Kūka «Aveņu šokolāde»

Торт "Малиновый шоколад"

Šo recepti тортика ar mani dalījās draudzene, precīzāk avots. Tas ir Aleksandrs @vsevsad vai kanālu cooking time. Es mazliet видоизменила recepte, lai sevi un apstākļus ( pie Aleksandra citu biskvīts un nedaudz vairāk suflē). Kūka sanāca viegla, maiga un var teikt diētisks (nu es поспорила, bet tā raksturoja radinieki, kad to mēģinājis). Viņš tika sarūpētas dāvanu manai vecmāmiņai uz 92 gada. Man gribējās to iepriecināt, lai šajā ziemas vakarā rotā kūka: vecais, tas ir košs un līksms kā bērnu brīvlaiks, ko es pavadīju pie viņas.
Bet tagad es gribu dalīties ar šo gadu brīnumu, ziemas vidū ar jums. Ļauj gatavot!

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Aveņu šokolāde»»:

Suflē

  • Avenes (Gatavo biezeni) — 600 g

  • Saldais krējums (Tauku saturs 33-35%) — 380 ml

  • Cukurs (Pamēģiniet — ir atkarīgs no skābes jūsu ogām!) — 150 g

  • Želatīns (Ne mazāk kā 220 Блюм) — 28 g

  • Ūdens (Lai mērcēšanas želatīna) — 70 ml

Želejas

  • Avenes (Gatavo biezeni) — 300 g

  • Želatīns (Ne mazāk kā 220 Блюм) — 14 g

  • Ūdens (Lai mērcēšanas želatīna) — 40 ml

  • Cukurs (Pamēģiniet — ir atkarīgs no skābes ogas) — 100 g

  • Laima (Sula no pus laima) 1/2 gab.

Biskvīts

  • Vistas olas — 2 gab

  • Augu eļļa (Izbalējis bez smaržas) — 35 ml

  • Cukurs — 95 g

  • Kviešu milti / Milti: 80 g

  • Ieraugu testu — 5 g

  • Piens — 50 ml

  • Kakao pulveris (Es ņemu алкализированное) — 15 g

Apledojuma

  • Kakao pulveris- 60 g

  • Saldais krējums (Taukainu 33-35%) — 120 g

  • Ūdens (30 no šejienes, lai mērcēšanas želatīna) — 180 g

  • Cukurs — 180 g

  • Želatīns (Ne mazāk kā 220 Блюм) — 8 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Skaits porcijas: 15

Recepte «Kūka», Aveņu šokolāde»»:

Торт "Малиновый шоколад"

Uzreiz teikšu: gatavošanas laiks ir norādīts, neņemot vērā laika заморозку kūka. Kūka mums ar diametru 24 sk.
Sāksim ar pagatavotu želejas, tā kā, tas ir labi sacietēt, un tam ir nepieciešams laiks.
Avenes (man замороженая) nedaudz прогреваем, пробиваем blenderi (lai vieglāk uzteikt kauliņi), notīra caur sietu. Vajag ņemt kaut kur uz 100-150 g ogas ir vairāk, nekā mums ir nepieciešams biezeni.

Торт "Малиновый шоколад"

Formu, vai kā man gredzenu, застилаем plēvi cieši. Kūka man būs 24 cm, želejas apleju formu 22 skatīt

Торт "Малиновый шоколад"

Отмеряем 300 g kartupeļu biezeni. Pievienojam tam sula no pus laima (tā mūsu želejas saglabās krāsu spilgtumu).

Торт "Малиновый шоколад"

Pievieno cukuru, прогреваем līdz tā izšķīst. Nav uzvāra nekādā gadījumā! Želatīnu iemērc norādītajā daudzumā ūdens, ļauj набухнуть. Uzbriedināto želantīnu ieliek siltā (līdz 80 gr!) biezenis, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, ielej sagatavoto veidlapu. Ja nepieciešams, var atkārtoti caur sietu garām, būs vēl прозрачнее. Noņemt formu ledusskapī.

