Burvju меренги

Волшебные меренги

Šie меренги pagatavoti bez olu. Noslēpums, lai tos pagatavotu, ir izmantot «склеивающего» īpašības LINSĒKLĀM. Godīgi sakot, man pašai grūti noticēt, ka ir pietiekami tumšas krāsas novārījuma veseli linsēklām var būt, kā rezultātā kulšanai gaisīga un gaiša masa, kas atgādina sakultu olas baltumu. Lina garša praktiski неощутим, iespējams, tāpēc, ka sēklas vāra visu, un ūdenī nonāk gļotāda tvaika nosūcējs, tikai viņu apvalks. Pēc подслащивания lina garšu pie masas pazūd, tas kļūst vēl gaišāka. Pats process, kā atzīmē daudzi, kas sevi ir kaut kas no maģijas.
Rezultātā maiga un gaisīga masa lieliski noderēs starpslāņa pīrāgu, desertu dekorēšanai, piešķirtu lielāku viegluma пуддингам no tofu, utt

Sastāvdaļas, lai «Burvju меренги»:

  • Vaniļa — 0,125 tējk.

  • Citronu sula — 0,25 tējk.

  • Ūdens — 750 ml

  • Cukurs — 160 g

  • Sēklas (linu) — 75 g

Gatavošanas laiks: 360 minūtes

Porciju skaitu: 7

Recepte «Burvju меренги»:

Волшебные меренги

Pārlej ar linu sēklas aukstu ūdeni.

Волшебные меренги

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, ne pārklājot vāku (ar pastāvīgu pētersīļa zaļumiem un periodiski maisot) 1 stunda. Masa nedrīkst kļūt biezs un viskozs.

Волшебные меренги

Masu izkāš, sēklas dzēst. Man sanāca 160 g процеженной masas.
Atdzesē masu. Jūs varat uzglabāt to ledusskapī līdz nedēļas.
Es lasīju, ka pēc sasaldēšanas, atkausēšanas un notek liekā šķidruma, tas būs labāk взбиваться. Esmu izmēģinājusi un atdzesēt un sasaldēt.
Pirmkārt, pēc atsaldēšanas man nebija nekādu šķidrumu, un, otrkārt, ir daudz daudz labāk взбивалась tieši nav sasaldēta, bet vienkārši, atdzesēta ledusskapī uz divām stundām.

Волшебные меренги

Ieliet atdzesētā masā bļodā sviestu, pievieno citrona sulu un putot uz augstiem apgriezieniem apmēram 10 minūtes. Un… par un burvību! Masa kļuvusi gaisīga un ievērojami посветлевшей!

Волшебные меренги

Pakāpeniski pievienot smalkais, turpinot putot. Es strādāju ar cukura smilšu «Brūnais cukurs fine» firmas «Мистраль», kas, pateicoties saviem sīkajiem кристаллам, izšķīst ātri un ir lieliski piemērota cepšanai.

Волшебные меренги

Beigās sitieniem (apmēram 10 minūtes), pievieno vaniļas. Pamats муссов vai deserti ir gatava.

Волшебные меренги

Masu liek ar karoti vai izspiest no konditorejas maisiņu uz cepešpannas, застеленный ar cepamo papīru vai silikona paklājiņš.

Волшебные меренги

Cep vēlams režīmā konvekcijas ceļā uz sakarsēta līdz 85 grādiem krāsnī apmēram 1 stundu, pēc tam palielināt iedarbību līdz 100 grādiem un cept vēl 1 stundu. Izskatās sausas, gaisa un сладенькие безешки!

Волшебные меренги

Labu apetīti!

Vai jūs zināt, ka šie ir mazi un tādi ir neuzkrītošs izskats linu sēklas sniedz lielu labumu cilvēka organismam, it īpaši sirds un gremošanas traktu? Turklāt, tās palīdz kontrolēt svaru un novērš izskatu vēža veidojumi. Turklāt, linsēklas samazina holesterīna līmeni, stabilizē cukura daudzumu asinīs, novērš samazinās kaulu blīvumu un nostiprina imunitāti. Linu sēklas ir bagātas ar vitamīniem, mikroelementiem, magnija un mangāna, šķiedrvielu, фитохимическими substancēm, no kuriem daudzi ietver antioksidanti. Tajās ir arī klāt taukskābes omega 3 – būtisks elements, lai mūsu veselību. Linsēklas ir ļoti svarīgs avots omegas 3 augu izcelsmes — alfa-linolēnskābe. Linsēklu eļļā ir viela, kas sastāda līdz 50% — 5 reizes vairāk, nekā valriekstu vai arī рапсовом eļļā.

READ  Medus погаксасы

Добавить комментарий