Bumbieru deserts šokolādes lapām

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Piedāvāju Jūsu uzmanībai apburošs, bumbieru deserts ar interesantu dizainu. Protams, būs jāpierod pie tā ēdiena, taču tas ir tā vērts! Par recepti paldies Yoli.

Sastāvdaļas, lai «Bumbieru deserts šokolādes lapām»:

  • Bumbiere (mousse — 250g; apdare — 50g) — 300 g

  • Cukurs brūnais (putas) — 100 g

  • Olas dzeltenumu (putas) — 2 gab

  • Citrons (putas) — 1 gab

  • Brendijs (bumbieru (var aizstāt ar brendiju), putas) — 2 ēd. k.

  • Želatīns (lapu, putas) — 10 g

  • Saldais krējums (30-35%, putas) — 200 ml

  • Vanilīns (šķipsniņa) — 1

  • Šokolāde tumšā (lai pagatavotu šokolādes lapas) — 100 g

  • Ūdens (lai mērcēšanas želatīna — 150g;, lai bumbieru biezenis — 20g) — 170 g

Recepte «, Bumbieru deserts šokolādes lapām»:

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Lai mousse iesaku ņemt nobriedušu, sulīgu bumbieri, kā lai rotā, gluži otrādi, cieta bumbieri. Vispirms gatavoju putas. Bumbieri manu, tīru mizu, нарезаю kubiņos.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Citrons manu, tīru mizu.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Pannā смешиваю klucīši, bumbieri, citrona miziņu, pusi no brūnā cukura un ūdeni. Masu uz plīts, es vērst vārīties, un tad uz lēnas uguns варю masu, līdz mīksti bumbieri, laiku pa laikam apmaisot.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Šajā laikā lapu želatīnu замачиваю aukstā ūdenī.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Kad bumbiere kļūs mīksta, fotografēju katlu no plīts, izņemu citrona miziņu.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Ar blendera palīdzību измельчаю kadiķu masu biezeni.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Želatīnu отжимаю no liekā ūdens un pielej pie karstā грушевому biezeni.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Размешиваю masu, līdz pilnībā izšķīdinātu želatīnu. Pievienoju pie masu sula no pus citrona (obligāti to процеживаю) un brendiju, atkal masu перемешиваю.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Citā bļodiņā savienoju dzeltenumus, vanilīns un atlikušo brūno cukuru.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Masu labi взбиваю ar mikseri.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Ūdens peldē masu pastāvīgi maisot es vērst sabiezē.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Pie желтковой masai pielej kadiķu, labi перемешиваю. Dodu masai atdzist.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Atdzesētu krējumu labi взбиваю ar mikseri.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Pie грушево-желтковой masai pielej saldo krējumu.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Uzmanīgi ar karotes vai lāpstiņas перемешиваю masu kustībām no augšas uz leju. Masu kārtīgs ledusskapī apmēram uz 4-5 stundas pirms pilnīgas sacietēšanas.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Lai pagatavotu šokolādes lapu nepieciešamas lapas rozes. Atstāj manu un высушиваю.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

2/3 šokolādes растапливаю vai ūdens peldē, vai mikroviļņu krāsnī uz vismazākās jaudas (var izmantot atsaldēšanas režīms produktiem), ieskaitot minūtes, maisot, līdz šokolāde pilnībā растапливания.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Izmantojot kulinārijas otu aizmugurē lapas radu izkususi šokolāde, fold lapas uz griešana kuģa un kārtīgs ledusskapī līdz sacietēšanas. Pēc tam растапливаю atlikušo šokolādi un radu otro kārtu šokolādes uz lapas, tā kā, ja šokolādes slāni būs ļoti plānas, šokolādes lapas būs trausli. Atkal kārtīgs lapas līdz pilnīgas sacietēšanas. Uzmanīgi fotografēju lapas rozes ar šokolādes lapiņām.

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Uz vienu šokolādes lapa (jāņem lapas lielāku izmēru), izmantojot karoti saldējuma nolieku bumbu bumbieru mousse, putas втыкаю otrā šokolādes lapu un plānu šķēli sīva bumbieri. Deserts gatavs! Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi! Novēlam Jums patīkamu apetīti!

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Грушевый десерт на шоколадных листьях

Грушевый десерт на шоколадных листьях

READ  Ābolu kūka

Добавить комментарий