Absints

Абсент Apraksts: Absints — tas ir aromātisks, ir diezgan rūgta un stiprs dzēriens (68 -73 %), it īpaši, veikalu zaglis. Ja pareizi veikt absints pašam, tad dzēriens nebūs tik rūgta. Uz vietas tieši šī dzēriena pagatavošana nav atradusi, bet manā mājas pavārgrāmatu grāmatiņā tā ir. Dalos ar jums, поварята! Varbūt kādam arī noderēs..

Sastāvdaļas, lai «Absints»:

  • Zaļumi (vērmeles sausais)
  • Anīss (sēklas)
  • Badian
  • Diļļu sēklas
  • Degvīns

Recepte «Absints»:

Tradicionāli absints lej aukstu ūdeni ar kubiņu cukura, kas atrodas uz speciālas saplēstiem spooned. Ūdenī izšķīdina cukuru, kas sajaukts ar абсентом. Salds ūdens palīdz slēpt rūgta absinta garša. Pastāv viedoklis, ka salds ūdens ir katalizators thujone paradis varētu izraisīt toksisku darbību.
Kad ūdens ir sajaukts ar абсентом, dzēriens kļūst duļķains un iegūst zaigojoša balta krāsa ar toņos zaļā un dzeltenā krāsā. Šāds efekts ir ieguvis nosaukumu louche. Apduļķošanās notiek dēļ tā, ka atšķaidītu ar ūdeni, spirtu nevar turēt ēteriskās eļļas, ko satur абсенте, un viņi pamet to. Labākais attiecību atšķaidītu absints ūdens tiek uzskatīts par 5 daļām ūdens 1 daļa absints.
Nogalināt rūgta absinta garša palīdz citrona šķēlīte.

Vērmeles sausais — 2 daļas, anīsa sēklu — 3 daļas, badian — 1 daļa, sēklas, dilles — 0,5 daļas. To pārlej ar degvīnu 10 daļās. Uzstāt nedēļā tumšā vietā, katru dienu взбалтывая.
Vērmeles ir tikai maija (tas ir, savāktās maijā). Savākto vērmeles žāvēt un uzglabāt papīra iepakojumā līdz rudenim.

Interesantu rakstu par Абсенте no šefpavārs Pachita varat apskatīt http://www.povarenok.ru/blog/show/3676/

Абсент


Добавить комментарий