Rauga pīrāgs

Дрожжевые пирожки Apraksts: Pīrādziņi vienmēr bija man nūjiņu-выручалочкой. Produkti ir pieejami. Pildījumam vienmēr var izdomāt no tā, kas ir mājās. Tie ir sātīgi un garšīgi. Man šķiet, ka es to varu lipināt ar aizvērtām acīm. Bet es zinu, daudzi — kā iesācēji, tā arī pieredzējuši saimnieces — tās vienkārši ir bail. Vasarā uz 1 kanālā bija kulinārijas cīņu, to vadīja Guzejeva (nosaukumu neatceros). Tur dalībnieki tādi kulinārijas šedevri ir radījuši! Un, kad bija konkurss rauga пирожков, manuprāt, nav ticis galā neviens. Pateicoties šim konkursam, es varu nodot savas zināšanas un prasmi darīt rauga pīrāgi visiem, kam tas ir nepieciešams. Bet teikšu, ka turpināsim darīt vienkāršas kūkas, bez заморочек, lai ikviens tika galā. Un vairs nav bail no rauga mīklas. Receptes tests ir ļoti daudz, bet es iesaku savu mīļāko. Stāstīt sīkāk ar vairākām fotogrāfijām. Uzkrājiet pacietību. Jautājumi ir apsveicami. Gatavošanas laiks: 180 minūtes porcijas Skaits: 10

Sastāvdaļas, lai «Rauga pīrāgs»:

Mīklu

  • Kviešu milti / Milti — 4 artā.
  • Piens — 300 ml
  • Vistas olas — 2 gab
  • Skābais krējums — 3 ēd. karotes
  • Augu eļļa — 0.5 artā.
  • Sāls — 0.5 tējk.
  • Cukurs 1 ēd. k.
  • Raugs (sausais) — 3.5 g

Pildījums

  • Liellopu aknas — 300 g
  • Sirds — 300 g
  • Sāls 1 tējk.
  • Pipari melnie — 0.3 tējk.
  • Sīpols — 1 gab
  • Augu eļļa — 1 ēdam. k.

Recepte «Rauga pīrāgs»:

Дрожжевые пирожки Miltus izsijāt.
Ielej pienu traukā testu un nedaudz uzsildīt. Iemērciet pirkstiņu. Temperatūra būtu ērti — nav karsti un nav auksti, kā putriņa, lai грудничка.
Olas un krējumu arī vēlams iepriekš izņemt no ledusskapja. Visi produkti mīklai jābūt istabas temperatūrā.
Дрожжевые пирожки Siltu pienu likt sāli, cukuru, raugu.
Дрожжевые пирожки Visu izmaisa un pievieno 3-4 ēdamkarotes miltu. Miltus rūpīgi maisa, lai nebūtu graudiņiem. Tas mums būs опара.
Var arī bez tās, ja ir maz laika. Bet, lai kvalitātes cepšanas опара svarīga. Viņa atmodina raugs no ziemas guļas, baro viņu, un viņi sāk darīt savu darbu. Ticiet man, ar опарой nemaz nav tik sarežģīti. Tikai nedaudz ilgāk.
Uzklājam опару, atrast viņai piemērotu siltā vietā un atstājam minūtes 15-30.
Дрожжевые пирожки Tikmēr veiksim pildījumu. Šajā receptē tas nemaz nav svarīgi. Es tikai parādīšu, ko darīju es. Jūs darāt pildījumu pēc savas garšas.
Lai virskārtas es отварила neliela sirsniņa un gabaliņu aknu ar sāli un lauru lapu nelielā ūdens daudzumā. Ja būs darīt pildījumam kā man, brīdinot, buljonu neiztukšot.
Дрожжевые пирожки Обжарила 1 sīpolu augu eļļā, перекрутила uz gaļas mašīnā печенку, sirds, apcepti sīpoli, pievieno piparus un pamatīgu porciju buljona. Pildījums nedrīkst būt sausa. Bet arī liekais mitrums arī nav vajadzīga. Pievienot pakāpeniski, maisot un izvērtējot mitrums.
Дрожжевые пирожки Tikmēr mūsu опара kļuvusi sulīgs un gaisa. Viņa ir gatava, sākam замешиванию testu.
Дрожжевые пирожки Uz опару pievienojam atlikušās sastāvdaļas: olas, krējumu, sviestu, labi pārmaisām.
Дрожжевые пирожки Pievienojam pārējo miltus un ļoti rūpīgi вымешиваем mīklu. No tā, cik godīgi jūs to izdarītu, ir atkarīga to kvalitāte. Vispirms tas paliek uz rokām panest. Ja jums liekas, ka mīklu жидковато, pievienojiet miltus. Bet ļoti uzmanīgi, katru reizi rūpīgi вымешивая. Kad jūs redzēsiet, ka mīkla ir viegli atpaliek no sāniem un labi minimāla колобок, tas nozīmē, ka jums ir godīgi strādājis. Pārklāj ar mīklu vai plēvi vai dvieli (mīklu iepriekš присыпьте miltiem), ļaujiet viņam atpūsties, un sevi arī.
Neaizmirstiet, lai radītu komfortablu klimatu, lai tests būtu silti un nav caurvēja!
Procesā pacelšanas tests ir nepieciešams, vienu reizi viņa izmīcīt.
Дрожжевые пирожки Cik ātri jūsu mīklu sasniedz savu gatavību, ir atkarīgs no daudziem faktoriem: kvalitāte rauga un produktiem, temperatūra tuvojas piesātinājumam, un tā tālāk, ideālā variantā tā ir stunda vai pusotra. Ir receptes, kad izpaužas sajauc mīklu un pārliek uz nakti ledusskapī. Tas ir ļoti ērti. Bet tas ir cits stāsts.
Дрожжевые пирожки Kad jūsu mīklu no prieka gatavs izlēkt no kapacitātes, īstenot to vietā. Nav ko steigties. Выбьем tā kārtīgi, lai nevienu burbuli tajā nav atlicis. Tas ir ļoti svarīgi. Procesā выпекания raugs aktīvi strādā un rada daudz ļoti sīku pūslīšu. Ja burbuļi ir jau tika testā, tie aug līdz neiedomājamiem izmēriem, konditorejas izstrādājumi sanāk кособокой. Tas mums ir vajadzīgs?
Дрожжевые пирожки Ievietosim mīklu uz припыленный miltiem galds. Сформируем skaistu колобок. Un paraudzīsimies uz to. Mīklu vajag mīlēt, lolot. Tad un tā jums atbildēs ar pretmīlestību — labas kūkas.
Дрожжевые пирожки Lai vēl vairāk ērtības pirmapstrādes testa поделим to pusi.
No šī daudzuma testa, es vienmēr выпекаю 24 пирожка.
Standarta cepešpanna ieliek 12 пирожков. Tikai pie mums būs 2 zivis un piens ar pīrādziņiem.
Ļoti ērti darīt ir 2 dažādas virskārtas.
Vēlos teikt, ka mīklas par šo recepšu piemērota gan-pikantām uzkodām un saldajiem пирожков. Dažreiz es pievienoju mīklā, nedaudz vairāk cukura un pat vanilīns. Bet tas nav ļoti salds pildījumus. Kā manā receptē «Pīrādziņi ar ревенем». Bet, ja pildījums ir pietiekami salda, to mīklu nav nepieciešama papildus cukuru. Tā ir un tā ir pietiekami sviests sīkdatnes.
Дрожжевые пирожки Viens колобок прикроем dvieli un noliksim malā, citu сформируем diezgan bieza колбаску.
Дрожжевые пирожки Колбаску centīsimies pēc iespējas precīzāk sadalīt 12 daļās.
Дрожжевые пирожки Katru лепешечку nepieciešams minimizēt колобочек. Ņemam plāceni uz plaukstas un sākam novada vākt серединку, veidojot колобок. Mīļi покрутим to ладошке, darīsim ровненьким un patīkams.
Дрожжевые пирожки Daudzi uzskata, ka šis solis ir lieks. Ticiet man, ar laiku tas aizņem maz, bet papildus tas ietaupa mīklu no burbuļiem un atvieglos раскатывание līdzenām kūkas.
Дрожжевые пирожки Un taisni plāceņus atvieglos veidošanos skaistām un gludām пирожков.
Biskvīta griežamais, mīklas rullis, lai раскатывания derēs jebkura. Bet mazā ērtāk. Man ļoti palīdz, скалочка, выточенная manu dēlu stundās darba skolā. Es viņu mīlu un krastā.
Дрожжевые пирожки Pildījuma mēs ieliekam vairāk, nekautrējoties.
Дрожжевые пирожки Un sākam darboties ar spiedogiem un pīrādziņi. Šo procesu es parādīšu sīki, tā kā, uzskatu, ka tas ir ļoti svarīgi. Vispirms savāksim mīklu uz серединке, savienojot 2 malas.
Дрожжевые пирожки Pēc tam no vidus daļas uz malu sākam savākt mīklu, nedaudz присборивая. No malām mīklu подтягиваем pret šuvi. Novads ir jābūt apaļiem un bez spraugām. Tas ir gan skaisti, un izslēdz izplūdei sulas no pildījuma.
Дрожжевые пирожки Testa šuvi mēģiniet greifers nedaudz, veidojot plānām šuvēm.
Дрожжевые пирожки Шовчик maigi jāpiemin pie пирожку.
Дрожжевые пирожки Un pati mīļākā procedūra: katrs pīrādziņš glāstīt ar rokām, izlīdzinot šuves un veidojot apaļums.
Дрожжевые пирожки Gatavos pīrādziņus liekam šuvi uz leju uz застеленный papīru cepešpannas. Atstājam pienācīgu attālumu starp tiem. Kūkas vēl paaugsies.
Iespējams, jūs ievērosiet, man ir nestandarta cepešpannas. Plīts man ir vairāk. Поместилось 18 пирожков.
Дрожжевые пирожки Veidi, smērvielas пирожков ir ļoti daudz.
Mana mīļākā — olu dzeltenumus, nedaudz piena vai saldā krējuma, šķipsniņu sāls. Var un pavisam ne smērēt. Tad gatavie pīrādziņi обмажьте krējumu vai sviestu un blīvi pārklāj. Pīrādziņi būs мягенькими, maigas.
Salds kūkas gatavā veidā labi piesūcināt saldo ūdeni, viņi заблестят un pārāk mīksti.
Iepriekš labi izkarsējiet cepeškrāsnī. Labākā temperatūra cepšanas пирожков — 180 grādiem.
Sekojiet līdzi cepšanas. Mazo пирожков reizēm pietiek ar 15 minūtēm. Arī lielākās zivis cep 20-30 minūtes. Nav пересушите!
Дрожжевые пирожки
Paskaties, cik smalks mīklu ar мелкопористой struktūru! Un cik daudz pildījuma!

READ  Кулебяка, lai зятя

Дрожжевые пирожки

Дрожжевые пирожки

Novēlu visiem veiksmīgu un vieglu cepšanas! Pīrāgi mājā — pie ģimenes laimi!


Добавить комментарий