Kūka «Skaistais dārzs»

Торт "Дивный сад" Apraksts: Пеку šī kūka ir jau ne vienu vien gadu un tieši ar шифоновым бисквитом. Domāju, ka, lai suflē viņš ir ļoti labi ar savu maigi un nedaudz mitru struktūru. Uz biskvīta izmanto ne tikai kviešu, bet arī rīsu milti, kas piešķir tai vieglumu. Suflē vienmēr gatavoju, pamatojoties uz ābolu, bet šeit ir ogu mainu atkarībā no tā, kāds ir pieejams. Un, visbeidzot, krēms brulē – tas ir ļoti labi iederas šai garšu gammu, tā teikt, savieno visu kopā. Sanāk ļoti maiga, dāmu kūka, kā reizi, lai palutinātu sevi un pacienāt draudzenes! Receptes autoru. Gatavošanas laiks: 150 minūtes porcijas Skaits: 8

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Brīnišķīgs dārzs»»:

Šokolādes biskvīts

  • Kviešu milti / Milti — 66 g
  • Milti, rīsu — 66 g
  • Sviests — 80 ml
  • Kafija šķīstoša — 1 tējk.
  • Ūdens (karsts ūdens) — 90 ml
  • Kakao pulveris- 40 g
  • Dzeltenumu olas — 3 gab
  • Proteīns, olas — 6 gab
  • Cukurs — 150 g
  • Ieraugu testu (+1/3) — 1 tējk.
  • Sāls — 1 щепот.
  • Soda — 1 щепот.

Krēms — brulē

  • Dzeltenumu olas — 4 gab
  • Saldais krējums (33-35%) — 400 ml
  • Cukurs — 80 g
  • Vaniļa — 1 g

Ābolu-brūkleņu suflē

  • Ābols (svars attīrītā veidā) — 500 g
  • Cukurs 8 ēd.k.
  • Brūklenes (saldēti) — 250 g
  • Ūdens — 230 ml
  • Želatīns — 25 g
  • Saldais krējums (33-35%) — 300 ml

Šokolādes glazūru

  • Šokolāde — tumša- 100 g
  • Sviests 4 ēd. k.

Recepte «Kūka», Brīnišķīgs dārzs»»:

Торт "Дивный сад" Lai krēms-brulē dzeltenumus sajauc ar cukuru, saputo.
Krējums likt uz uguns, uzvārīt.
Pārlej ar karstu krēmu sakultajā olu masā un ātri samaisa.
Торт "Дивный сад" Pārlej ar krēmu-brilē formu, застеленную foliju. Likt formu cepešpannas, uz kura apakšā ielej 1-2 cm ūdens. Panna likt uzkarsētā cepeškrāsnī, cep pie 180°C ~ 35-40 minūtes.
Gatavo krēmu-brilē pilnībā atdzesēt, noņemt saldētavā, ne ārā no folijas. Iesaldēt.
Торт "Дивный сад" Lai biskvīta: sajauc miltus rīsu un kviešu, kakao un ieraugu atsevišķā traukā.
Kafijas aplej ar vārošu ūdeni, atdzesē.
Торт "Дивный сад" Dzeltenumus atdalīt no baltumiem, olbaltumvielu, mums ir nepieciešams vairāk.
Dzeltenumus sakuļ ar 120 g cukura un bez apstāšanās putot, pamazām pievieno pusi no karstas kafijas. Uzkult ne mazāk par 5 minūtēm, lai masa būtu palielināsies apjomā trīs reizes, un kļūt vairāk viskozs.
Tālāk visās sakultu olas dzeltenumus uzmanīgi ielej eļļu un atlikušo kafiju, samaisa.
Торт "Дивный сад" Birstošie sastāvdaļas izsijāt šķidrā masā un kārtīgi samaisiet «locīšanas metodi» no apakšas uz augšu.
Торт "Дивный сад" Atsevišķā traukā sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls un 30 g cukura mīksto virsotnēm.

READ  Burkānu kūkas pannā

2-3 pieņemšanas ievadīt baltumus, mīklu, katru reizi uzmanīgi maisot «locīšanas metodi».
Торт "Дивный сад" Pārlej бисквитную masu kvadrātveida forma ar sānu 18 cm, neko viņas nevar eļļošana, tikai застелив apakšu ar cepamo papīru. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī pie 180°C 40 minūtes.
Biskvīta gatavību pārbauda ar koka шпажкой.
10 minūtes biskvīts atstāt atdzist tieši formā, tad turēt uz kuģa formas nazi un…
Торт "Дивный сад" Apgrozījums biskvīts režģi, atdzesē.
Dot бисквиту «atpūsties» diennakts, ietinot to plēvi.
Торт "Дивный сад" Lai suflē želatīnu iemērc 130 ml ūdens.
Ābolus notīrīt (mums būs nepieciešams 500 g nomizotu ābolu) un sagriež.
Торт "Дивный сад" Salikt katliņā, pievieno 4 ēd. k. cukura un 100 ml ūdens. Likt uz uguns un sautē.
Торт "Дивный сад" Kad āboli būs gandrīz gatavi, pievieno brūklenes un vēl nedaudz sautē.
Торт "Дивный сад" Likt malā no uguns augļu maisījums, sasmalcināt.
Želatīnu izšķīdina uz uguns, ievadiet laikā augļu maisījums. Sakuļ ar mikseri.
Торт "Дивный сад" Saldo krējumu sakuļ ar 4 ēdk. cukura, savienot ar augļu daļa no suflē. Kārtīgi samaisa.
Торт "Дивный сад" Salikšana kūka: biskvīta sagriež divi коржа.
Izņemiet no saldētavas krēms-brulē un atbrīvot viņu no folijas.
Ja jums ir forma ar zemām maliņām, tad labāk tos pieaudzēt, tā kā kūka sanāk augsts.
Торт "Дивный сад" Apakšā ir kvadrātveida formas apvalks, kas pirmo корж, пропитывать to nevajag, tā kā шифоновые cepumiem atšķiras ar mitru struktūru. Pa virsu lej 1/3 daļu no suflē. Uz suflē apvalks, krēms-brilē. Pēc tam ieliet vēl 1/3 daļa no suflē. No augšas uz suflē maigi nodot otro корж un virs tā ielej atlikušo pienu. Kūka prom aukstumu līdz pilnīgas sacietēšanas.
Торт "Дивный сад" Dekorēšanai es izmantoju ziedkopas ābeles, bet tas var būt jebkurš pārtikas ziedi.
Olbaltumvielas mazliet sakuļ ar dakšiņu, lai vieglāk būtu bijis обмакивать otu. Virsma ir ziedi un lapas, lai segtu ar olbaltumvielām un uzreiz обсыпать smalku cukuru. Dot ziedkopām apžūt.
Торт "Дивный сад" Kad suflē sastingst, atbrīvot kūku no formas.
Šokolādi izkausē ūdens peldē kopā ar augu eļļu un pārlej tortes virsmu.
Торт "Дивный сад" Rotā tortes virsmu засахаренными pumpuri ābeles. Patīkami!
Торт "Дивный сад"

READ  Olu krēms Pretkrīzes

Торт "Дивный сад"

Торт "Дивный сад"

Торт "Дивный сад"


Добавить комментарий