Katalāņu krēms

Каталонский крем

Crema catalana — spāņu analogs franču creme brulee, bet ar daudz maigāku konsistenci. Vēl viena atšķirība — to gatavo uz plīts, nevis cepeškrāsnī.
Izmēģiniet, un Jūs nevar palikt vienaldzīgs…
Paldies Гордону Рамзи par vēl viena lieliska recepte…

Sastāvdaļas, lai «Katalāņu krēms»:

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Saldais krējums (20%) — 350 ml

  • Piens (3,2%) — 150 ml

  • Apelsīna miziņa — 1 gab

  • Kanēlis — 2 ēd. k.

  • Kartupeļu ciete — 2 tējk.

  • Cukurs (70гр. lai krējums, 20 gr. lai karameļu) — 90 g

  • Vaniļas cukurs — 15 g

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porciju skaitu: 3

Recepte «Katalāņu krēms»:

Каталонский крем

Dzeltenumus atdalīt no baltumiem un pievieno cukuru.

Каталонский крем

Sasmalcina olas dzeltenumu ar cukuru.

Каталонский крем

Pievienot miziņu no 1 apelsīna, kanēli un cieti.

Каталонский крем

Ievadiet krējumu un pienu, turpinot putot krēmu uz lēnāku ātrumu.

Каталонский крем

Jums sanāk šķidrs krēms.

Каталонский крем

Ielej krējumu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet kanēli (1 ēd. karoti) un vaniļas cukuru.

Каталонский крем

Uzvāriet krēmu tik ilgi, kamēr tas kļūst blīvāks. Vāra kaut kur 15 minūtes uz nelielas uguns.

Каталонский крем

Izkāsiet krēms caur sietiņu.

Каталонский крем

Jums vajadzētu saņemt ne ļoti bieza, viendabīga masa.

Каталонский крем

Заливаете krēmu креманки un nosūtīt ledusskapis, lai viņš ir karsts.
Šeit jāatzīmē izcilas kvalitātes deserta — to var pagatavot jau iepriekš, bet, kad atnāk viesi, tikai garoza no karameles.

Каталонский крем

Atdzesētu krējumu, apkaisa ar cukuru.

Каталонский крем

Bet tālāk tiek aizsākta brīnišķīga lieta — deglis фламбирования.

Каталонский крем

Tas arī viss. Jūs saņemsiet maigs krēms ar spēcīgu карамельной mizu!)))
Labu apetīti!

Каталонский крем
Каталонский крем

READ  Šokolādes pīrāgs ar bumbieriem un amaretto

Добавить комментарий