Karameles-šokolādes kūka

Карамельно-шоколадный торт

Visiem zināms, ka labākā dāvana ir dāvana, kas ar savām rokām. Bet, ja šo dāvanu vēl un… garšīgs, tad tas ir divtik patīkami! Iesaku visām meitenēm, sievām un mātēm (jā, ko tur, uz visu sieviešu pusē cilvēces!), iepriecināt savus mīļotos vīriešu saldu dāvanu! Jo iemesls nav aiz kalniem)))
Galvu reibinošs šokolādes kūka ar karameļu krēmu (kas, saku noslēpumu, garšo aizmirsto krēms-brulē) nevienu neatstās vienaldzīgu.
Kā arī iesaku visiem paņemt recepti piezīmi tajā gadījumā, ja mājā nebūs miltu, tā kā krēms, biskvīts ir sagatavoti, pamatojoties uz mannas (vai семолины), bet ticiet man, neviens par to neuzzinās!

Sastāvdaļas, lai «Karameles-šokolādes kūka»:

  • Vistas olas (biskvīta) — 2 gab

  • Skābais krējums (taukainu 10-15%) — 200 ml

  • Cukurs (1 glāze biskvīta; 100 g sīrupa; 100 g karameļu, 2-3 ēd. k. putra) — 2 artā.

  • Bietes (vai семолина, biskvīta — 2/3 artā.; putra — 3 ēd. k.) — 1 artā.

  • Soda veldzētie etiķi (biskvīta) — 1 tējk.

  • Kakao pulveris (biskvīts, 3 ēd. k. bez kalna) — 3 ēd. karotes

  • Ūdens (sīrups) — 100 ml

  • Konjaks (sīrups) — 3 ēd. karotes

  • Piens (putras, var uz pusēm ar ūdeni) — 300 ml

  • Saldais krējums (20% karameles — 200 ml; 33% — smalcinātājs — 200 ml) — 400 ml

  • Šokolādes piena / Šokolāde (dekorēšanai) — 50 g

  • Rieksti (valrieksti vai lazdu riekstu, rupji sadrupina) — 0,5 artā.

  • Želatīns (loksne, kas ir 4 lapas) — 10 g

  • Vaniļas cukuru (putra, paciņa) — 10 g

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Karameles-šokolādes kūka»:

Карамельно-шоколадный торт

Recepte paredzēta forma ar diametru 18 cm, augstums 7 skatīt
Pasākums (es izmantoju mērglāze ar tilpumu 250 ml) un sagatavojiet produktus biskvīta uz манке: krējumu, olas, cukuru, mannas putraimus (man семолина), kakao un sodu dzēstie etiķi.

Карамельно-шоколадный торт

Olas nedaudz uzkult ar vainadziņu (dakša) ar cukuru, pievieno krējumu, sajauc līdz viendabīgai masai, pievieno 1 tējk. sodas dzēstie etiķi (vai citronu sulu). Pēc tam, nepārtraukti maisot, pieber plānā strūklā манку (семолину) un pievienot kakao pulveri, lai mīkla ir diezgan šķidra. Atstāt mīklu uz 10-15 minūtēm, šajā laikā ieziest ar eļļu cepamā formā, cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grad. Pirms pārliet mīklu formā — enerģiski sakratīt (citādi манка ātri nostājās uz grunts).
Tālāk var rīkoties divējādi: sadala mīklu 2 daļās un cept atsevišķi 2 коржа (20-30 min) vai cept vienu lielu, biskvīta (45-65 min. atkarībā no cepeškrāsns). Es выпекала viens biskvīts un pēc tam sagrieza tā, bet īpatnību dēļ manā cepeškrāsnī gatavojas viņš nedaudz vairāk kā stundas. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo vai pieskarties biskvīts — ja viņš ir pārliecināts, atsperīga — gatavs.
Pagatavot sīrupu, lai piesūcinātu — 100 ml ūdens un 100 g cukura vāra 2-3 minūtes, atdzesē un pielej 2-3 ēdk. konjaka.

