Cepti kartupeļi-одесски

Жареный картофель по-одесски Apraksts: Mans vīrs ir gatavs уплетать cepti kartupeļi, kaut katru dienu. Bet, taisnību sakot, pagatavot garšīgi kartupeļi man vienmēr ir sanācis. Tad viņš подгорал, tad palika полусырым, šķēles разваливались un gribētu, lai saglabātu formu, galu galā — parastā kartupeļu čipsi! Un, lūk, kā pēc pasūtījuma, vienas dakteres šefpavārs odesas restorāni, atklāj skatītājiem visu gatavošanas noslēpumus garšīgu ceptu kartupeļu! Jūs neticēsiet, es nevarēju sagaidīt beigas ētera, tā mani ieinteresēja, šo recepti! Ilgi nedomājot, uzreiz radās jautājums! Ko jums teikt? Картошечка sanāktu atcelt un ir izdevies ar pirmo reizi! Румяная, целенькая, smaržīgs un garšīgs — nevar izteikt vārdiem! Ar lielu prieku dalos ar jums ar šo recepti! Gatavošanas laiks: 45 minūtes porcijas Skaits: 2

Sastāvdaļas, lai «Cepti kartupeļi-одесски»:

  • Kartupeļi (10 vidēja lieluma bumbuļus) — 1 kg
  • Sīpoli (lieli) 2 gab
  • Augu eļļa — 100 ml
  • Sviests — 70 g
  • Sāls (vienā līmenī ar malām, pēc garšas), 1 tējk.

Recepte «Cepti kartupeļi-одесски»:

Жареный картофель по-одесски Lai sāktu, jums ir nepieciešams nomazgāt un nomizot kartupeļus. Centieties izvēlēties kartupeļus apmēram vienāda izmēra, kā arī нарезайте tās ir vienādas šķēlēs, tad arī gatavojas viņš būs vienmērīgāk.
Жареный картофель по-одесски Sagrieziet kartupeļus gareniski, pēc tam sagrieziet šķēlītēs biezumu 0,5 skatiet vēlreiz kārtīgi nomazgājiet kartupeļus zem auksta ūdens strūklas un ielikt kastrolī uz papīra dvieli. Tas nepieciešams, lai nomazgātu ar cieti bumbuļi, tad laikā, kad cepšanai, kartupeļus nebūs salīmēties.

Mana pirmā kļūda bija tāda, ka kartupeļus pēc sagriešanas es nekad промывала ūdeni.
Жареный картофель по-одесски Divas lielas sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Biezums loku, būtu tāds pats, kā un biezums kartupeļu, pretējā gadījumā sīpoli degs.

Sīpolu es parasti нарезала kubiņos vai salmiņos, un nav zaudējusi, īpašu uzmanību veidam, kādā sagriešana loku — tā ir mana otrā kļūda.
Жареный картофель по-одесски Liekam pannu liela diametra maksimālais uguns. Panna ir labi uzsildīts. Ielej tajā 100 ml augu eļļas un izliekam kartupeļi, cenšoties, lai viņš gulēja gandrīz vienā slānī.

READ  Cukini ar vistas gaļas нежнейшем mērcē

Sākam cept kartupeļus, pastāvīgi maisot. Tas ir nepieciešams, lai katrs šķēle kartupeļiem ir vienmērīgi pārklāta ar slāni augu eļļas un прожаривался vienmērīgāk. Šādā veidā cepšanas gabaliņus kartupeļu nekad nav слепятся veido vienu veselumu.

Mana trešā kļūda — kartupeļu es vienmēr ņēmu veselu kalnu! Tāpēc ne par kādu vienotu прожаривании pat jautājuma!
Жареный картофель по-одесски Kad kartupeļi покроется nelielu sārtumu un skaisti заколеруется, pievienojam нашинкованный sīpoli, 70 g sviesta, sāls. Sāls man bija — nepilna tējkarote vienā līmenī ar to malām.

Turpinām cept kartupeļus uz lielas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisa. Cepam kartupeļus bez vāka! Pēc tam, kad mēs esam pievienojuši, sviests, diezgan burtiski kādās 7-8 minūtes, un kartupeļi būs gatavi.

Kārtējā mana kļūda — kartupeļi man vienmēr sāka cept uz lielas uguns zem vāka, tad убавляла uguns un turpināja cept kartupeļus, laiku pa laikam intensīvi to maisot. No tādiem варварских darbībām, kartupeļi pārvērtās par kāda nesaprotamā мешанину.

Es taču солила kartupeļi pašā sākumā, ka izrādījās vēl viena mana kļūda.
Sviests, es arī nekad nav papildina ar kartupeļu cepšanai.
Жареный картофель по-одесски Bet tas vēl nav viss.
Noņemam gatavi kartupeļi ar uguns un izliekam to caurdurī, lai stikls lieko eļļu. Ar visu to, ka mēs izmantojām, lai cepšanas kartupeļus — gandrīz 170 g eļļu maisījuma, kartupeļi pārsteidzoši izrādījās absolūti nav rakstīti.

Šis solis arī bija man patīkams atklājums!
Жареный картофель по-одесски Kā redzat, viss kartupeļi прожарился vienmērīgi, visi gabali ir palikuši veseli, nekas nav sabrukusi un nav pārvērtusies putrā, kā tas bieži gadās. Lai gan перемешивала es kartupeļi pastāvīgi.

Lūk, tagad var pasniegt kartupeļus uz galda! Ja jūs plānojat pasniegsim kartupeļus uz pannas, tad ņem šo tīru pannu piemērotu izmēru, izkarsējiet to uz uguns, iebērt tajā kartupeļus un uzreiz pasniedziet.

READ  Vistas bumbiņas mērcē

Viss izdevās! Šāda kartupeļi un viesiem iesniegt nav kauns! Lūk, viņš — ar cauruļvadu karstā! Вкусен un maigs, aromātisks ar kausētu bifeļmātes piena sviestu! Sārts un sātīgas, ka sauc — ideāls cepti kartupeļi!

Ļoti ceru, ka šo recepti, ņemot vērā manas kļūdas būs palīdzība tiem, kuri tāpat kā es, līdz noteiktam brīdim nezinu, kā pareizi pagatavot gardu ceptu kartupeļus.
Labu apetīti jums un jūsu tuviniekiem! Veiksmi un labu garastāvokli!

Жареный картофель по-одесски

Жареный картофель по-одесски


Добавить комментарий