Торт "Малиновый шоколад"

Gatavojam biskvīts. Forma 24 skatiet Nav bijis pat uzņemt, soli, tā kā šeit ir ļoti vienkārša recepte: visas sastāvdaļas ieliek bļodā un sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā, līdz gludas. Выпекаем uz sausas zobu bakstāmos (12 minūtes) 200 grādos. Izņemam, ļaujam atdzist uz režģa.

Торт "Малиновый шоколад"

Gatavojam suflē. Sākam to darīt, kad jau ir iesaldēti mūsu želejas un karsts biskvīts. Aveņu biezeni прогреваем ar cukuru, līdz tas izšķīst.

Торт "Малиновый шоколад"

Želatīnu aplej ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Dot набухнуть. Pievienot siltajam tumšsarkanā biezeni (līdz 80 grādiem) un rūpīgi samaisa.

Торт "Малиновый шоколад"

Es nolēmu atkārtoti izlaist caur sietu. Un ne velti — tika vaļā vēl no nelielu daudzumu sēklu.
Atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Торт "Малиновый шоколад"

Ņemam želejas. Man želejas ir bijis gredzena diametru 22 skatiet Перестроила gredzenu 20 cm un вырезала kārtīgu apli no želejas. Noliku to atpakaļ ledusskapī.

Торт "Малиновый шоколад"

Tāpat rīkojas arī ar бисквитом, apgriežam 20 cm gredzenu. Ja nepieciešams, nogriežam augšu, ir nepieciešama, lai tas būtu pilnīgi skaidra.

Торт "Малиновый шоколад"

Atgriežamies pie suflē. Взбиваем auksts krējums līdz sulīgs noturīgu masas.

Торт "Малиновый шоколад"

Uzmanīgi вмешиваем uz остывшее biezeni ar saldo krējumu. Darām to lāpstiņu kustības no augšas uz leju.

Торт "Малиновый шоколад"

Ņemam gredzenu vai forma 24 cm diametrā. Натягиваем plēvi liekam uz kuģa. Выливаем pusi pienu. Vidū izplatās želejas.

Торт "Малиновый шоколад"

Aizpildām atlikušo želeju. Virsū liekam biskvīts, uzmanīgi, ieskrūvē tās kustībām. Zāģējam kūka ledusskapī. Kad viņš «sacelsies» — перемешаем saldētavā. Es to daru uz nakti, lai labi stāvēja. Ir nepieciešams ne mazāk kā 8 stundas. No augšas натягиваю plēvi, lai izvairītos no uzsūkšanai nevajadzīgas smakas.

Торт "Малиновый шоколад"

No rīta gatavojam glazūru. Lai to izdarītu, sajauc saldo krējumu, ūdeni un cukuru. Uzvārīt.

Торт "Малиновый шоколад"

Labs, labāk алкализированное kakao izsijāt. Pievienot закипевшей maisījumi, ātri iemaisa vainadziņu, noņem no uguns. Atdzesēt līdz 43 grādiem.

Торт "Малиновый шоколад"

Želatīnu iemērc nepieciešamajā daudzumā ūdens.

Торт "Малиновый шоколад"

Želatīnu izkausē ūdens peldē vai микроволновке, esiet akurāti, nav перегрейте! Pievienot šokolādes masā. Atdzesē apledojuma līdz darba temperatūrai 25 grādiem.

Торт "Малиновый шоколад"

Izņemam kūku no saldētavas, uzmanīgi paņemtu no gredzena, liekam uz restēm. Iekļaujam no augšas glazūru. Dodam notecēt gluts. Kur tad palicis ir foto ar torti, mēģināšu pateikt: lai nav netīri visapkārt, man cepešpannas, no augšas натягиваю plēvi uztura. Lieku režģi, uz tā kūka. Apleju ar glazūru. Vēlāk plēvi reizes ar malām uz серединке un выжимаю стекшую apledojuma kādā traukā. Ja nepieciešams, to var piesildīt, izkāst un izmantot atkārtoti.

Торт "Малиновый шоколад"

Rotā kūka, lai jūsu patikas. Dodam разморозиться ledusskapī. parasti ir nepieciešamas 4 stundas.
Tāda, lūk, man красавчик iznāca.

Торт "Малиновый шоколад"

Bet, lūk un griezumu! Cienājieties! Labu apetīti!

READ  Kūkas "Šokolādes neprāts"

Добавить комментарий