Omlete no Kristiāna Констана

Омлет от Кристиана Констана Apraksts: Kristians Констан (Christian Constant) — tas ir slavenais franču šefpavārs ieguvējs, divas zvaigznes michelin star. Šis ēdiens bija viens no konkursa uzdevumiem ir šefpavārs. Es mēģināju atskaņot recepti savā virtuvē, mazliet ar savām izmaiņām! Portālā ir recepte «omlete balta ārpusē, dzeltena iekšpusē», bet viņš ir mazliet tāds nav. Mums būs nepieciešama tikai 4 olas un ēdk. plūmēm. eļļas un krējuma.

Sastāvdaļas, lai «Omlete no Kristiāna Констана»:

  • Vistas olas — 4 gab
  • Sviests — 1 ēd. k.
  • Saldais krējums — 1 ēd. k.
  • Augu eļļa (tikai iesmērēt pannu)
  • Sāls (pēc garšas)

Recepte «Omlete no Kristiāna Констана»:

Омлет от Кристиана Констана Pēc oriģinālam vajag darīt tā: aukstā pannu iesmērē ar augu eļļu. Ielej pannā 3 olbaltumvielu, pievieno sāli. Ielieciet pannu krāsnī ar ūdens pirti 80 Ar 8 minūtes. Es darīju pa savam: pannu смазала rast. sviestu, nedaudz прогрела, pieliek рассекатель, вылила trīs olbaltumvielu (ne jaukt), uz mazas uguns (lai tie nav жарились, bet парились). Gatavi olbaltumvielas переложила uz šķīvja, застеленную pārtikas plēvi.
Омлет от Кристиана Констана 3 dzeltenuma un vienu olbaltumvielas uzkult ar vainadziņu. Uz pannas izkausē 0,5 ēdk. plūmēm. eļļas, pievieno olu maisījumu un gatavot omleti uz nelielas uguns, pastāvīgi maisot. Kad dzeltenumi схватятся, noņemt no uguns un pievienot 0,5 ēdk. auksta plūmēm. eļļas un 1 ēdk. krējuma, lai apturētu gatavošanas procesu.
Омлет от Кристиана Констана Labi samaisa. Sanāks tāda, lūk, gaisa желтковый omlete.
Омлет от Кристиана Констана Mums ir palicis viens olas dzeltenums, tas ir, lai rotā mūsu omletes. Atkal vārdu autors: ūdeni pannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Olas dzeltenumu ielikt cornet no pergamenta papīra. Es tā vietā, lai pergamenta papīra labi размешаный dzeltenumu ielieciet polietilēna maisiņā (stūrītis).
Омлет от Кристиана Констана Срезала stūrītis (pavisam nedaudz) un tievas sajust выдавила verdošā ūdenī (ūdens nedrīkst seethe, jābūt sīki pūslīši). Atstāt uz 1 minūti un pēc tam gatavu dzeltenumu izraut ar rievām karoti un pārlikt aukstā ūdenī.
Омлет от Кристиана Констана Tālāk uz balta omlete izliekam dzeltena omlete.
Омлет от Кристиана Констана Minimizēt, izmantojot pārtikas plēves, piešķirot formu ruletes, uzlikt uz šķīvja, lai iesniegšanas.
Омлет от Кристиана Констана No augšas izlikt dzeltenums-струйку un rotā ar čipsiem pētersīļu. Ideju ar čipsiem paņēma turpat uz franču lapā.
Омлет от Кристиана Констана Sanāca labi! Elastīga baltā daļa un mīksta saputota olu kulteni iekšā, nu un augšējo dzeltenumu, lai rotaslietas ir ļoti interesants. Ēdiet! Garšīgi!

READ  Cepti ķiploki un ķiploku eļļa


Добавить комментарий