Melleņu макарун

Черничный макарун Apraksts: Нежнейшее kūka ar черничной pildījumu. Gatavošanas laiks: 80 minūtes porcijas Skaits: 20

Sastāvdaļas, lai «Melleņu макарун»:

Cepumi

  • Pūdercukurs — 83 g
  • Mandeles (lapiņas drupināti) — 83 g
  • Proteīns, olas — 60 g
  • Ķiploka daiviņa 75 g
  • Sāls (šķipsniņa, lai labāk взбивался olbaltumvielas)
  • Pārtikas krāsviela (sarkanā un zilā krāsā, uz naža galiņa)

Pildījums

  • Mellenes — 150 g
  • Sviests — 75 g
  • Grūbas — 1,5 tējk.

Recepte «Melleņu макарун»:

Черничный макарун Receptē izmantoju brūno cukuru «Мистраль» демерара.
Черничный макарун Galvenās sastāvdaļas — ciete, olas baltums, ziedlapiņas, mandeļu eļļa, brūnais cukurs.
Lai to izdarītu, пирожного proteīnu būtu состаренные, bet меренги izturēti, t.i., ne cept uzreiz, kā отсадили cepumi uz papīra.
Olbaltumvielas, lai меренги es atdalīja dienu iepriekš, ti, tos nepieciešams состарить.
( Bezē — saputots baltums ar cukuru.)

( Franču меренгу ko sauc par galveno, jo tas ir visvieglāk pagatavot. To dara no proteīnu, istabas temperatūrā, kas sakuļ ar cukuru. Cukuru ņem vairāk svara nekā olbaltumvielu. Ar lielu cukura saturu, šī bezē ir pietiekami stabila (t.i., tā labi saglabā formu). To izmanto, lai sagatavotu bezē kūkas tortes, rotaslietas.)
Черничный макарун Vāveru pievieno nelielu šķipsniņu sāls un взбила tos миксере.
Laikā kulšanai pievienota pārtikas krāsviela sarkanā krāsā
un uzreiz подсыпАла plānā strūklā cukuru.
( Kāpēc sarkans? Gribēja darīt vēl un малиновую pildījumu,
bet ogas no ledusskapja izgaisusi…)
Взбивала olbaltumvielas līdz izšķīdinātu cukuru un mīksto virsotnēm.
( Līdz mīkstu, ne cietu, lai nepalika ponytails ).
Kad proteīns ir взбила, sadalīja to uz pusēm un
sarkanajā piebilda zila krāsviela.
Черничный макарун Смолола miltus mandeļu ziedlapiņas un divreiz просеяла
ar pūdercukuru, caur sietu. Labi перемешала.
Tad savienoju miltus ar proteīniem maigi перемешала
silikona lāpstiņu.

READ  Kūka Klostera vasarnīcu

Черничный макарун Iegūto masu uzlika divas konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali.
( Uz keramikas krūze одела maisiņā ar uzgali un
izpildīja viņa tējkaroti. Maisiņš завязала, lai uzspiešana no tā nav jāievēro.)

Черничный макарун Отсадила cepumi diametrā 3 cm uz cepešpannas застеленный pergamenta
un atstāj uz 30 minūtēm, nosusina.
Pārbaudīja, lai nav прилипало cepumi uz pirksta
un sniegusi cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 140 grādiem
minūtes uz 12 — 15.
( Man ir īpašs silikona paklājiņš макарун, bet noņemt no paklājiņa nesanāk. Cepumi izjūk, paliek pie viņa. )
Черничный макарун Pārbaudīju uz vēlmi paceļot novads cookie.
Ja labi atiet no pergamenta,
tas nozīmē, ka var izņemt no krāsns.
Pie cepumu izdevās skaista, frotē юбочка.
Ne vienu reizi pilnvaras ellē tas cepumi, lai iegūtu šādu rezultātu.
Черничный макарун Darba gaitā ar cepumiem pievērsusies pildījumu макарун.
Mellenēm ir nomazgā un deva mazliet apžūt.
Черничный макарун Ar mikseri измельчила mellenes un протерла caur sietu.
Uz iegūto biezeni pievieno cieti un заварила
( plīts ), līdz sabiezē.
Остудила un pievieno sviestu istabas temperatūrā.
Взбила ar mikseri. Noliku черничную pildījumu
konditorejas maisiņš ar uzgali.
Черничный макарун Uz apakšējās pusi cepumu отсадила pildījumu
no maisiņa.
Черничный макарун Un pāršalca apakšā otru cepumu.
Черничный макарун Gatavu kūku uzlika uz hermētiska traukus (kastē ar blīvu vāku ) un noliku uz 10 — 12 stundām ledusskapī.
Черничный макарун Pirms lietošanas, 20 minūtes nepieciešams, lai saņemtu
no ledusskapja kūka,
lai tā ir kļuvusi mīkstāka un maigāka.
( Pagatavošanas laiks пирожного aptuvenais ).
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas ir tik vienkārši. Bet nē…
Es jau ne pirmo reizi neņemoties darīt kūka un katru reizi
man nepatika rezultāts. Galvenais nevajag padoties!
Макарун savām rokām ir daudz labāk veikalā nopirktā skaistā kastītē.

Черничный макарун

READ  Šokolādes biskvīts un noformēšana kūka "Roze"

Черничный макарун

Черничный макарун

Pareizās макаруны:
Gludas, apaļas, mutes dzirdīšanu un veikls.
Ar nevainojamu virsmu bez хвостиков un gaismu.
Nav липнут uz ādas spiedienu uz viņiem ar pirkstu.
Ar kraukšķīgu garoziņu diametrā no 3 — 4 -x sk.
Saskaņā ar kraukšķīgu garoziņu maiga tekstūra, salds un mitrs.
Maiga pildījums, biezums, kas ir vienāds ar biezumu cookie.


Добавить комментарий