Sēņu zupa ar перловкой un grimšļiem Mišins zupa

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Apraksts: konkursā «Ceļojums pa senajām receptēm». Šis gardas un sātīgas zupas gatavoja mana vecvecmāmiņa (vecmāmiņa manu tēti) Vasilisa Petrovna, kas dzīvoja piepilsētas laukos Константиново.

Sastāvdaļas Sēņu zupa ar перловкой un grimšļiem «Mišins zupa»»:

  • Sēnes (svaigas gailenes (obligāti), baltas, подберезовики, sēnes, samtbekas, u.tml) — 300 g
  • Grūbas — 2 горст.
  • Speķi (ar прослоечкой) — 200 g
  • Kartupeļi (liels) — 1 gab
  • Burkāni (vidējs) — 1 gab
  • Sīpols (vidējs) — 1 gab
  • Sālījumā (gurķu) — 0,5 artā.
  • Lauru lapa (pēc vēlēšanās)
  • Skābais krējums (pēc garšas)
  • Sāls
  • Ūdens — 2,5 l
  • Melnie pipari (pēc garšas)

Recepte «Sēņu zupa ar перловкой un grimšļiem «Mišins zupa»»:

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Ejam uz mežu pēc sēnēm vai uz tirgus (man, заядлого грибника, pēdējā nepieņemami :))
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Sēnes (šoreiz man gailenes, подберезовик, масленок, моховичок un поддубник) tīram, mazgājam.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Putraimi, grūbas ielej par 1 stundu ar verdošu ūdeni, промываем, vāram līdz gandrīz gatavībai.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Sēnes rupji sagriežam.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Pievienojam tos перловке, vāram 15 minūtes.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Speķi sagriežam nelielos gabaliņos un cepam (вытапливаем).
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Pievienojam порезаный sīpolu un sarīvētu uz vidējās rīves burkānu. Cepam līdz zeltainai krāsai.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Liekam zupai sagrieztus kartupeļus.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Kad kartupeļi сварился pievienojam gurķu sālījumā.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Pēc tam «зажарку» ar grimšļiem. Pievienojam sāli, dodam покипеть uz lēnas uguns piecas minūtes (pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus un lauru lapas). Izslēgts, katliņā klājums salocīt vairākās kārtās lielu dvieli, ļaujam pastāvēt pāris stundas.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Zupa gatava!
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп Lūdzu pie galda, cienājieties!
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп
Tā ir Viena no mīļākajām zupām mūsu ģimenē nu jau četras paaudzes. Mana vecvecmāmiņa, kaut arī nodzīvoja ilgu mūžu (97 gadu garumā), bet es viņu vairs pārsteidza. Zinu par viņu no bērnības atmiņām savu tēti, проводившего vasaru pie vecmāmiņas laukos un stāsti savas vecmāmiņas Annas Ivanovas.
Vecmāmiņa stāstīja, ka augusi viņa turīgai zemnieku ģimenē, strādāja daudz, bet arī ēda labi. Gaļa uz galda bija ne tikai gavēņa dienās.
Ar advent šī recepte mūsu ģimenē ir saistīta viens stāsts. To esmu dzirdējusi jau bērnībā…
Vecākais brālis mana vecmāmiņa, Mihails, dienesta laikā armijā mēģinājis sēņu zupa ar перловкой un grimšļiem. Ēdiens viņam ir ļoti viņam patika. Tā bija jauka skābenā garša. Atgriežoties pēc dienesta mājās, Mihails pastāstīja mātei, Василисе Petrovna, par to zupā. Vecvecmāmiņa ir gatava zupa pēc tā Mišu, bet savā veidā. Mājiniekiem ļoti patika jaunu ēdienu un to sāka saukt par «Mišins zupa».
Gatavoju zupu vecvecmāmiņa, чугунке, uz uguns plīts, томила malā plāksnes, bet tuvāk rudenim, kad протапливали krāsns, liku чугунок ar zupu nīkuļot krāsns. Sastāvs gandrīz nav mainījies, vēlāk sāka pievienot lauru lapas un melnos piparus, un arī tad ne vienmēr.
Mans tētis stāstīja, ka pie супу vecmāmiņa pilnvaras ellē tārtiņi (rudzu pīrādziņi ar olu un sīpoliem), Bet recepte ржанок, diemžēl, nav saglabājies.
Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

READ  Tomātu zupa ar siera garoziņu

Mana vecvecmāmiņa Vasilisa Petrovna

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

Mans vecvectēvs Jānis Semjonovičs ar dēlu Mihailu

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

Mana vecāmāte un vectēvs, paēd pusdienas «Mišins zupa»

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп

Грибной суп с перловкой и шкварками Мишин суп


Добавить комментарий