Cūkgaļa mājas gaumē «Оджахури»

Свинина по-домашнему "Оджахури" Apraksts: Ождахури — tas ir vienkāršs, bet atbilstošu, var teikt, ziemas ēdiens. «Оджахи& ;quot; грузински nozīmē ģimene, un kā katrs mājas ēdiens, tas ir arī katra ģimenes gatavojas ar kaut kādām savām īpatnībām. Piedāvāju jums savu versiju par šo ēdienu. Tiek gatavota tas ir viegli, sanāk daudz, kopumā — lielisks svētdienas pusdienas visai ģimenei.

Sastāvdaļas, lai «Cūkgaļa mājas gaumē «Оджахури»»:

  • Cūkgaļa (mīkstums, kas ir vidēji taukaina) — 500-600 g
  • Kartupeļi — 1 kg
  • Sīpoli — 2-3 gab
  • Apiņu stādi-сунели — 0.5 tējk.
  • Garšviela (уцхо-сунели) — 0.5 tējk.
  • Koriandrs (malts) — 0.5 tējk.
  • Etiķi (vīnu) — 1-2 ēd. k.
  • Augu eļļa (cepšanai un marinādei)
  • Melnie pipari (malti)
  • Pipari sarkanie čilli (крупномолотый, pēc vēlēšanās)
  • Sāls

Recepte «Cūkgaļa mājas gaumē «Оджахури»»:

Свинина по-домашнему "Оджахури" Cūkgaļu sagriežam gabaliņos un ar vidēju apjomu, nelielu sīpolu pusgredzenos.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Gaļa gatavojam iepriekš ( vismaz stundu vai divas pirms gatavošanas), liekam to мисочку, pievienojam garšvielas (visi, izņemot sarkanā asā pipara, ja kāda no garšvielām nē, nav liela bēda, var iztikt bez tā), augu eļļa (es lietoju kukurūzas), etiķis, roku cepums, lai sadalītu visiem vienādi, pēc tam liekam sīpolu, vēlreiz cepums. Nekādā gadījumā nav pievienojam sāli, ieliekam ledusskapī. Jo ilgāk gaļa nostāvēs ledusskapī, jo labāk. Var samarinēt to iepriekšējā vakarā.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Tīram kartupeļus un sagriežam lielos gabalos, katru bumbuļu 5-6 gabali.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Tīram sīpolu un sagriežam pusgredzenos. Skaits loku, ir atkarīgs no vēlmēm, savu ģimeni, man tā aiziet daudz.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Замаринованное gaļa izliekam uz karstas pannas, apcepinām, pāris minūtes pirms gatavības pievienojam sīpolu, pievienojam sāli un cepam līdz zeltainai krāsai. Noņemam no pannas.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Paralēli ar karstā gaļas отвариваем kartupeļi. Опускаем to verdošu sālītu ūdeni un vāram līdz pusgatavībai (apmēram 3 minūtes pēc vārīšanās), откидываем ūdeni un обдаем ar aukstu ūdeni. Kad gaļa ir gatava, uz tās pašas pannas, kur tas жарилось, cepam līdz gatavībai, kartupeļus, pievienojot, ja nepieciešams, augu eļļas. Kartupeļus var iepriekš un nav izvārīt, bet tā, manuprāt, sanāk garšīgāka.
Свинина по-домашнему "Оджахури" Kad kartupeļi gatavi, savienojam to ar gaļu, mēs cenšamies, sāls, pēc vēlēšanās pievienojam sarkanā asā pipara, uzklājam vāku, uguni izslēgts un atstājam uz pāris minūtes uz pannas.
Pasniedzam ar tkemali vai ar tomātu mērci (tautā pazīstama ar nosaukumu «сацебели» ). Pēc vēlēšanās var izrotāt ar gredzeniem, sīpolu un pētersīļiem.

READ  Šons швайне eisbein

Labu apetīti!

Свинина по-домашнему "Оджахури"

Свинина по-домашнему "Оджахури"


Добавить комментарий