Žāvētas vistas

Вяленая курица Apraksts: Uzreiz saku, ja jūs nekad neesmu mēģinājis kvalitatīvu балык vai īstu бастурму, jūs daudz ko ir zaudējuši! Tā ir sava veida gaļas delikateses, no kuriem nav apnicis. Tos var ēst ar pulksteni, bez maizes, lai tie tik ātri neiespējamu, un ir ieteicams sagatavot uzreiz lielas porcijas. Milzīgs paldies Marinai (убабули) par brīnišķīgo recepti un konsultācijas!

Sastāvdaļas, lai «Žāvētas vistas»:

  • Vistas krūtiņa — 1 gab
  • Vīns sarkanais pussausais (sarkanvīns)
  • Paprika salda — 4 ēdk.
  • Paprika sarkanā čilli — 1/5 tējk.
  • Pikantas — 2 ēd. k.
  • Timiāns — 1 tējk.
  • Rozmarīns — 1 tējk.
  • Sāls (lielā zāle)

Recepte «Žāvētas vistas»:

Вяленая курица Dodu sastāvdaļas uz izmēģinājuma porciju.
Vistas sīpolus labāk ņemt pārbaudītām firmām, un, ja tas dzesinātas, paturēt nedēļu saldētavā viszemākajā temperatūrā, lai izzustu visas baktērijas. Pēc tam atsaldēt, noskalo, pārgriežot uz kreiso un labo pusi, izņemt kauliņu un apkaisa ar rupjo sāli.
No augšas likt krava (kg-pusotru) un sāls tāpēc 3 — 3.5 stundas istabas temperatūrā.
Вяленая курица Noņemt jūga. Krūtiņas kļūs nedaudz gumijas un stingrākiem, ielaidīs sulu. Rūpīgi izskalot krūtiņas zem ledus aukstu tekošu ūdeni.
Sajauc kopā visas garšvielas un atšķaida ar vīnu uz valsts kasi.
Вяленая курица Pēc iespējas veidot no krūtiņas, cilindri un apziest ar iegūto pikantā maisījumu. Ar nazi vai garu adatu darīt katrā pa дырке, ne tuvāk par 1,5 cm no malas, citādi diegi var izlauzties cauri gaļas krūtiņa un kritīs. Aproces resni diegi (vai velmēta vairākas reizes plānas stīgas), piespraust vēsā, labi vēdināmā vietā (piemēram, uz гардине netālu no loga). Paši krūtiņas var arī aplikt ar vītni (plānās) lai tur formu.
Вяленая курица Pēc 3-6 dienas var baudīt sava darba augļus!
Tā izskatās gatava gaļas šķēle (šo trīs diennaktis). Lūdzu, ņemiet vērā, skaista krāsa un матовость.
Вяленая курица Bet, lūk, tikai krūtiņas šķēle.
Вяленая курица Bet tāda ir mūsu gabaliņu uz gaismu. Var pamanīt, ka cauri spīd cauri pirkstu. Vēl viena pazīme, ka.
Glabājam mūsu kaltēta vistas ledusskapī, apliekot пекарским pergamenta.

READ  Uzkodas stilā "Siļķe kažokā"


Добавить комментарий