Kūka «Banānu kaprīze»

Торт "Банановый каприз"

Mana gandrīz radiniece paliek interesantajā stāvoklī. Tāpēc, dažreiz viņai rodas dažādas gastronomiskās vēlmes. Iepriekšējā vakarā viņa sūdzējās man, jo viņai gribējās kūka, bet veikalā tādu kā ļaunu nav bijis! Bērnībā viņa mīlēja un bieži vien viņas vecāki ir lutinājušas бисквитным torti ar krēmu, rotātu ar banāniem želejā. Bet tagad nekur nav tādu! «Nekas, vajag pagulēt un viss notiek,» — ar tik skumjām acīs viņa teica, ka es jau gandrīz sāku raudāt! Es personīgi nekad neesmu redzējusi un neesmu izmēģinājusi, bet stingri nolēmu attēlot kaut ko līdzīgu. Sanāca!!! Maigums, pati negaidīju.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Banānu kaprīze»»:

  • Sviests (125 g, lai biskvīta, 45 g, lai grauzdēšanas banānu) — 170 g

  • Cukurs (125 g, lai biskvīta, 100 g krēmu, 90 g želejas) — 315 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Kviešu milti / Milti — 125 g

  • Ieraugu testu — 1 tējk.

  • Piens — 2 ēd. k.

  • Vanilīns

    (uz naža galiņa vai vaniļas ekstrakts 2капли vai paciņa vaniļas cukura)

  • Skābais krējums (20%) — 250 g

  • Banānu (lielākais — 2 krējuma, 2 rotāšanai) — 4 gab

  • Ūdens (45 ml sīrupa krējuma, 50 ml želejas) — 95 ml

  • Citronu sula — 1,5 ēdk.

  • Želatīns (plāksnītes (apmēram 7 g) ) — 3 gab

  • Pārtikas krāsviela

    (dzeltena )

  • Sula (ābolu-banānu, lai piesūcinātu) — 5 ēdk.

Recepte «Kūka «Banānu kaprīze»»:

Торт "Банановый каприз"

Formas 20 cm
Šī ir mana mīļākā recepte biskvīta. Tas ir ļoti blīvs, bet poraini un maigi. Labi paceļas un pēc tam krīt. Tas ir kā pamats kūka, gan pats par sevi, kā kēkss.
Sviestu sakuļ ar cukuru, man nekad nesanāk tā, lai graudiņi izkusis. Tāpēc es vienkārši взбиваю 10 minūtes līdz gaišu sulīgs masas. Kā nesen esmu kļuvusi laimīga īpašniece, kafijas dzirnaviņas un tagad, tā vietā, cukura сыплю pūdercukuru

Подмешать mazās porcijās 2 растертых olas, pievienojot pa karotei mēra summu sijā miltus, lai masa nav krokainajām up.

Pievienot ieraugu (1 tējk.) atlikušo miltus. Akurāti sajaukt масляно-olu pamatu miltu, karoti, kustībām no augšas uz leju.
Pēc tam ievadiet piens (2 ēd. karotes)un ванильную esenci (vanilīns) (2-3 pilieni)

Торт "Банановый каприз"

Mīklu izlikt formā (mīkla nedrīkst aizņemt vairāk par 2/3 no formas). Ja ir silikona forma, ne ar ko smērēt un pārkaisīt nevajag, ja ir cita, tad vienkārši izgriezt pa dibenu formas gabalu pergamenta (papīra cepties) un uzlieciet uz leju, tad atkal neko smērēt nevajag. Biskvīts jau ir sviests un nav pielips.
Likt cepeškrāsnī — 190*C, minūtes 40-50. Gatavību pārbauda ar koka шпажкой

Торт "Банановый каприз"

Бисквиту ļauj atdzist formā un liek uz režģa. Biežāk es atstāju biskvīts uz nakti, bet no rīta ar jauniem spēkiem… Bet šodien visi paātrinātā režīmā. Pāris stundas ir pietiekami, lai biskvīts pilnībā karsts, un to varēja griezt.

Торт "Банановый каприз"

Bet es samazināt es to ar diegu. Vispirms ar nazi daru надсечку pa apli, pa šo надсечке обматываю diegu, скрещиваю galus un velku tos dažādos virzienos. Tādā veidā sanāk tieši nogriezto корж un to biezumu, kā vajadzētu.

