Kūka ar mandeļu pildījumu «Питивьер»

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

Pithiviers (fr.) — visu rauši no kārtainās mīklas ar франжипаном. Cep viņš franču ciematā Питивьер no 17. gadsimta. Galu cept kūka smērē majonēzi un pārkaisa ar pūdercukuru. Uzpildes reizēm liek augļus vai pievienot to apelsīna miziņu.

Sastāvdaļas, lai «Kūka ar mandeļu pildījumu «Питивьер»»:

  • Kārtainās mīklas (2 apļi pa 26 cm) — 2

  • Mandeles (maltas) — 100 g

  • Kviešu milti / Milti, — 1 ēd.k.

  • Ciete — 1 ēd. k.

  • Sviests — 100 g

  • Vistas olas

    (2 pildījumam;
    1 proteīns līmēšanas kūkas un 1 olas dzeltenums дла smērvielas kūka)

    3 gab

  • Rumu (vai brendijs) — 2 ēd. k.

  • Cukurs 8 ēd.k.

  • Pūdercukurs

    (обсыпки)

  • Apelsīna miziņa

    (pēc vēlēšanās)

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Kūka ar mandeļu pildījumu «Питивьер»»:

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

2 olas sakuļ ar cukuru baltas putas. Pievienot riekstus, mīkstu sviestu, miltus, cieti, rums. Labi samaisa ar mikseri. Ledusskapī minūtes 20 glazūrai.

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

No kārtainās mīklas izgriezt apli (26 cm) un liek uz viņu mandeļu krēms (франжипан), atstājot nedaudz vairāk kā 1 cm no malas. Novads kūka ieziest ar olbaltumvielām.

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

Apsedziet mīklu ar krēmu otro apli un ļoti smalku nazi darīt pakāpēm (bet ne samazināt, citādi krēms iztecēs!). Paspiest ar pirkstiem augšējā корж uz leju pa visu diametru. Ja jūs gatavojas cept uzreiz, tad ielieciet ledusskapī uz minūtēm 20. Var likt saldētavā uz 2 dienām un tad cep sakarsētā cepeškrāsnī nav размораживая (ko es arī izdarīju).

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

Uzkarsētā 220 gr cepeškrāsnī likt kūku un cept 15 minūtes, un tad samazināt temperatūru līdz 175 gr un cep vēl 10 min. Dabūt un apsmērēt ar sakultu dzeltenumu. Likt cepeškrāsnī uz pāris minūtēm.

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

Kad dzeltenums заглазируется, dabūt un pārkaisa ar pūdercukuru… un atkal cepeškrāsnī uz pāris minūtēm (pūderis ir nedaudz izkausēt). Sekojiet, lai nav пригорел: cepeškrāsns visiem ir dažādas…

Gatavojieties saņemt komplimentus no jūsu viesiem!!!

Торт с миндальной начинкой "Питивьер"

READ  Cepumi ar pildījumu

Добавить комментарий