Kūka-bezē «Saules celmu»

Торт-безе "Солнечный пенек"

Ļoti maiga ar piesātināts kafijas-karameļu putas, aveņu želeju un šokolādes noti kūka-bezē.

Sastāvdaļas, lai «Kūka-bezē «Saules celmu»»:

  • Proteīns, olas — 150 g

  • Cukurs brūnais (maza Мистраль) — 100

  • Cukurs, cukurniedru ( Мистраль Universāls 50+15) — 65 g

  • Šokolāde tumšā (75 +50) — 125 g

  • Biezeni un ogu (avenes izberzt caur sietu) — 150 g

  • Pūdercukurs — 150 g

  • Iebiezinātais piens (vārīta) — 400 g

  • Saldais krējums (35%) — 600 g

  • Želatīns (5+15) — 20 g

  • Kafija šķīstoša (man granulās, ja nepatīk graudiņi, izmantojiet pulveris.) — 1 ēd.k.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka-bezē «Saules celmu»»:

Торт-безе "Солнечный пенек"

Produkti bezē labāk nosvērt un pagatavot jau iepriekš.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Bezē:
Uz ar cepamo papīru uzzīmēt 2 apļa diametrs 20 skatiet Apgrozījums papīru iekšpuses uz āru un gulēja ar to cepešpannas.
Baltumus sakuļ ar mikseri biezās putās.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Nav vairs putot, ievadiet cukurs 50 g (Мистраль Universāls), pievienojot to sīkos gabalos, un pēc tam Мистраль mazāks (varēja pievienot tikai Мистраль ir sekla, bet man viņa palika tikai 100 g)

Торт-безе "Солнечный пенек"

Putot, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukurs.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Lai veiktu trīs ievadīt pūdercukuru jaukšanai uz 1. miksera ātrumu. Bezē būtu gluda un spīdīga.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Ievietot меренгу kulinārijas maisiņā vai šļirci. Un sākot no centra uztaisīt pa начерченным окружностям divi коржа.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Uz atlikušo telpu (man cepešpannas 38Х38 cm) uztaisīt sēņu cepures…

Торт-безе "Солнечный пенек"

Un kājiņas. Atlikušo меренгу (aptuveni 60-70 g) ir tieši kulinārijas maisiņā ievieto ledusskapī.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Šajā gadījumā, es drīzāk сушила bezē, lai tas būtu pēc iespējas vieglāka, tā temperatūra manā cepeškrāsnī bija 60″C, un дверка krāsns ir nedaudz приоткрыта un tas man prasīja apmēram 120 minūtes. Gatavie un pareizi žāvēti kūkas viegli atdalās no cepamo papīru. Koncentrējieties uz savu krāsni!!!

Торт-безе "Солнечный пенек"

Izkausē 75 g šokolādes, atdzesē līdz 30″C, un ieziest ar tiem kūkas. Ievietot ledusskapī un dot šokolādes glazūrai.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Želejas:
Sarīvē vai sablenderē avenes caur sietu.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Uz iegūto biezeni pievieno 15 g cukura Мистраль universāls, ļaut mazliet pastāvēt un maisa, līdz izšķīst cukurs.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Mērcējiet želatīnu 5 g aukstā ūdenī.
Atlikt, 2 ēd. k. kartupeļu biezeni un karsē, izšķīdina tajā želatīnu.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Sajauc желатиновую maisījums ar pārējo biezeni un pārlej to formu 18 cm diametrā застеленную pārtikas plēvi. Ievietot ledusskapī un ļaut sacietēt, un tad iesaldēt tieši formā.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Kafijas-karameļu putas:
Saldo krējumu saputo līdz ilgtspējīgu virsotnes.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Atsevišķi sakuļ vārīta iebiezināta piena ar karoti kafiju.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Lai veiktu trīs pievienojiet saldo krējumu ar iebiezināto pienu.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Želantīns 15 g mērcēt aukstā ūdenī.
Atlikt 2-3 ēd. k. mousse un uzkarsējiet. Izšķīdināt karstā maisījuma želatīnu.
Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet ar atlikušo putas.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Montāža:
Kulinārijas gredzenu ievietot корж bezē.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Un выстелить uz to pusi mousse.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Pārklāj ar otru коржом un выстелить atlikušo putas.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Pārklāj kūku pārtikas plēvi, lai tā nav skārušas mousse un ievietot ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas mousse.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Griešana boca apkārtmērs atbrīvot kūka no kulinārijas gredzenu. Ievietot ledusskapī.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Borti no šokolādes:
Izkausējiet 50 g šokolādes. Izgriezt no cepamo papīra lenti, kuras garums atbilst apļa kūka. Uzklāt uz lentes šokolāde un veikt patvaļīgu attēls.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Aptiniet ar līmlenti kūka un labi to piespiediet торту. Ievieto kūku ledusskapī un ļauj šokolādes glazūrai, un pēc tam uzmanīgi noņemiet papīra.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Novietojiet želejas no augšas saldētas mousse. Malas rotā ar atlikušo меренгой.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Sēnes:
Uz iekšējās daļas cepures, izmantojot zobu bakstāmos veikt nelielu caurumu. Izkausējiet šokolādi un atkal, izmantojot zobu bakstāmos ieziest ar viņiem ir caurums un uzlīmēšanu uz to kājas sēnītes.
Rotā ar sēnēm kūka tieši pirms pasniegšanas uz galda.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Samazināt kūka ar karstu un sausu nazi ar garu, tievu asmeni.

Торт-безе "Солнечный пенек"

Cienājieties!

Торт-безе "Солнечный пенек"
Торт-безе "Солнечный пенек"
Торт-безе "Солнечный пенек"

READ  Biskvīts uz кефире

Добавить комментарий