Торт "Банановый каприз"

Apakšējā корж-pamatu izgriež restēm (ne līdz galam) un piesūcināt ar sulu, manā gadījumā «Агуша» ābolu-banānu.

Торт "Банановый каприз"

Augšējā корж sagriezt kubiņos, ielikt bļodā.

Торт "Банановый каприз"

Veiksim krēmu. 2 banāni jāsagriež riteņiem un apcep sviestā no abām pusēm uz vidējas uguns.

Торт "Банановый каприз"

Sasmalcina saturu pannas ar blendera palīdzību.

Торт "Банановый каприз"

Vāra biezu sīrupu no ūdens un cukura, pievieno citrona sulu un sajauc ar sasmalcinātām ceptiem banāniem. Es arī izdarīju погружным blenderi. Atstāj atdzist.

Торт "Банановый каприз"

Saputo krējumu (jo krējums fatter, jo labāk, bet man bija 20%, ar to arī viss ir labi sanāca) un pievienot to остывшую банановую masu.

Торт "Банановый каприз"

Šķēles biskvīta uzmanīgi sajauc ar krējumu un liek uz корж — pamatu.

Торт "Банановый каприз"

Izlīdzina visi ar nazi un nolikt aukstumā uz pāris stundām, lai piesūcinātu un sacietēšanas. Vēlāk es sapratu, ka labāk to darīt uzreiz demontējamu formā.

Торт "Банановый каприз"

Noslēgt mūsu sagatavi, noņemams formu. Ja kādam, tāpat kā man, nav piemērota izmēra demontējamu formas, piedāvāju šādu risinājumu. Saspringts failu sagriezt šķērsām. Pie vienas pusītes nogriezt malas, lai veidotos «grāmatiņa». Wrap kūka pa pusītēm failu no abām pusēm, bet novada viena daļa ievietot griezumi otro daļu failu un nostipriniet ar līmlenti.

Торт "Банановый каприз"

Mērcēt 3 plāksnītes želatīna uz 50 ml ūdens uz 10 minūtēm.

Торт "Банановый каприз"

Tikmēr uzvāra sīrupu no ūdens un cukura želejas.

Торт "Банановый каприз"

Želatīnu izšķīdina ūdens peldē (vai микроволновке), sajauc ar sīrupu un pievieno dzeltena krāsviela. Man ir želejveida, 3-4 pilieni ir pietiekami.

Торт "Банановый каприз"

Atlikušie 2 banānus sagriež plānās skaisti šķēlītēs.

Торт "Банановый каприз"

Izvietojiet šķēles banāna virsmas kūka.

Торт "Банановый каприз"

Vairākos etapos iekļaujam kūka želejas. Šeit nav jāsteidzas, citādi viss želejas nebūs kūka, bet uz šķīvja. Tieši tāpēc labāk uzreiz jāliek noņemams formu pirms выкладкой gabalu biskvīta, tādējādi atstājot vismaz spraugu, lai «lidojuma» želejas. Tātad, ar otiņu uzklāt želejas kārtiņu uz banāniem (veidojam plēvīti, lai pārējais želejas nav «pāriet pāri» pēc tam), nodzēst līdz sacietēšanas (10-15 min). Vēl reizi pāris ēdamkarotes želejas apliet kūka, koncentrējoties uz malām, lai aizpildītu visas spraugas starp torti un formu (failu).
Atkal noņemt aukstumā uz 10 minūtēm. Tagad droši var sadalīt atlikušo želeju vienmērīgi pa virsmu kūka.

Торт "Банановый каприз"

Atliek vien sagaidīt, kad želejas galīgi atdziest, to uzmanīgi pavadīt siltu nazi starp torti un formu un sakopt фиксационное gredzenu.
Kūka pārvietot uz šķīvja, liekam tējas aparāti un aicinām visus pie galda!

Kūka sanāca ļoti maiga, zīdaini. No tā nav palicis neviens gabaliņš šajā pašā vakarā, visi ar prieku lūdza piedevas! Izrādījās pat par maz)
Торт "Банановый каприз"
Торт "Банановый каприз"

READ  Piparkūku māja

Добавить комментарий