Krēms kapučīno

Крем капучино

Šis десертный krēms no Стельоса Парльяроса noteikti patiks visiem kafijas mīļotājiem. Salds, ar piesātinātu garšu kafijas, viņš un viņa iesniedzot izskatās kā īsts kapučīno.

Sastāvdaļas, lai «Krēms kapučino»:

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 300 g

  • Piens — 200 g

  • Saldais krējums (tauku, 200 g krējumu + 500g balts krēms) — 700 g

  • Kafija šķīstoša — 12 g

  • Dzeltenumu olas (vidēja lieluma) — 5 gab

  • Cukurs — 80 g

  • Šokolāde, baltā — 180 g

  • Vaniļa — 1 gab

  • Medus — 20 g

  • Glikoze — 20 g

Recepte «Krēms kapučino»:

Крем капучино

Lai sāktu, mums ir nepieciešams, lai pagatavot krēmu англез.
Piena šokolāde laužam gabaliņos un liekam bļodā.
Katliņā ielej pienu, 200 g saldā krējuma un šķīstošo kafiju.
Dzeltenumus nedaudz взбиваем ar cukuru.

Крем капучино

Katlā ar pienu, saldo krējumu un kafiju liekam uz uguns un uzreiz arī pievienojam dzeltenumus. Nepārtraukti мешаем noslaucīt līdz brīdim, kamēr temperatūra sasniegs 83 grādiem. Kam nav termometra — nav liela bēda. Tiklīdz jūs redzēsiet, ka masa ir kļuvusi bieza — noņemam no uguns.

Крем капучино

Переливаем karsto masu bļodā ar piena šokolādi. Atstājam uz brīdi, pēc tam samaisa, lai krēms ir kļuvusi viendabīga.

Крем капучино

Piepildām krēmu glāzes par aptuveni 2/3. Liekam uz nakti ledusskapī.

Крем капучино

Uzreiz sākam gatavot balts krēms.
Lai to izdarītu, baltā šokolāde laužam gabaliņos un liekam bļodā.
Katliņā ielej 200 g saldā krējuma, medus un glikozi. Pievienojam vaniļas. Подогреваем krējumu, maisot, lai medus ar glikozes izkusis.

Крем капучино

Выливаем karstā krējuma baltā šokolāde.

Крем капучино

Atstājam uz brīdi, pēc tam samaisa, lai masa ir kļuvusi viendabīga. Ja jums rodas šokolāde, kas slikti kūst, var lietot rokas blenderis.
Pēc tam pievieno atlikušos 300 g saldā krējuma, pārmaisām. Tie ir aukstas.
Liekam šo masu uz nakti ledusskapī.

Крем капучино

Nākamajā dienā взбиваем krēms ar mikseri līdz mīksto virsotnēm.
Izliekam balts krēms no augšas uz krēms ar kafiju ar karoti vai konditorejas maisa.

Крем капучино

Крем капучино

Крем капучино

Крем капучино

READ  Rozīnes tumšajā šokolādē

Добавить комментарий