Deserts «Rozā krēms» no rožu ziedlapiņām

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Diemžēl, es pārsteidza ne dzīvs, ne vecmāmiņu, ne vecvecākiem. Bet mantojumā no tiem bija unikāls, antīkas «Pavārgrāmatu krievu pieredzējušās saimnieces. Rokasgrāmata, lai samazinātu izmaksas mājsaimniecībā» 1912. gada izlaiduma, izdevums 5 -e, ievērojami paplašināta. Šī grāmata man ir īsts atklājums! Agrāk es domāju, ka virtuve ir mūsu senču neatšķiras ar daudzveidību, kā izrādās, praktiski jebkura mūsdienīga ēdiens ir sava sena vēsture. Sākumā lasīt bija sarežģīti, jo старославянской kirilicas (yat, ерь) un novecojušus pasākumus svara (lb, tītavas utt ), bet pēc tam pierod un ir kļuvusi par diezgan ātri tulkot mūsdienīgu dizainu.
Ar numuru 1043 šajā grāmatā ir «Rozā кремъ» — ļoti neparastu desertu no rožu ziedlapiņām, pat internetā nevar atrast analogu.
Konkursā «Ceļojums pa senajām receptēm».

Sastāvdaļas, lai «Deserts «Rozā krēms» rožu ziedlapiņu»:

  • Ziedi (rozes, dārza, ziedlapiņas) — 54 g

  • Kviešu milti / Milti — 1,5-2 ēd.k.

  • Mandeles — 15 g

  • Dzeltenumu olas — 1 gab

  • Piens — 100 ml

  • Cukurs — 2 tējk.

  • Kanēlis

    (šķipsniņa)

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Recepte «Deserts «Rozā krēms» rožu ziedlapiņu»:

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Pats folio.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Izrādījās, diezgan rets izdevums.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Nu ko, mēģināsim atkārtot šo sena recepte un sāksim ar gatavošanas rozā miltu.
Dārznieki negribīgi šķīrās ar rozēm, man nācās viņu nedaudz поупрашивать. 🙂 Cik pumpuri bija traucēta, nezinu precīzi, bet daudz mazāks par 50.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Pie ziedu noņemam spraudeņi un подвядшие lapiņas. Lapiņu sanāca pat 54 grami!

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Sasmalcinām ziedlapiņas blenderi — par šādu virtuves tehnikai mūsu vecmāmiņas un sapņot nevarēja!

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Mandeles ir arī sasmalcina ar blenderi sekla skaidiņas. Es ņēmu 29 gr, tas ir mazliet daudz, pietiek ar pusi.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Tā kā ziedlapiņas man nav tik daudz, es pievienoju tikai vienu olas dzeltenumu.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Miltu конфектной сыпала «uz aci», sanāca 1,5-2 ēd.k.
Lūk, tāds gigantisks daudzums testa sanāk no šīm sastāvdaļām!
No atlikušā olbaltumvielu var izdarīt bezē.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Tālāk ceļam лепешечки un обваливаем tos āmuru atrodams mandeles.
Rezultāts — 7 rozā mandeļu лепешечек.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Noliek to uz papīru cepšanai. Brīvs gars arī nācās pielāgot. Kūkas ir ne cept, un nosusina. Mana cepeškrāsns minimālā temperatūra 150 grādi, ar pusvirus durvīm es подсушивала aptuveni 1 stundu, pēc tam atstāj atdzist izslēgtajā cepeškrāsnī.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Лепешечки подсохли.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Sasmalcina tos atkal blenderi. Milti, izrādās, nemaz nav rozā, bet arī ļoti aromātiska! Nedaudz, piemēram, kafiju. 🙂

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Matu sieti manā saimniecībā nebija, просеивала caur glāze milti,

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Tad пересыпала, skārda bankai.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

Proporcijas piena, cukura un kanēļa receptē ir norādīts. Metode darbā man izdevās uz 100 ml piena 2 ēd. k. cukura, šķipsniņa kanēļa, 12 tējk. rozā miltu.
Pienu uzkarsē klusā uguns, pievienot cukuru, kanēli, miltus un samaisa, līdz sabiezē.

Receptes oriģināls (nedaudz adaptēto): Agri no rīta, kad saule bija tikko nožāvēs rasas, savākt no 50 līdz 100 rožu dārza; to skaits atkarīgs no lieluma ziediem un nevar būt noteikts ar precizitāti. Asaru ziedlapiņas, sagriež tos smalki un sajauc ar 2 olu dzeltenumiem un tik daudz kviešu miltu (конфектной), lai visu maisījumu izveidojusi stingru mīklu. Šo mīklu sadalīt mazākos, толщиною grīdas-pirkstu, plātsmaizes, apviļā tos толченом atrodams mandeles, likt dzelzs lapa ir brīvs gars labi истопленной krāsnis un izžāvēt līdz tādai pakāpei, lai pēc tam varētu tos истолочь un izsijāt caur волосяное sietu. Tādējādi iegūta rozā milti saglabājas blīvi visas pasaules bankās. Šķirtenis pienā ar cukuru un корицею, milti šī, несильном uguns, dod прелестнейший krēms ir ļoti barojošs, garšīgi un ароматичный.

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз
Krēms, tiešām, sanāk neparastu, īsts gardums! Ne visi varētu izmēģināt šādu izsmalcinātu desertu, viņam ir nepieciešama, kā minimums, ir sava siltumnīcas un labs dārznieks. Mūsdienu apstākļos rozes ir nepieciešams ņemt to, dārza, tā kā iegādāties apstrādā lielu daudzumu ķīmisko vielu un to ēst nav ieteicams.
Labu apetīti!

Десерт "Розовый крем" из лепестков роз
Десерт "Розовый крем" из лепестков роз
Десерт "Розовый крем" из лепестков роз
Десерт "Розовый крем" из лепестков роз

READ  Бургундская ābolu sacepums - flamusse

Добавить комментарий