Augļu-krējuma saldējums

Фруктово-сливочное мороженое

Zīda, ar mēru salds saldējums, saglabā visu savu šarmu, garšu svaigu augļu. Tauku saldā krējuma un šķirnes augļiem bez problēmām var variēt. Recepte saldējuma.

Sastāvdaļas, lai «Augļu-krējuma saldējums»:

  • Piens — 200 ml

  • Saldais krējums — 200 ml

  • Cukurs — 150 g

  • Vaniļas cukurs (vai полстручка vaniļas) — 1/2 ēd. k.

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Biezeņi un augļu (svaigu vai saldētu augļu) — 300 ml

  • Citronu sula

    (pēc vajadzības)

Recepte «Augļu-krējuma saldējums»:

Фруктово-сливочное мороженое

Pienu uzvāra ar pusi vaniļas buķete (vai bez tās) un šķipsniņu sāls. Kamēr piens uz plīts, dzeltenumus sakuļ ar cukuru, īpaši усердствовать nav vērts.
Nelielu daudzumu закипевшего piena pievienot visā sakultu olas dzeltenumus, rūpīgi samaisa, pēc tam ievadiet atlikušo pienu.

Фруктово-сливочное мороженое

Izšķirošs brīdis: masu uzsildīt ūdens peldē vai kastrolī uz ļoti mazas uguns (šis variants pupiņu šampanietis), nepārtraukti maisot, līdz загустевания. Nekādā gadījumā nedrīkst vārīt un nav переставать maisīt! Maisījums ir jāpaliek pilnīgi vienādi, un, lai būtu biezumu šķidro ķīseļa, izliekta puse ēdamkarotes vajadzētu pārklāt ar plēvi masas.

Фруктово-сливочное мороженое

Maisījumu noņem no uguns un izkāš caur sietiņu atdzesētu saldo krējumu.
Labi samaisīt, cieši uzklāt un atstāt ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
Vēl вкусней būs, ja maisījums atstāt kaut vai uz nakti ledusskapī, lai «nobriešanas».

Фруктово-сливочное мороженое

Sagatavot augļu biezenis. Man ir svaigas zemenes, spāņu, vietējā vēl pārāk auksts. Bet toties tīkams un salds.
Derēs principā jebkurš mīkstas ogas vai augļi: avenes, mellenes, jāņogas, plūmes, ķirši. Izvēlēties jūsu gaumei.

Фруктово-сливочное мороженое

Es biezeni vienmēr izlaižu caur sietiņu, pat zemeņu. Ja tas ir tas буржуйским overkill, tad ar pareizi izdarītu 😉 Bet aveņu vai upeņu to darīt ir vērts.
Atkarībā no augļu skābes var pievienot arī nedaudz citrona sulas. No zemenēm es vienmēr to nolieku, kā, piemēram, upenes vai avenes ar to nav nepieciešama.

Фруктово-сливочное мороженое

Biezeni atdzesē, iemaisa krējuma-piena-olu maisījumu. Незамороженное saldējums ir gatavs!

Фруктово-сливочное мороженое

Tālāk – pēc instrukcijas Jūsu saldējuma.

Labu apetīti!

Ja saldētava nav, var izmantot šādu metodi, Piparmētru saldējums «Zaļā tēja ar jasmīnu» (ar pateicību Kabīne-Larisa)

Фруктово-сливочное мороженое
Фруктово-сливочное мороженое
Фруктово-сливочное мороженое

READ  Liesa бананово-šokolādes saldējums

Добавить комментарий