Bostonas krēma kūka

Бостонский кремовый торт

Bostonas krēma pīrāgs-biskvīts, kūrortam un ir piepildīta ar krēmu «Патисьер» un pārklāta ar šokolādes glazūru — ганашем. Lai gan viņš sauc par kūku, bet patiesībā tas ir kūka. Radītājs šo recepti franču šefpavārs Pm Sanzian. Bostonas krēma kūka ir oficiālais desertu Massachusetts.

Sastāvdaļas, lai «Bostonas krēma kūka»:

  • Vistas olas — 5 gab

  • Cukurs

    (1стак. mīklu 6ст.l. krēmu)

  • Vaniļas cukurs — 2 paketi.

  • Skābais krējums — 1 artā.

  • Kviešu milti / Milti — 1,5 artā.

  • Ciete — 2 ēd. k.

  • Sviests — 3 tējk.

  • Piens — 1 artā.

  • Krējums (taukskābes) — 1,5 artā.

  • Šokolāde — tumša- 100 g

Recepte «Bostonas krēma kūka»:

Gatavojam kūkas:
Bļodā atvesto materiālu izsijājam 1 glāze miltu.
Atsevišķi sajaucam 2 olas dzeltenumi, 1 glāze cukura, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 glāzi skāba krējuma un 1 tējk. гашенной sodas ar etiķi.
Olbaltumvielas взбиваем ar šķipsniņu sāli līdz mīksto virsotnēm. Pakāpeniski вмешиваем olbaltumvielas желтково-сметанную maisījums.
Lai veiktu trīs всыпаем miltus, šķidrās sastāvdaļas, katru reizi rūpīgi maisot.
Forma cepšanai sasmērējam ar eļļu, nedaudz присыпаем miltiem. Izliekam visu mīklu. Выпекаем iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Dodam gatavam бисквиту pilnībā atdzist, tad pārgriežam uz 2 daļas.

Gatavojam krēmu «Патисьер»:
1 glāze piena cepums ar 1 glāzi saldā krējuma, vaniļas cukuru un 2 tējk. eļļas pannā liekam uz uguns un ļaujam uzvārīties.
3 olas взбиваем ar 6 ēd. k. cukura un cieti (es izmantoju kukurūzas).
Nepārtraukti maisot, вмешиваем karstu pienu ar olu maisījumu.
Переливаем atpakaļ uz pannas, liekam uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vārām 1 minūti (krēms ir загустеть).
Noņemam no uguns un fray caur sietu.
Tagad ir nepieciešams, lai pilnībā atdzesēt krēmu.

Gatavojam šokolādes ganache:
Uzvāra 1/2 glāzes krējuma, pievieno 1 tējk. eļļas.
Rūgtās šokolādes tāfelīti (100g) smalki sakapā.
Šokolādi aplej ar karstu krējumu un atstāj uz 3 minūtēm.
Samaisīt, ļaut nedaudz atdzist.

Apkopojam kūka:
Uz vienu pusi коржа izlikt krēmu (krēmu es выложила vairākas konservētu вишенок, vienkārši man patīk, kad nāk pāri nedaudz кисленького, bet tas ir gaumes — oriģinālajā receptē tā nav), pārklāj ar otru pusi коржа un uz augšu uz šokolādes ганашем (oriģinālajā receptē viņš ir pavirši aizplūst uz pusēm).
Liekam kūku ledusskapī uz dažām stundām.

Бостонский кремовый торт
Un patīkamo tējas dzeršanas rituālu Jums ir garantēta!

READ  Kūka "Savvaļas orhideja"

Добавить комментарий