Kūka «Криольо»

Торт "Криольо"

Brīvdienas nevar paiet bez desertiem un saldumiem! Piedāvāju jums pagatavot maigu, eksotiski vilinošu kūka no Pjēra Эрме! Lieliska kombinācija карамельных banānu, šokolādes mousse ar laima, ingvera un citrona! Garšīgākais kokosriekstu дакуаз!
Šī kūka ir izrotās jūsu Svētku galdu! Vai nu atstājiet to pārsteiguma rītā pirmā janvāra, tas būs lielisks papildinājums dāvanām no Vectēva Sala!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Криольо»»:

  • Kokosriekstu skaidiņas (40 gr biskvīts + 10 gr rota ) — 50 g

  • Milti mandeļu (biskvīta ) — 60 g

  • Pūdercukurs (90 gr + 35 gr, sadalīt, lai biskvīta ) — 125 g

  • Proteīns, olu (biskvīta ) — 3 gab

  • Olas dzeltenumu (šokolādes uzpūtenis) — 3 gab

  • Vistas olas (šokolādes uzpūtenis) — 1 gab

  • Ingvers (svaigs, smalki sakapāto, šokolādes uzpūtenis) — 3 g

  • Citrons (ciedra, putas, 1 citrona sula, lai banānu ) — 1 gab

  • Tumšā šokolāde

    (175 g ar kakao saturu 66%, šokolādes uzputenis; 150 gr ar kakao saturu 70%, 50 gr šokolādes mērci un 100 gr šokolādes glazūru)

  • Saldais krējums (33%-35% 250 gr uzpūtenis + 50 gr šokolādes mērce + 80 gr šokolādes glazūru ) — 370 g

  • Banānu (250 g nomizotu — карамельных banānu + 4 gb. mazos dekorēšanai ) — 400 g

  • Sviests (20 gr, lai карамельных banānu + 20 g, lai šokolādes glazūru ) — 40 g

  • Cukurs, cukurniedru (карамельных banānu ) — 25 g

  • Ūdens (30 ml šokolādes mousse + 100 ml šokolādes mērci ) — 130 ml

  • Cukurs (70 gr šokolādes uzpūtenis + 30 gr šokolādes mērci ) — 100 g

Skaits porcijas: 8

Recepte «Kūka «Криольо»»:

Торт "Криольо"

Tātad, kūkas tortes cep iepriekš, labāk cept tos vakarā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150*C.

Kokosriekstus sasmalcina miltos.
Sajauc pūdercukuru, миндальную miltus un kokosa miltus kopā.

Торт "Криольо"

Baltumus saputo līdz blīviem virsotnes, pakāpeniski pievienojot atlikušo pūdercukuru, 35 gr.
Uzmanīgi вмешайте sauso maisījumu olbaltumvielas.

Торт "Криольо"

Застелите formu ar cepamo papīru, uzzīmē uz to apļi, kuru izmērs ir no formas 24 sk.
Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā. Отсадите pa spirāli 2 apļa diametrs ir mazāks nekā jūsu aprindās — apmēram 22 skatīt
Присыпьте sijā pūdercukuru jūsu aprindās. Ļauj nostāvēties 10 minūtes. Atkal присыпьте un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Торт "Криольо"

Cep kūkas iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Visi stikli ir dažādi, skatoties uz krāsu коржа, tas nedrīkst būt pārāk tumšs. Neļaujiet tai izžūt stipri, citādi būs cepumi, nevis biskvīts.
Izņemiet no cepeškrāsns kūkas, lēnām iebērt uz režģa un ļauj atdzist pilnībā. Pēc tam cieši ietin pārtikas plēvi un novietojiet uz nakti ledusskapī.

Торт "Криольо"

Banāni ir ne переспелыми.
Sagrieziet tās uz krūzes, biezums 1, skatiet Aplejiet ar citronu sulu.

Торт "Криольо"

Sviests 20 gr izkausē uz pannas. Put viņam krūzes banānu. Pārkaisa тростниковым cukuru, ātri подрумяньте un novāriet makaronus. Dariet to ātri, citādi saņemsiet банановую putra.

