Īsts mērce «bolognese»

Настоящий соус "болоньезе" Apraksts: Ļoti garšīga un maiga mērce. Labākais bolognese — piesātinātu, gaļas un tomātu — pietiekami biezs, lai segtu makaronu strēmeles, ar kurām tiek pasniegtas. Skaits porcijas: 6

Sastāvdaļas, lai «Īsts mērce «bolognese»»:

  • Ķiploki — 2 zobs.
  • Olīveļļa — 1 ēd. k.
  • Sviests — 25 g
  • Sīpoli (smalki sagriezti) — 1 gab
  • Selerijas черешковый (stumbra, smalki sagrieztu) — 1 gab
  • Maltas gaļas (jauktās: cūkgaļa un liellopu gaļa) — 500 g
  • Piens — 300 ml
  • Baltvīns sausais (vai sausais sarkanais) — 300 ml
  • Tomāti (konservēti) — 800 g
  • Garšvielu (garšaugu maisījums) — 2 tējk.
  • Mīklas (pastas) izstrādājumi / Makaroni (nūdeles) — 500 g
  • Parmas sieru (rīvētu, pēc garšas)
  • Garšvielas (sāls, pipari pēc garšas)
  • Tomātu pasta — 2 ēd. k.

Recepte «Īsto mērce «bolognese»»:

Olīveļļā apcepinām malto gaļu.
Kamēr malta gaļa tiek grauzdēta, sīki sasmalcinām sīpolus un ķiplokus. Pievienojam malto gaļu un apcepinām, nepārtraukti maisot.
Вливаем piens un salātiem, pēc tam nedaudz palielinām uguns un dodam фаршу побурлить, maisot, apmēram 10-15 min, kamēr viss piens nav iesūcies gaļa.
Вливаем vīns un atkārtojam procesu, kā ar pienu.
Pievienojam malto gaļu un apcepinām, nepārtraukti maisot, selerijas, sīpolus un ķiplokus.
Tālāk присоединяем uz соусу cirstos zaļumus, tomātu un tomātu pastu.
Kad mērce labi потушится sulās tomātu, pievienojam garšvielas.
Rūpīgi pārmaisām mērci, izgreznot ar aptuveni piecas minūtes un noņemam no uguns. Bolognese mērci gatavs. Настоящий соус "болоньезе"

SAGATAVOJIET IEPRIEKŠ
Mērce Bolognese ir lieliski piemērots, lai sagatavotu iepriekš. Pārlejies to traukā, ļaujiet atdzist, tad pārklāj ar plēvi un turēt ledusskapī — tā labi glabājas līdz 3 dienām. Vai to var iesaldēt traukā, kas piemērots salnas, uz laiku līdz 3 mēnešiem.


Добавить комментарий