Kūka «Shkoko-Mokko»

Kūka "Scocco mocha"

Mīļākais, mīksts, viegls, viegli, kā mazs mākonis, kafijas sūkļa kūka ar maigu kanēli un šokolādes krēmu… Tas nav kūka, tas ir sapnis! Bez pārspīlēšanas es tev pateiks, ļoti garšīgs! Palīdziet sevi.

Sastāvdaļas «Kūka "Scocco mocha"»:

Sponta kūka

  • Vistas olu — 5 gab

  • Cukurs — 150 g

  • Tvaika kafija — 1 st. l.

  • Ūdens — 3 st. l.

  • Kanēlis (nav slaidu) — 1 h. l.

  • Vaniļa (1,5 g) — 1 iepakojums.

  • Kviešu milti / Milti — 120 g

  • Sāls — 1 šķipsniņš.

Krēms

  • Kondensēts piens (vārīti 360-370g) — 1 aizliegums.

  • Sviests — 170g

  • Piens — 100 ml

  • Tumšā šokolāde — 120 g

Recepte «Kūka "Scocco mocha"»:

Kūka "Scocco mocha"

Pirmkārt, sāksim gatavot krējumu.
Šokolāde saplīst gabalos, ielieciet pienā, siltumu pār zemu siltumu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Izrādās diezgan bieza šokolādes masa. Izlieto šokolādi lieciet ledusskapī. Krēmam vajadzētu uzņemt šokolādi ar lielu kakao saturu un pārbaudītu kvalitāti.

Kūka "Scocco mocha"

Kad šokolāde atdziest, darīsim sūkļa kūku.
Vāveres atdalītas no dzeltenumiem.
Kafija izšķīdina trīs ēdamkarotes karsta ūdens, atdzist. (vai paņemiet 4 ēdamkarotes spēcīgas, svaigi pagatavotas kafijas)
Pievienojiet pusi cukura dzeltenumiem (75g), vanilīns, kafija un kanēlis.

Kūka "Scocco mocha"

Slaucīt ar maisītāju 5-7 minūtes ar vislielāko ātrumu.

Kūka "Scocco mocha"

Sarkanajiem dzeltenumiem jāpalielina trīs līdz četras reizes, un masu, lai iegūtu gaismas kafijas krāsu.

Kūka "Scocco mocha"

Proteīna pātaga ar cukura otro pusi un sāls šķipsnu.

Kūka "Scocco mocha"

Līdz stabilajai virsmai.

Kūka "Scocco mocha"

Dažās pieņemšanās, daļas pievieno olbaltumvielas un miltus dzeltenumiem, katru reizi uzmanīgi sajaucot masu ar lāpstiņu kustībās no apakšas uz augšu.

Kūka "Scocco mocha"

Mīklu konsistence līdzīgi krēmam.

Kūka "Scocco mocha"

Grunts cepšanas veidnes (diametrs 20 cm) pergaments, taukaina augu eļļa. Veidlapas sānus nav ieeļļot, uz viņiem mīklas pieaugs.

Kūka "Scocco mocha"

Uzmanīgi izklājiet mīklu formā. Nazis turiet vairākas līnijas no formas centra uz malām. (tas neļauj sūkļa kūka vidū pacelties "cepure") Cepiet sūkļa kūku iepriekš sasildē līdz 180* krāsns 30-35 minūtes. (koncentrēties uz jūsu krāsni)

Kūka "Scocco mocha"

Kamēr sūkļa kūka ir cepta, turpiniet gatavot krējumu.
Iebiezināts vārīts piens (ņem tikai pārbaudītu kvalitatīvu produktu, tas ir saīsināts PIENA, ļoti bieza, blīvs, būt karoti) slaucīt ar mīkstu sviestu, līdz gluda.

Kūka "Scocco mocha"

Turpinot pārspēt, daļas pievieno atdzesētu kausētu šokolādi. Jāizmanto gluds, gluds krēms. Uzliek krēmu ledusskapī.
( Ir ļoti ērti sagatavot krēmu iepriekš, pilnīgi uzglabājot ledusskapī trīs dienas. Tikai pēc šādas uzglabāšanas, pirms strādājat ar krēmu, pāris minūšu laikā to jātīra ar maisītāju. )

Kūka "Scocco mocha"

Biscuit gatavs.
Atdzesējiet apmēram 15 minūtes, tad uzmanīgi turiet plānu nazi starp pelējuma un cepumu sienām. Noņemiet formu no cepumiem. Atdzesējiet to pilnībā uz plaukta.

Kūka "Scocco mocha"

Aukstā cepumu sagriež trīs vienādās daļās.

Kūka "Scocco mocha"

Uzņemiet krēmu no ledusskapja un pārtrauciet dažas minūtes. (neobligāts solis, bet es daru…)

Kūka "Scocco mocha"

Katru cepumu daļu ar krēmu ir ieteicams taukot, novietojiet tos viens otram.

Kūka "Scocco mocha"

Pieskarieties kūka malām un augļiem ar krējumu.
Krēms izrādās pienācīgs daudzums, pietiekami, lai pārklātu kūku, un apdarei.
Tas ir viss! Izgatavojiet kūku ar vēlamo krējumu pēc jūsu izvēles. Var ārstēt nekavējoties, bet tas ir labāk, lai ledusskapī ielieciet kūku pāris stundas.

Kūka "Scocco mocha"

Izbaudiet maltīti!

Kūka "Scocco mocha"

Šī kūka ir mana saldā dāvana burvīgajai meitenei, talantīgs kulinārija, skaista saimniece, mīlošs un rūpīgs māte, sievas un meitas. Par brīnišķīgu cilvēku, kuru es just dejoju, par Natāliju LNataly. Mana dārgais, laimīgu dzimšanas dienu! Viss labākais jums.

Kūka "Scocco mocha"

Kūka "Scocco mocha"

Kūka "Scocco mocha"

Kūka "Scocco mocha"

READ  Kūka "Šokolādes herbāriju"

Добавить комментарий