Šķiņķis bez ветчинницы

Ветчина без ветчинницы Apraksts: Lai bez pārmetumiem. Šo amatu – nav recepte. Es vispār nekad nav rakstīt nekādas receptes. T.i., es neesmu tos izdomāju. Tas ir vienkārši stāsts, kā pietiekami ātri, un, vispār, bez daudz problēmu (kaut arī затратно laika) gatavot ļoti garšīgu ēdienu. Gatavošanas laiks: 4329 minūtes porcijas Skaits: 24

Sastāvdaļas, lai «Šķiņķis bez ветчинницы»:

  • Cūkgaļa — 600 g
  • Liellopu gaļa — 400 g
  • Sāls 1 tējk.
  • Sāls нитритная — 1 tējk.

Recepte «Šķiņķis bez ветчинницы»:

Ветчина без ветчинницы Lūk, tas kā reizi ir, tomēr tas, kas sanāk ja caur ветчинницы. Ļoti sulīgs, ar fragmentiem (piemēram, teikt to, kā lai…?) …, nu pieņemsim būs холодца (saprotams paskaidroja tad?), bet, lai cik gribi, bet iznāk tāda šķiņķis – vārītas. Tas nav trūkums, vai otrādi. Vienkārši fakta konstatēšana.
Ветчина без ветчинницы Bet, lūk, šis…. Tas ir šķiņķis, kas ir pagatavots no tās pašas gaļas, piemērojot to pašu garšvielu un piedevu, bet bez jebkādas ветчинницы. Nu ticiet man – ne mazāk sulīga un garda. Viņa запекается, lai gan var arī vārīt, protams. Bet, ja cep parādās garša cita. Teikšu vienkāršāk – mums tā vislabāk patīk.
Ветчина без ветчинницы Patiesībā galvenais, galvenais un vienīgais produkts, kas šajā ветчине satur. Gaļa. Ja būs ņemt maisījums gaļas, tad tomēr sešdesmit procenti atstājiet cūkgaļu. Nevajag tramdīt постнотой gaļas. Tauciņi ir ļoti atbalstāms, un vēl vairāk – ir jābūt klāt.
Gaļu labi izskalojiet un pēc tam nosusināt. Lai ātrāk bija, iespējams papīra dvieli izmantot, piemēram.
Gaļa ir «ideālā» vajag atdzesēt. Maksimāli tās temperatūrai jābūt divpadsmit grādiem.

Ветчина без ветчинницы Bet tālāk ir kā ir svešvaloda, «divi ceļu», bet ved uz vienoto mērķi – sasmalcina gaļu.
Var (un, manuprāt, vienīgais nepieciešams) sagriež gaļu plānās strēmelītēs. Nav sagriezti gabaliņos, proti, uz plānas sloksnes tulkot. Traucējošs, garlaicīgs, diezgan ilgi, bet ir tā vērts. Optimāli sasniegt svītru rakstu biezums pēc нольтридцатьтри. Bet, ja pietiks pacietības, darīt plānāks – būs labāk.
Ja stipri negribējās – vienkārši izlaidiet caur gaļasmašīnu. Tikai resti ņemt vajag ko lielāku.

READ  Pildīti сырокопченые ruletītes "черкизовски"

Ветчина без ветчинницы Garšvielas un citi asi ароматно-пикан тное. Kas ir galvenais? Bez kā nevar iztikt nekādi. Tas ir sāls. No svara gaļas jāņem divi procenti (nav nepieciešams veikt nekādas līdzības). Tas ir un būs to sāls daudzumu, kas būs nepieciešams. Bet tas nav viss. Divi lūk, šiem procentiem dalām uz pusēm. Viens «uz pusēm» – tā ir parastā sāls vārāmā, tā teikt. Bet, lūk, otrajā «uz pusēm» — sāls нитритная. Ka uz ko un par ko – tas lai citi lasa smart avotiem. Atzīmēšu, ka t.sk. sāli šī piešķirs produktam ir rozā, sarkana, piemēram.
Bet pārējais komplekts … te pilnībā – uz izpildītāja ieskatiem. Atkarībā no jūsu gaumes un vēlmēm. Lieciet visu, ko uzskatāt par nepieciešamu un piemērotu. Un daudzumos, lai jūs приемлеимых.

