Kūka Domino

Торт Домино

Maigs un ļoti garšīgi Dzimšanas Dienas kūka Поваренка. Apsveicu no visas sirds!!!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Domino»»:

  • Kviešu milti / Milti — 0,5 artā.

  • Kakao pulveris- 8 ēdk.

  • Sviests — 50 g

  • Vistas olas

    (5 gab., 11 dzeltenumi)

  • Cukurs — 670 g

  • Kafija šķīstoša — 8 g

  • Ūdens — 185 ml

  • Želatīns (lapu) — 36 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (tumšā (50-55% kakao) — 350 g, balts — 200 g) — 550 g

  • Saldais krējums (no 33%g) — 1900 ml

  • Pūdercukurs — 4 ēdk.

  • Siers saldā krējuma (piemēram, «Альметте») — 200 g

  • Kardamons (malti) — 1 tējk.

Recepte «Kūka «Domino»»:

Торт Домино

Sāksim ar gatavošanas mousse ar kardamonu.
4 g lokšņu želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
2 dzeltenumu saberž ar 70 g cukura.

Торт Домино

200 ml saldā krējuma likt uz plīts, pievieno 1 tējk. malta kardamona un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Торт Домино

Karsto krējumu ielej желтковую maisījums, nolikt uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (līdz 84 grādiem). Noņemt no uguns.

Торт Домино

Pēc tam pievienot želatīnu, labi izmaisa un izkāš.
Atdzesē līdz + 45 grādiem.

Торт Домино

Saputo 200 ml saldā krējuma, 2 ēdk. pūdercukura, un pēc tam sajauc ar 200 g krējuma siera.

Торт Домино

Lielisku siera-сливочную maisījums ievadīt остуженный krēms, izlikt formā ar diametru 24 cm un nolikt saldētavā, lai pilnībā iesaldēt.

Торт Домино

Tagad kārta kafijas-карамельного mousse.
15 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni.
Uzvāra karameli no 150 g cukura, 60 ml ūdens.

Торт Домино

Uzmanīgi ielej (ļoti šņāc un брызгается, uzmanīgi!) 300 ml karstā krējuma un уварить līdz viendabīgas masas iegūšanai. Noņemt no uguns un atdzesēt līdz 45 grādiem.

Торт Домино

4 dzeltenuma maisa, ievadiet karameļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Торт Домино

Noņemt no uguns, pievienot želantīnu un 3 g kafijas, izkāš. Atdzesē līdz + 45 grādiem.

Торт Домино

Sakuļ 450 g saldā krējuma, ievadiet karameļu krēms, izlikt formā ar diametru 24 cm un sasaldēt saldētavā.

Торт Домино

Bija kārta biskvīta.
50 g sviesta izkausē uz plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Sajauc 3 olas, 100 g cukura, 5 g kafijas.

Торт Домино

Pēc tam likt uz ūdens vannā un putot, līdz masa palielinās vairākas reizes.

Торт Домино

Masu noņem no pirtis un putot vēl 10 minūtes.
0,5 glāze miltu sajauc ar 2 ēd. k. kakao un pievieno olu maisījumu.

Торт Домино

Mazāk glīti ieviest sviestu.

Торт Домино

Formu 26 cm diametrā nodot papīru cepšanai, liek mīklu un cep sakarsēta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbauda ar sērkociņu.

Торт Домино

Tagad jums ir nepieciešams pagatavot šokolādes uzpūteni.
5 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni.
5 dzeltenumi 2 olas sakuļ, lai palielinātu apjomu vairākas reizes (apmēram 10 minūtes).
Vienlaikus uzvāra sīrupu no 150 g cukura un 25 ml ūdens līdz proves uz cieta bumba (vai līdz 121 grādus). Sīrupu, noņem no uguns un uzreiz plānā strūklā ielej olu maisījumu, jaukšanai visu masu ar mikseri. Uzkult vajadzēja vēl 15 minūtes, līdz masa atdziest.
Kamēr взбивается krējuma, izkausē ūdens peldē 350 g tumšās (50-55% kakao), šokolādes, mazliet atdzesē un pievieno olu masai, beigās sitieniem.
Želantīnu nospiež, izšķīdina 2 ēd.k. karsta ūdens un pievienot uzpūtenis pēc šokolādes. Labi samaisa.
Īsumā viss process izskatās šādi: vispirms взбиваются olu dzeltenumiem, pēc tam, nav vairs putot, ievada karstu sīrupu. Visa masa взбивается vēl 15 minūtes, pēc tam tiek ievadīts nedaudz dzesināti izkususi šokolāde un želatīns(atkal, mikseris darbojas). Mikseris darbojas diezgan ilgi, tāpēc vēlams, lai būtu kvalitatīva modelis, lai nesalūza.