Торт "Криольо"

Ūdens 30 ml pievieno cukuru 70 g, likt uz uguns.
Uzkarsē sīrupu līdz 125*C.
Ja jums nav termometra, uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās un pavārs 3 minūtes uz vidējas uguns.

Торт "Криольо"

Tikmēr sakuļ dzeltenumus ar veselo olu. Nepārtraucot putot, ar tievu strūklā ielej karstu sīrupu.

Turpiniet putot, līdz maisījums nav побелеет, nav palielināsies apjomā trīs reizes un atdziest.

Торт "Криольо"

Šokolādi izkausē ūdens peldē.
Tikmēr sarīvējiet ar citrona miziņu. Un sarīvējiet ingveru.
Ievadiet miziņu kopā ar ingveru, izkususi šokolāde.

Торт "Криольо"

Saputojiet saldo krējumu 250 gr. Ievadiet tiem šokolāde.
Pēc tam uzmanīgi pievienojiet sakultu olas dzeltenumus ar pūdercukuru.
Uzpūteni izmantot uzreiz!!!
P. S. Nav izdarījusi galīgo foto mousse, tā kā man ir ļoti karsts, un to bija nepieciešams ātri izmantot!

Торт "Криольо"

Mazi banānus sagrieziet gar biezums ir apmēram 0,5 skatīt No divām pusēm, labi uzspricējiet ar citrona sulu.
Mans padoms: izspiediet nedaudz sulas uzreiz uz griešana kuģa un нарезайте banāni, tad uzreiz uzspricējiet vēlreiz.

Торт "Криольо"

Veidlapu nepieciešams gulēja plēvi.
Apakšā ielieciet pirmo корж. Pa apli sienas, mazliet slīpi, liek banānus.

Торт "Криольо"

Tālāk kārta šokolādes mousse 1/3 daļa.

Торт "Криольо"

Pēc tam kārta карамельных banānu.

Торт "Криольо"

Tālāk vēl puse no atlikušā mousse un viņam — otrā biskvīta дакуаза.
Un pārklāj visu atlikušo daļu mousse.
Lieciet uz nakti ledusskapī.

Торт "Криольо"

Šokolādes mērcei:
Šokolādes поломайте gabaliņos 50 g. Ieliec kastrolī ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni 100 ml, krējums, 50 g cukura smilšu 30g.
Uzkarsē līdz vārīšanās pār zemu siltumu un gatavojiet, maisot ar lāpstiņu. Mērce ir загустеть, bet nav daudz, ir aizplūst no lāpstiņas.
Noņemiet katliņu no plīts un nolieciet.

Торт "Криольо"

Šokolādes glazūra:
Šokolādes 100 g salauzt gabaliņos.
Katlā ar biezu apakšu uzkarsē krējums 80 gr līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet no uguns un pievienojiet gabaliņos šokolādi, katru reizi, labi maisot.
Kad visu šokolādi, pievieno, sāli un piparus savu apledojuma līdz 60*C. Pēc tam pievienojiet gabaliņos sviestu, maisot pēc iespējas mazāk.

Торт "Криольо"

Sajauc šokolādes mērci un šokolādes glazūru.
Masa jāizveidojas viendabīgu, gludu un mirdzošu!
Šo glazūru izmanto siltu. Ielej, izmantojot половника jūsu izstrādājumus!
Ja jūsu apledojuma auksti un ir kļuvusi pavisam blīvs, uzkarsē to, maisot, ūdens peldē.

Торт "Криольо"

Izņemiet kūku no ledusskapja, izņemiet no formas.
Virsū uzklāj glazūru pa visu virsmu.
Dodiet glazūra sacietēt ledusskapī, tad pārkaisa to ar kokosriekstu skaidiņām.
Kūka ļoti maiga. Uzglabā ledusskapī!

Торт "Криольо"

Торт "Криольо"

Торт "Криольо"

READ  Želejas no kartupeļu cietes, lai pīrāgi

Добавить комментарий