Карамельно-шоколадный торт

Cep kamēr biskvīts, ir pienācis laiks, uzvāra mannas putru… tas būs pamats, lai brīnumains карамельного krēma. Tātad, 300 ml piena, 3 ēd. k. mankijs (семолины) vāra biezu putru, ne lieki būs pievienot paciņa vaniļas cukura (vai uzvārīt pienu ar стручком vaniļas). Pilnībā atdzesē putru.
Kad biskvīts un putra pilnībā atdzisīs, var ķerties klāt pie nākamā posma — gatavot krēmu. ( Es cepa biskvīta un сварила putru — no rīta, viss pārējais — vakarā).
Saputojiet saldo krējumu (taukainu no 33%,200 ml), 1 ēdk. pūdercukura, līdz mīksts peaks, novietojiet ledusskapī.
Želatīns (4 plāksnes) iemērc aukstā ūdenī.
Karamele: novediet līdz vārīšanos 200 ml saldā krējuma (20%), var daudz un uzsildīt krējumu mikroviļņu krāsnī.
Katlā ar biezu dibenu piebērt 50 g cukura, uz lēnas uguns dodiet cukuru izkausēt un piebērt atlikušo daļu (50 g), nearko nav pretrunā ar cukuru, un var tikai noliekt katliņu no vienas puses uz otru, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukurs. Noņemiet katlu no uguns un pārlej ar KARSTU krēmu, uzmanīgi! karamele būs ļoti seethe! Atpakaļ uz vājā uguns un, maisot ar koka lāpstiņu, lai karamele līdz viendabīgumu un dotu nedaudz загустеть. ( Uz foto ir gatava karamele — notek no lāpstiņas sajust, bet nav lenti!)…

Карамельно-шоколадный торт

… aptuveni 1/3 karameļu pārlejiet ar riekstiem. Pārējā karstu karameļu izšķīdina želatīnu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai (vai līdz silta stāvokļa).
Biskvīta sagriež 2 коржа, ja nepieciešams, jāsamazina tā, lai starp разьемной formu un бисквитом bija atstarpe 1, skatiet Apakšējā корж piesūcināt pusi no sīrupa, liek riekstu, karameļu.

Карамельно-шоколадный торт

Karameļu krēms: остывшую biezu mannas biezputru sakuliet cpu dušas galvas «naži» (bet ne noslaucīt), jums acīs vienkārša putra kļūs zināma līdzība ar olu krēma konsistence būtu gluda, gandrīz bez крупинок. Pakāpeniski ielejiet остывшую karamele (ar šķīdinātu to желатином) un atkal sakuliet. Pēc tam pa 1 ēdk. pievienojiet krējumu, saldo krējumu, uzmanīgi maisot lāpstiņu un saglabājot vieglumu ( nekādā gadījumā ne pārspēt).
Montāža: uz корж ar riekstiem izlikt pusi no krēma, aizpildot brīvo telpu starp formu un коржом, nolikt ledusskapī uz aptuveni 30-40 min., krēms ir kā pieķerties, citādi otro корж var noslīkt…
Pēc tam gulēja otrā корж, bagātīgi ar to sīrupu, liek atlikušo krēmu, izlīdzina un nolikt ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas uz 3-4 stundām (es liku uz nakti).

Карамельно-шоколадный торт

Gatavu kūku atbrīvot no formas un rotā par jūsu gaumei. Tā kā kūka es gatavoju ietvaros mēģinājumu līdz 23. februārī, un noformējums man atbilstošo)))
Personīgi es, pēdējā laikā ļoti esmu iecienījusi noformēt boca tortes ar šokolādes rakstu. Tas ir ļoti vienkārši, 50 g šokolādes поломайте, uzlieciet polietilēna maisiņu un izkausē uz микроволновке, jānogriež stūrītis paciņas un uzklājiet raksti uz пекарскую papīru. Dodiet šokolādes mazliet pieķerties pie istabas temperatūras un wrap papīra lenti ar rakstu aukstā kūka, uzreiz izņemiet ledusskapī. Ērtības labad es piekrītu lenti no papīra uz 3 daļas. Pēc dažām minūtēm, kad šokolāde sacietē, akurāti noņemot papīru.

Карамельно-шоколадный торт

Nu, lūk, torte-dāvana īstiem vīriešiem (un ne tikai))) gatavs!

Gribu atzīmēt, ka karameļu krēms-putas ļoti labi sader ar slapjiem šokolādes коржами, bet коньячная piesūcināšana, pievieno mazliet «brutalitāti» vispārējā garšas sajūtas no šo desertu.
Visiem iesaku iepazīties ar šo recepti (pat ne cienītājiem mannas putras))), tā kā kūka ir ļoti garšīgi un diezgan vienkārši, sastāvu un pagatavošanu. Kā es varu precīzi teikt, ka būšu atgriezties pie tā atkal un atkal, jo man tas nav vienkārši par eksperimentu, un tas ir ļoti labs variants kūka, recepte, kura uz visiem laikiem ierakstīts manā kulinārijas burtnīca!

Карамельно-шоколадный торт

Карамельно-шоколадный торт

READ  Biezpiena печенюшки un barankas

Добавить комментарий