Kūka «Chucky»

Торт "Чаки"

Jauki, мегашоколадный kūka no Andy Šefa. Piesātinātos šokolādes kūkas ar vaniļas starpslāni ar balto šokolādi. No augšas kūka pārklāta ar Itāļu меренгой. Autors gatavoja kūku uz Хэллоуину (no šejienes arī nosaukums) un tā ir biedējoši-melna. Mans variants ir diezgan mierīga. Piemērots jebkuram dienas!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Chucky»»:

Biskvīts

  • Vistas olas — 3 gab

  • Cukurs — 400 g

  • Sviests — 95 g

  • Kefīrs — 600 g

  • Kviešu milti / Milti — 340 g

  • Ieraugu testu — 15 g

  • Kakao pulveris- 125 g

  • Augu eļļa — 95 g

  • Sāls — 1 щепот.

Slāņi

  • Želatīns — 10 g

  • Vaniļa

  • Cukurs — 20 g

  • Olas dzeltenumu — 60 g

  • Šokolāde balta — 95 g

  • Saldais krējums (33%) — 420 g

Bezē

  • Proteīns, olas — 90 g

  • Cukurs — 180 g

  • Ūdens — 45 ml

  • Pārtikas krāsviela — pēc garšas

  • Citronskābe citronskābe

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Kūka «Chucky»»:

Торт "Чаки"

Cukurs (var ņemt 50:50 ar brūnu) sakuļ ar olām lielā ātrumā, līdz izveidojas baltu putu (!). Pievieno abu veidu eļļas (sviestu, izkausē un atdzesē līdz istabas temperatūrai), tālāk seko — kefīrs. Ievadīt tas viss ir kārtīgi, lai nav stipri kaitēt kuplumu putu..

Торт "Чаки"

Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, irdinātāju, kakao, sāls.

Торт "Чаки"

Ievadiet uzmanīgi sausās sastāvdaļas laikā взбитую masā un iemaisa. Ja mikseri, tad, vislabāk, ar mazu ātrumu lāpstiņu «airi».

Торт "Чаки"

Sagatavot trīs formas vienāda diametra (18 cm) un ielej mīklu formā. Cep 140 apmēram 45-75 minūtes visi trīs коржа.

Торт "Чаки"

Dot коржам pilnīgi atdzist, ietīt plēvē un atdzesē tos ir ap 4 stundām (es pametu, par nakti).

Торт "Чаки"

Gatavojam slāni. Mērcēt ledus aukstā ūdenī lapu želatīnu. Ароматизируем krējums.
120 gramiem krējuma закипятить pusi vaniļas buķete (разрезанного gar un atbrīvot nazi sēklas)

Торт "Чаки"

Noslaucīt sajauc dzeltenumus un cukuru.

Торт "Чаки"

Закипевшие krējumu ielej dzeltenumus ar cukuru (dzēst vaniļas pāksts) nepārtraukti maisot, lai viņi прогрелись. Lai tos atpakaļ uz plīts (labāk uz ūdens vannā) un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Noņem no plīts, pievieno želatīnu, šokolāde (man smalki нарубила flīzes) un samaisa.
Lauzt masu ar blenderi. Atdzesē līdz 32 grādiem.

Торт "Чаки"

Šajā laikā saputo atlikušos 300 grami saldā krējuma līdz pārliecināti virsotnes. Ievadiet atdzisušais krējumu un samaisa.

Торт "Чаки"

Savākt kūka. Labāk to darīt gredzenu, kas izklātas ar acetāta plēvi. Kūkas, apdares, off galu. Tādējādi vēl, un tiek atvērtas poras. Gulēja pirmais корж un uz tā uzklāt pusi no krēma, tad otrā un atkal krēmu. Trešais корж atstāt непокрытым.
No augšas pārklāj ar plēvi un nolikt ledusskapī, lai ir stabilizējusies putas (ne mazāk kā 4 stundas)

Торт "Чаки"

Pagatavot itāļu меренгу, lai segtu kūka. Uz kausu ielej karstu ūdeni, pēc tam (!) — pieber cukuru, krāsvielas un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam netraucē, vai to dara pēc nepieciešamības un ļoti uzmanīgi!!!

Торт "Чаки"

Līdz brīdim, kad sīrups nonāks līdz 118-120 grādiem, vajadzētu būt взбиты baltumus ar šķipsniņu sāls stipru putas. Pievienot citronskābi. Lejot plānā strūklā sīrups, turpina putot baltumus, līdz izglītības spīdīgu virsmu un stipro virsotnes

Торт "Чаки"

Uzklāt меренгу torti no visām pusēm. Lai pagatavotu «muguriņas», ir nepieciešams pielikt lāpstiņu uz merengue, un pēc tam ātri atraut no viņas. Tas ir viss noslēpums!

Rotā pēc saviem ieskatiem.
Торт "Чаки"

Par griezumu, atcerējos par otro dienu, tāpēc visi ir aizrāvušies, kad kūka ir gatava. Paspēja-tomēr ir darīt to atlikumu kūka.
Торт "Чаки"

READ  Šokolādes-biezpiena pudiņš-pai

Добавить комментарий