Konditorejas izstrādājumi no cukura помадкой

Пирожные с сахарной помадкой

Kūkas, pamatojoties uz biskvīta Viktorija, pārklāta ar pūdercukuru помадкой. Jūs varat padarīt to pavisam sīkiem, viens kodiens, un pārsteigt viesus ar izsmalcinātu cienastu.

Sastāvdaļas, lai «Kūkas ar cukura помадкой»:

Biskvīts

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Sviests — 100 g

  • Cukurs, cukurniedru (Демерара no Мистраль) — 100 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Ingvers (Sukādes ) — 20 g

  • Ieraugu testu — 1/3 tējk.

Помадка

  • Cukurs — 500 g

  • Ūdens — 300 ml

  • Citronskābe citronskābe (Šķīdums) — 1/2 tējk.

  • Pārtikas krāsviela

    (ceriņi)

Noformēšana

  • Marcipāns — 50 g

  • Mastika

  • Pārtikas krāsviela

    (rozā)

  • Ievārījums (Citronu) — 70 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Recepte «Kūkas ar cukura помадкой»:

Пирожные с сахарной помадкой

Sukādes ingveru sagriežam mazos kubiņos. Kopā ar cukuru Демерара no Мистраль viņš piešķirs бисквиту brīnumjauku aromātu un garšu.

Пирожные с сахарной помадкой

Lai biskvīta mīksto sviestu saputo ar cukuru Демерара līdz sulīgs krēma. Pievienojiet pa vienam olas, nepārtraucot putot. Pēc tam ar lāpstiņu вмешаем miltus izsijā ar paškrāvēju, un ingvers.

Пирожные с сахарной помадкой

Izklāt mīklu formā, iereibis. Man ir no stikla, izmērs 12*16.
Kuģis cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem minūtes 20. Gatavību pārbaudām sērkociņu.

Пирожные с сахарной помадкой

Kamēr biskvīts cepeškrāsnī, darīsim помадку. Cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un maisa, līdz tas izšķīst. Tad likt katlā uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemsim putas un mitru otiņu, noņemam ar sienu cukura kristāli.
Aizveriet vāku un vāram sīrupu, līdz proves vieglu bumbu.

Пирожные с сахарной помадкой

Lai noņemtu provi, ņemam aukstā tējkaroti nedaudz sīrupa un охлаждаем to krūzītē ar aukstu ūdeni. Ja atdzisušais sīrups ir bīdāmas mīksto bumbu, un nav stick uz vienas rokas pirkstiem, viņš ir gatavs. Pirms vārīšanas beigām pievienojam sīrupu, citronskābes šķīdumu. Pagatavot to ir vienkārši. 1/2 tējk. citronskābes izšķīdināt 1 tējk. ūdens. Mums ir nepieciešams 1/2 tējk. šķīduma.

Пирожные с сахарной помадкой

Noņemam sīrupu no uguns, сбрызгиваем virsmu ar aukstu ūdeni un liekam atdzist lielā traukā ar aukstu ūdeni. Atdzesē, tas ir apmēram līdz 30 grādiem. Lūk, tā izskatās sīrups pirms взбиванием.

Пирожные с сахарной помадкой

Sākam putot uzgaļiem testu. Pēc pāris minūtēm sīrups побелеет.

Пирожные с сахарной помадкой

Un pēc tam, ja viss izdarīts pareizi, закристаллизуется. Помадка gatava. Tās var tikt pie priekšdienām un uzglabāt ledusskapī. Pirms lietošanas uzsildīt līdz 30-40 grādiem.

Пирожные с сахарной помадкой

Atdzisušais biskvīts, ja nepieciešams, подравниваем, pārgriežam gareniski divi коржа. Sasmērējam viens no kūkas citronu džemu, ir atlikta 2 tējk. Uzklājam otro коржом. Оборачиваем pārtikas plēvi un zāģējam ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Пирожные с сахарной помадкой

Pēc tam uz virsmas atlikušo džemu, nedaudz apsildāmi to. Раскатываем marcipāns, daļu, 2-3 mm biezs un iekļaujam pamatu. Kārtīgi piespiežam un pārgriežam uz kvadrātu. Dodam nostāvēties un uzsilt līdz istabas temperatūrai.

Пирожные с сахарной помадкой

Разогреваем помадку, pievienojot pilienu lavandas krāsu. Ir ļoti svarīgi, lai segtu viņai ir auksti, kūciņas, citādi tas ātri atdziest un nesanāks vienmērīgu pārklājumu.

Пирожные с сахарной помадкой

Rotas no mastikas labāk darīt pirms, lai viņi подсохли.

Пирожные с сахарной помадкой

Kūku var glabāt trīs dienas ārpus ledusskapja.

Пирожные с сахарной помадкой

Пирожные с сахарной помадкой

READ  Karsta šokolāde "Amaretto"

Добавить комментарий