Торт Домино

Saputo 500 ml saldā krējuma, 2 ēdk. pūdercukura un uzmanīgi ievadīt gatavo krēmu.

Торт Домино

Tagad jums ir nepieciešams, lai savāktu kūka.
Formu 26 cm diametrā liekam biskvīts, kas iepriekš nepieciešams piesūcināt vārītu kafiju ar cukuru(apmēram 100 ml). Kafijā var pievienot konjaku vai krējuma liķieris.
No augšas uz biskvīta izliekam aptuveni viena trešdaļa no šokolādes mousse. Zāģējam saldētavā uz 15 minūtēm.

Торт Домино

Uzpūteni liek vispirms ledus kafijas-karameļu disku, un pēc tam vadīt mousse ar kardamonu.
Virsu un sānus starp diskiem un formu, aizpildīt savu šokolādes putas.
Zāģējam saldētavā, līdz pilnībā iesaldēt.

Торт Домино

Tagad jūs var gatavot šokolādes loks.
Lai to izdarītu, sagriež strēmeles vēlamā lieluma plastmasas mape-stūrītis. Balto šokolādi izkausē, uzklāt uz josliņu (ne pārāk plānu kārtiņu, citādi būs, kā tikai извлечете no ledusskapja), lai savienotu tās galus un nolikt ledusskapī.
Pagatavot 6 lieliem un 4-5 strīpiņu mazāk. Skaits var mainīties jebkurā virzienā.

Торт Домино

Saldēto kūku uzmanīgi izņemt no formas.

Торт Домино

Tagad jums ir nepieciešams nodarboties ar gatavo glazūru.
12 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni.
1 ēd. cukura, 6 ēd.k. kakao, 250 ml saldā krējuma, 0,5 glāze ūdens, samaisīt, nolikt uz uguns, закипятить un поварить vēl 1-2 minūtes pēc vārīšanās.
Pēc tam noņem no uguns, pievieno želatīnu un atdzesē ar pastāvīgi maisot līdz 45 grādiem.

Торт Домино

Gatavo glazūru pārlej tortes virsu, nevis izmantojot špakteļlāpstiņu.
Tortes sānus pārklāt ar glazūru, ar otu.
Glazūra sanāk diezgan lielu summu, bet izmantot to vajag visu.

Торт Домино

Gatavu kūku rotā ar šokolādes dekoru.

Торт Домино

Pirms lietošanas kūka ir nepieciešams izņemt no saldētavas, un turēt ledusskapī, lai viņš оттаял.
Tad viņš vienkārši izšķīdīs mutē kā viegls mākonis.

Торт Домино

Teikšu bez pārspīlējuma,ka šausmīgs kafijas-šokolādes-krējuma garšu šī kūka piešķirs maģisku baudījumu.

Торт Домино

Kūka sanāk diezgan liela un augsta, un tās ir pietiekami liels skaits viesu.

Торт Домино

Es domāju, ka Поваренок būs priecīgs!

Торт Домино

Поваренок dārgi!
Bija man sen ir dzimtā!
Es tevi gribu apsveikt Dienā Ievārījuma tavs!
Tu vēl gluži bērns, bet notiks gada
Ar ciparu «3» pievienot nullīte.
Uh, нальем tad!
Bet pagaidām — резвись un smieklīgi, prieks mums dari!
Labi, ka ir Internetā
Draugs ir tāds, kā tu!

DAUDZ LAIMES DZIMŠANAS DIENĀ!!!

Торт Домино

READ  Kūka "Vanessa"

Добавить комментарий