Евы" Pievienot sakultu olas baltumu ar šokolādes mīklai un ļoti uzmanīgi, kustībām no apakšas uz augšu, проворачивая traukā ar testa pret pulksteņrādītāja virzienam, вмешиваем baltumus, mīklu. Nav mēģināt zaudēt gaisa telpas struktūras tests, nav samaisiet ilgi, tikai līdz apvienojot sastāvdaļas! Panna застелите pergamenta vai silikona paklājiņš, разровняйте pēc tam šokolādes masa un cep 10 minūtes 180С.
Торт "Яблоко Евы" Kad biskvīts atdzisis, noņemiet to no papīra un izgriezt divus apļus ar diametru 18, skatiet (oriģinālajā receptē autors piedāvā izgriezt divas kvadrātu 15×15 cm un tad sagriež taisnstūrveida tortes. Te izvēle ir jūsu rokās, man vienkārši nav kvadrātveida sistēmu montāža šo desertu).
Торт "Яблоко Евы" Gatavojam карамелизованные āboli.
2 lieli zaļo skābu ābolu nomazgā, dzēst семенную kastītē un sagriež šķēlītēs. Ādiņu nevar nošaut! Es pārgriež uz 8 daļām (jo autors nav norādīts, kā smalki sagriezti āboli), bet iesaku griezt uz 16 un ieklāt formā, vairāk kompakti. Cukuru uzber uz pannas un sildīt, trīce un paceļot, bet nav maisot, līdz iegūst karameļu, pievienot ff. sviestu un kanēli, samaisa.
Торт "Яблоко Евы" Pieber ābolus un siltuma, maisot, kamēr āboli nav viegli протыкаться ar nazi, bet ne līdz stāvoklim biezeni, ābolus nepieciešams, lai saglabātu formu! Pāris minūtes pirms beigām gatavošanas ieliet liķieri un labi samaisa ābolus ar sīrupu.
Торт "Яблоко Евы" Nolaist āboli uz sieta, ļaut notecēt. Karameļu sīrups saglabāt, viņiem būs ja vēlaties piesātinātu šokolādes kūkas.
Торт "Яблоко Евы" Montāžas kūka būs nepieciešama разъемная forma vai rāmis 18х18см, grunts, kas būs nepieciešams, lai обтянуть plēvi. Izlikt apakšā ābolu šķēlītēm. Atcerieties, ka šī kūka-laumu un apakšā tam seju kūka, tāpēc centieties ievērot ritmu un zīmējumu no kreisās puses!
Торт "Яблоко Евы" Gatavojam putas no zaļo ābolu.
2 atlikušo ābolu nomizot, izņemt boll, sagriež кубиком un sasmalcina biezenī, pievienojot cukuru, ruma un citrona sulas. Ja biezeni jums liksies pietiekami viendabīgs — noslaukiet to caur sietu.
Торт "Яблоко Евы" Es šo recepti izmantoju быстрорастворимый pulveri vai želatīnu, kas neprasa iepriekšējas mērcēšanas. Ja jums ir cita veida želatīnu, mērcēšanas obligāti!
Izkarsējiet līdz 60С ābolu biezenis un pievienojiet želatīnu, samaisīt līdz izšķīst, strauji atdzesējiet ledusskapī vai saldētavā līdz 25C.
Торт "Яблоко Евы" Saputojiet ļoti aukstas krējumu, un pievienojiet tos яблочному biezeni, uzmanīgi вмешайте viņu kustībām no apakšas uz augšu.
Торт "Яблоко Евы" Ābolu ielieciet ābolu uzpūtenis, разровняйте.
Торт "Яблоко Евы" Iemērciet šokolādes kūkas karameļu sīrupu, atlikušo pēc карамелизации ābolus.
Торт "Яблоко Евы" Viens no pārklāj kūkas kārtu ābolu mousse, nedaudz piespiediet, lai slāņi прихватились.
Торт "Яблоко Евы" Gatavojam karameli, lai карамельного mousse.
Katliņā savieno ūdeni ar cukuru un gatavot līdz raksturīgs zelta krāsā, pēc tam uzmanīgi ielej saldo krējumu, нагретые līdz vārīšanās temperatūrai. Masa sāks svilpt un ūdeni putu, samaisiet to uz lēnas uguns, kamēr karamele kļūst viendabīga. Noņemt no uguns.
Торт "Яблоко Евы" Gatavojam karameli putas. Uz karameļu, gatavotu iepriekš, pieber kanēli, samaisa.
Торт "Яблоко Евы" Citā sautējamā traukā sajauc olas ar cukuru un pievieno to karamele, aktīvi maisot. Likt uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, noslaucīt, lai brūvēt angļu krēms, palielinot masu līdz 83С. Es vienkārši noīrēju ar uguni, kad ieraudzīju, ka masa загустела. Apturiet ievilkšanās procesu, ievietojot katliņā aukstā ūdenī vai vienkārši pārlejies traukos.
Торт "Яблоко Евы" Kad masa atdzisusi līdz 60С, ievadiet želatīnu un samaisiet līdz gludas.
Торт "Яблоко Евы" Perforators krēms ar blenderi vai sakult ar miksera — viņš kļūs gaišākas, однороднее un воздушнее. Atdzesējiet līdz 25C.
Торт "Яблоко Евы" Saputojiet ir ļoti auksts krējums un примешайте angļu krēms, kas sagatavots iepriekš.
Торт "Яблоко Евы" Izlieciet savu pirmo šokolādes корж, разровняйте masu.
Торт "Яблоко Евы" Un pārklāj to ar otro коржом.
Izņemiet kūku ieliek to ledusskapī vismaz uz stundu, pēc tam apgrieziet un atbrīvojiet no formas.
Lai segtu kūka var pagatavot neitrālu glazūra: 100 g cukura sajauc ar 230 ml ūdens, проварите uz uguns 2-3 minūtes, ledusskapī, līdz 60С un pievienojiet 1 ēdk. быстрорастворимого pulverveida želatīnu. Samaisa, ielej 5 g citrona sulas, sāli un piparus glazūru, lieciet torti uz restēm un aplejiet to no augšas, lai glazūra brīvi izplūst pa virsmu, boca kūka обмажьте ar otiņu.. Sanāks skaists spogulis virsroku, bet paši āboli saglabā svaigumu un krāsu pirms iesniegšanas brīža. Es apledojuma подкрасила salmu dzeltenā pārtikas krāsviela, var to nedarīt.
Kūka ir ļoti gardas, viegli un bez cloying! Katrs slānis ir unikāls pēc garšas, bet kopumā sanāk ļoti harmonisks.

READ  Šokolādes-citronu kūka

Торт "Яблоко Евы"

Торт "Яблоко Евы"

Торт "Яблоко Евы"

Par recepti paldies Ņinai Tarasov un viņas blogu «Garšīgs» māksla»


Добавить комментарий