Ветчина без ветчинницы Bet jebkurā gadījumā visas šīs garšvielas labi перемешиваете un nosūtīt gaļa. Un delikāti visi перемешиваете. Nav усердствуйте. Šis posms maisot – tas tikai tā, lai garšvielas un sāli, vienmērīgi sadalīt pa visu masā gaļu.
Ветчина без ветчинницы Bet pārējo darbu padarīs mašīna. Mums ir konsole ar комбайну кухонному – sauc тестомеситель. Lūk, tas arī būs visdažādākie. Ja tā nav – tad ar rokām – rūpīgi un ilgi.
Lūk, šāds process.

Ветчина без ветчинницы Rezultātā, šis ir gaļas maisījums ir pārvērsties no atsevišķiem fragmentiem sava veida слипающуюся masu, kas ir mazliet stiept ar rokām. Par-zinātniskai sakot – maisījums ir эмульгироваться.
Ветчина без ветчинницы Un atkal kuģis masu ledusskapī. Uz nakti – optimāli. Lai pilnveidojoties un pastiprina savu эмульгированность.
Un, lūk, atkal – labi, atdzesēta masa ir gatava turpināt pārveidot šķiņķi.

Ветчина без ветчинницы Salīdzinājumam: no kreisās – gaļa traucējošs нарезанное gabaliņos – šķipsniņas uzliek, bet pa labi – attēlos caur gaļasmašīnu.
No visas masas vajadzētu atdalīt aptuveni ceturto daļu.

READ  Pikantie baklažāni uz visiem gadījumiem

Ветчина без ветчинницы Un šo ceturtdaļu izlaist caur gaļasmašīnu. Bet jau ir – tieši otrādi, režģi veikt pašu mazu, kāda ir.
Ветчина без ветчинницы Un перемешав sasmalcinātus ceturtdaļu ar pārējiem, veidojam šeit ir tādas bumbiņas. Dariet to, apmēram, grami četri simti.
Ветчина без ветчинницы To vajag, nav ko, lai cīnītos off, bet отхлопать vērts. Nav daudz, bet lai nedaudz noblietē masu un piešķirt noteiktu stabilu formu.
Ветчина без ветчинницы Kā tad, vajag vienkārši ņemt plēvi cepties. Iepakojums iegūtās desiņas uz šo pašu filmu, ponytails apsiet шпагатом. No vienas puses darīt петельку. Kaut kā tā.
Ветчина без ветчинницы Var, protams, pasūtīt apvalks. Kolagēna. Vai zarnas atrast. Un, izmantojot колбасного šļirci vai konsoles dzirnaviņas, lai iemēģinātu lūk, piemēram, ziepes. Te saimnieks – barin. Katram patīk kaut kas cits.
Ветчина без ветчинницы Подвешиваем šīs pašas desiņas (tas ir lieliski), lūk, tādā veidā ledusskapī. Uz nakti. Lai nogatavojas.
Ветчина без ветчинницы Tālāk – cepeškrāsns. Kāpēc tieši cepeškrāsns, t.i lēna cepšana? Un garšīgākas zemenes izdosies. Jo, ja izmantot ветчинницей, vāra produkts, kā ne, bet daļa sulu, jūs zaudējat. Bet, lūk, ja šādu apstrādi – viss paliks iekšā. Šķiņķis, es jums saku, būs un juicier un …, vispār cienīgs izdosies šķiņķis.
Gatavojam garoziņu cepeškrāsnī 90 grādiem, līdz sasniedz septiņdesmit grādiem … iekšā produktu. Pasākums termometru, lai gaļas.
Stundas divas-trīs tas būs vajadzīgs, un varbūt vairāk, viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns.

Ветчина без ветчинницы Rezultāts ir, lūk, tādu bildi.
Ветчина без ветчинницы Un tas kolagēna apvalkā.
Ветчина без ветчинницы Un patiesībā….
Angela par maltīti!


Добавить комментарий