Angļu ziemassvētku pudiņš

Английский рождественский пудинг

Šis ir klasisks angļu desertu gatavo kā parasti, pāris mēnešus pirms Ziemassvētkiem, lai viņš paspēj ievilkties un nobriest. Pēc svētkiem to var uzglabāt vēsā vietā vēl vairākus mēnešus, pamazām iegūstot aizvien vairāk izsmalcinātu garšu. Bet vēl ir gatavošanas procesā tas iegūst patiesi dievišķo aromātu!

Konkurss «Ziemassvētku garšas planētas»

Sastāvdaļas, lai «Angļu ziemassvētku pudiņu»:

  • Upenes — 250 g

  • Rozīnes (melns — 250g. un gaišs — 250g.) — 500 g

  • Maize (drupačas) — 250 g

  • Cukurs — 250 g

  • Sviests — 125 g

  • Sukādes (maisījums) — 125 g

  • Ķirsis (цукатированные, iecukurotas) — 100 g

  • Mandeles — 200 g

  • Valrieksti — 100 g

  • Burkāni (mazs, neapstrādātas) — 1 gab

  • Ābols (Vidējs) — 1 gab

  • Kviešu milti / Milti, — 1 ēd.k.

  • Vistas olas — 3 gab

  • Konjaka (vai brendija) — 150 ml

  • Citrons

    (ciedra )

  • Apelsīns

    (ciedra)

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Kardamons — 1 tējk.

  • Vanilīns

  • Rieksts muskatriekstu (malta ) — 0,5 tējk.

  • Žāvētas aprikozes (vai žāvētas plūmes, vai abi) — 250 g

Porciju skaitu: 10

Recepte «Angļu ziemassvētku pudiņu»:

Английский рождественский пудинг

Lai sāktu žāvētus augļus un rozīnes nepieciešams rūpīgi nomazgāt un dod ūdenim notecēt. Sarīvē miziņu no viena citrona un viena apelsīna, sasmalcina riekstus, ābolu un burkānu sarīvē uz smalkas rīves. Dažās receptēs esmu piedzīvojusi pievienojiet sulu no viena citrona. Pa lielam, nelielas novirzes produktu sastāvā pret Jūsu vēlmēm ir pilnīgi pieļaujama.

Английский рождественский пудинг

Lielā bļodā sajauc visu rozīnes, upenes, sasmalcinātas sukādes, rieksti, курагу, kaisle, ķirši, sarīvētas ābolu un burkānu. Kārtīgi samaisa, ar karoti.

Английский рождественский пудинг

Pēc tam pievienot cukuru, šķipsniņu sāls, olas, miltus, rīvmaizi, mīksto sviestu, brendijs (vai brendijs), aromātiskās garšvielas. Šajā posmā labāk visu samaisīt ar rokām.

Английский рождественский пудинг

Formu, kurā būs jāgatavojas pudiņš ir nepieciešams rūpīgi apziest ar sviestu. Ideālā gadījumā tas nedrīkst būt stikla термоустойчивая forma, bet man tādas nav, tāpēc es paņēmu metāla bļoda 🙂 Viss ir «mīkla» pārlikt formu, maigi, bet diezgan cieši приминая roku.
Likt formu ūdens vannā. Lai to izdarītu, novieto uz pannas lielāku apjomu, bet tā, lai ir maza bļoda nav skar dibenu pannas. Lai to izdarītu es izmantoju vīna пробочки, uz kuriem bļoda karājās kā uz распорках. Ielej ūdeni intervāls starp bļodas un кастрюлей.

Английский рождественский пудинг

Pudiņš cieši pārklāj ar cepamo papīru.

Английский рождественский пудинг

No augšas ir cieši pārklāj ar vāku vai kārtīgi ietin folijā, lai ūdens un brendiju nav выпаривались no pudiņš. Pannu likt uz uguns, lai dotu ūdenim uzvārīties.
Samazinām uguni un uz mazas uguns pudiņu gatavot četras stundas.
Ir ļoti svarīgi, lai uzraudzītu ūdens līmeni lielā pannā, nepārtraukti pielejot to. Es доливала ūdeni septiņas reizes četras stundas.

Английский рождественский пудинг

Pēc noteiktā laika noņemt pudiņš ar tvaika pirtis, uzliek plāksni un uzmanīgi apgriezt.
Gatavo pudiņu pirms svinīgā pasniegšanas aplejiet papildu porciju labu brendiju un to aizdedzināt. Var izmantot arī citu alkoholisko dzērienu, ir svarīgi, lai tajā būtu ne mazāks par piecdesmit grādiem spirta.

Jo tas ir ēdiens — ziemassvētku simbolu Lielbritānijā, tad nebūs lieki mazs apdare: lapu un ogas holly — būtisks atribūts Angļu Piedzimšanas 🙂

[color=olive]Skaista un priecīgus Ziemassvētkus!
[color=olive]Priecīgus Ziemassvētkus!

[img]https://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232640.jpg[/img]

[img]https://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232641.jpg[/img][img]https://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232642.jpg[/img]

Angļu ziemassvētku pudiņš ir goda vieta, ne tikai britu kulinārijā, bet arī vēsturē impērijas kopumā. Šis deserts ir simbols, iespējams, Lielbritānijā, «virs kuras nekad nav заходило saule». Sastāvdaļas, lai šī svētku cienastu приплывали uz virtuvi, angļi no visas impērijas.

Saknes šo ēdienu aiziet-XVIII gs.). Bieži vien šis pudiņš sauc par «Plūmju». Viduslaiku Anglijā kā sauso augļu izmantots tikai žāvētas plūmes. Un tāpēc sākotnēji sauca par pudiņu Plūmju pudding, tad сливу aizstāj rozīnēm, bet nosaukums saglabājās. Popularitāti galvenā deserta gada auga reizē ar cenu kritumu garšvielas un žāvēti augļi, kas padarīja pudiņš patiesi всебританским svētku cienastu. Šis ēdiens ir drausmīgs kulinārijas īpašībām: pudiņš ir viegli pagatavot, ir viegli saglabāt, viņš вкусен un ilgstoši remdē izsalkumu.

Britu vēsturnieks un izdevējs Simon Fowler rakstīja: «Kurp, vienalga, brauca викторианцы, ziemassvētku pudiņš braucu ar viņiem — kopā ar spēlētājiem kriketa apbraukā Austrāliju, ar māsām uz Krimu, ar kontinentu atklājējiem uz dienvidpols».

Pagājušajā gadsimtā pie ziemassvētku pudiņš ir parādījusies arī svarīga politiskā loma. Pēc Pirmā pasaules kara Britu impērija, pamazām sāka irt pa vīlēm. Varas iestādēm bija nepieciešams steidzami kaut kas ir jādara, lai instill tautu vienotības gars un spēks.

1927. gadā karalim Георгу V tika pasniegts pudiņš, kas savākti no visas impērijas sastāvdaļu. Tajā bija sešpadsmit dažādiem produktiem, kas ir atvesti no vairāk nekā duci teritoriju. Kā raksta savā grāmatā vēsturnieks Ниалл Ferguson, «Ar impēriju jums būs imperatora pudiņš, bez tā — tikai rīvmaizē, milti un alus». Vai, kā izteicās Džordžs Orvels, bez impērija Lielbritānija būs «vienkārši auksts un mazsvarīgu mazu salu, kur mums visiem būs smagi jāstrādā, kā dzīvot — uz картошке un селедке».

Ziemassvētku pudiņš ir sena tradīcija, un visi ir briti turas pie tās.

Английский рождественский пудинг

READ  Noslēpumus veiksmīga bezē

Добавить комментарий