Kūka ar āboliem-normandiešu gaumē

Торт с яблоками по-нормандски

Iespējams, tagad nav pārsteigums яблочными тартами. Mēs darām to bieži, un ir iegūti, tie ir ļoti garšīgi. Bet vai jūs zināt, ka parasts ābolu тарт var pārvērst par izsmalcinātu un elegantu kūka? NĒ? Tad lūdzu ciemos!

Sastāvdaļas, lai «Kūka ar āboliem-normandiešu gaumē»:

  • Kviešu milti / Milti — 150 g

  • Ieraugu testu

    (šķipsniņa)

  • Cukurs («Мистраль»; 75 g + 100 g + nedaudz pildījuma) — 175 g

  • Sviests (mīksts; 75 g + 20 g) — 95 g

  • Dzeltenumu olas — 1 gab

  • Vaniļas esence

    (vai vanilīns)

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Ūdens (2 ēd. k + 1 ēdk.) — 3 ēd. karotes

  • Ābols (vidēji) — 2-3 gab

  • Kalvados

    (var ņemt rumu, konjaku; pēc vēlēšanās)

  • Želatīns (lapu — 3 lapas) — 6 g

  • Saldais krējums (tauku, no 30 proc.) — 500 g

Recepte «Kūka ar āboliem-normandiešu gaumē»:

Торт с яблоками по-нормандски

Sagatavot mīklu, lai тарта. Es daru to kombainā, un to var mīcīt ar rokām.
Sajauc miltus, irdinātāju, 75 g cukura. Pievieno 75 g mīksta sviesta. Ar rokām sākt mīcīt, sanāks drupatas. Pievienot olas dzeltenumu, ванильную esenci (vanilīns) un ūdeni (apmēram 2 ēdk.).

Торт с яблоками по-нормандски

Sanāk mīkla, kas nelīp pie rokām. Patīkamu darbu. Atstāt ledusskapī uz 1 stundu.

Торт с яблоками по-нормандски

Testu es izmantoju cukuru «Мистраль — mazi».

Торт с яблоками по-нормандски

Cepeškrāsni uzkarsējiet līdz 200 krusa.
Lai sagatavotu formu диамтером 24-26 skatiet Gulēja ar papīru cepšanai, izveltnēt mīklu biezums ir ap 5 mm, izlikt formā, karbonāde ar dakšiņu; cept aptuveni 15 minūtes līdz pusgatavībai.

Торт с яблоками по-нормандски

Uz to laiku gatavojam pildījumu: ābolus notīrīt no miziņas un sēkliņām. Sagriež plānās šķēlītēs.

Торт с яблоками по-нормандски

Ābolus liek uz полуготовое mīklu, pārkaisa ar cukuru pēc garšas un uzsmidzināt kalvadosu (konjaku vai rumu).

Turpināt kliņģeri, kad temp-re 200 krusa. vēl 25-30 minūtes, skatīties, kas par savu cepeškrāsnī.

Тарт pilnībā atdzesē (!!!) — tas ir obligāti!

Торт с яблоками по-нормандски

Tagad ķersimies pie карамельному moussa.

Mērcēt loksnes želatīnu aukstā ūdenī minūtes 10.

Atsevišķi karsē 200 g saldā krējuma, līdz karstā stāvoklī (MIKROVIĻŅU vai uz uguns).

Торт с яблоками по-нормандски

Atsevišķā pannā uzsildīt 100 g cukura ar 1 ēd.k. ūdens. Uzkarsē līdz karameles, netraucējot karoti!

Торт с яблоками по-нормандски

Lai karameļu, ļoti piemērots cukurs «Мистраль — демерара fine».

Торт с яблоками по-нормандски

Tiklīdz karamele ir kļuvusi tumši brūna, ielej mūsu karstā krējuma 2-3 pieņemšanas, labi maisot, pēc katras reizes.

Торт с яблоками по-нормандски

Ievadiet eļļa, sīpols…

Торт с яблоками по-нормандски

Un отжатый no ūdens, želatīns. Labi samaisiet, līdz pulveris pilnībā izšķīst želatīnu un atdzesē 15-20 minūtes.

Торт с яблоками по-нормандски

Atlikušie 300 g aukstu krējumu sakuļ līdz stipra putas.

Торт с яблоками по-нормандски

Pēc tam uzmanīgi ievadīt tos atdzisušais karameļu krēmu. Kārtīgi samaisa lāpstiņu.

Торт с яблоками по-нормандски

Dzesinātas тарт izlikt uz сервировочное ēdiens un noslēgt to кондитерское gredzenu, atstājot apmēram 1-2 cm pa ārmalu. Tas ir gredzens nedrīkst cieši jāapņem тарт, kā būt plašāks diametru 1-2 skatīt

Ja ir vēlēšanās, boca тарта var nedaudz apgriezt, lai līdzenai.

Торт с яблоками по-нормандски

Uzmanīgi ielej mūsu putām uz тарт.

Ja ir vēlēšanās, var обложоть gredzens ar plēvi vai foliju, lai putas nav izplūdis.

Likt kūka uz nakti ledusskapī, lai krēms sastindzis.

No rīta maigi noņemiet gredzenu un rotā kūka ar āboliem!

Торт с яблоками по-нормандски

Торт с яблоками по-нормандски

Un, lūk, tādu skaistu griezumu!

Торт с яблоками по-нормандски

READ  Brokastis mīļotajai Princesei

Добавить комментарий