Kūka «Ledus un liesma» ar dzērveņu saldējumu un sorbetu

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Šo torti es ražoju ažiotāžu, jau vairāk kā 20 gadus. Klāt pārsteigums viesiem, kad uz viņu acīs jūs izvelciet no krāsns kūku, разрезаете to, kā iekšpusē, zem karstā garozu — pārsteigums — aukstā sāpīga saldējums. Otrs patīkamais moments — saliekamās šo kūku var pagatavot jau iepriekš un saglabāt saldētā veidā tik ilgi, cik nepieciešams. Pagatavošana kūka decimāldaļskaitli, un tāpēc tās pagatavošana notiek, it kā, starp lieta… Kas, piekritīsiet, ērti pirmssvētku цейтноте!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Ledus un liesma» ar dzērveņu saldējumu un sorbetu»:

  • Ieraugu testu (biskvīta) — 1 iepakojums.

  • Dzērvenes (saldētas) — 150 g

  • Saldējums (пломбир bez pildvielām) — 600 g

  • Vaniļas cukurs (biskvīta) — 1 iepakojums.

  • Ievārījums (vai ievārījumu) — 200 g

  • Cukurs (1 glāze — biskvīts, pārējais — šerbets un segums) — 1,5 artā.

  • Kviešu milti / Milti — 1 artā.

  • Vistas olas (5 — biskvīta, 3 -, lai segtu kūka) — 8 gab

Skaits porcijas: 6

Recepte «Kūka «Ledus un liesma» ar dzērveņu saldējumu un sorbetu»:

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Gatavot kūku sākam ar biskvīta gatavošanas. Es izvēlējos vienkāršākais un ērtākais recepti un выпекаю biskvīts multivārāmajā katlā. Tas nav principiāli. Var ņemt jebkuru biskvīts, līdz gatavam.
Tātad, biskvīts.
Sakuļ līdz kupluma 5 olas ar cukuru, nav atdalot baltumus no dzeltenumiem. Miltos, pievienot ieraugu un vaniļas cukuru, samaisa un uzmanīgi iemaisa maisījums.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Kā jau es teicu, выпекаю biskvīts, iereibis eļļu multivārāmajā katlā 65 minūtes + 10 minūtes par apkuri. Multi vārīšanas ierīcē отключаю un dodu бисквиту atdzist. Ja nav gatavojas darīt saliekamās uzreiz — var tieši traukā ierīces ledusskapī. Lūk, mūsu biskvīts.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Nogriežam pie biskvīta priekšgalā, aptuveni 13 vai 14 daļu, atkarībā no augstuma.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

No lielākās daļas akurāti izgriežam, vai izvēlamies rokām vidu, atstājot apakšā un puses, diezgan smalks.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Sasmērējam dibena puses un mūsu biskvīta no iekšpuses ievārījumu. Neaizmirstam un šķēle «vāciņi», ko mēs nogrieza. Kāda ievārījuma ņemt — nav būtiski. Ņem, kas patīk. Garšo kūka ir slimi. Bet toties var katru reizi veikt kūka ar jaunu garšu. Man ievārījums upeņu. Kārtu džema nedos saldējumu iesūkties sienas biskvīta.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Noņemam no saldētavas saldējumu un dodam viņam mazliet размягчиться istabas temperatūrā. Nav izkusis!

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Nedaudz vēlāk, samaisa to ar karoti. Bieza aukstā masa, bet to var maisīt.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Dzērveņu gatavojam sorbetu. Atkal, dzērveņu — tas nav būtiski. Var ņemt jebkurus augļus vai ogas. Bet dzērvenes dod elegants krāsu un patīkamu skābumu. Turklāt, šis solis var vispār izlaist, tad vidus kūka būs vienkārši baltā krāsā.
Tātad, saldēto dzērvenes, 2 tējkarotes cukura (vai vairāk, orientējieties pēc savas gaumes), 2 tējkarotes ūdens pauze ar blenderi līdz stāvoklim saldējumu. Izmantojam uzreiz!

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Vidū mūsu torte izliekam, pārmaiņus, saldējums, sasaldētas sulas un dzērveņu, hermētiķi karoti. Pilnībā aizpildīt vidu.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Aizvērt «vāciņu» ievārījumu iekšā. Iegūto saliekamās ietinam folijā, filmu vai kulinārijas papīru un kuģis saldētavā. Ne mazāk kā 2 stundas. Tik pusfabrikātus var uzglabāt tik daudz, cik nepieciešams. Vienīgais padoms: ja plānojat glabāt ilgi — ietin pārtikas plēvē, lai biskvīts nav напитался nepiederošām smaržām.
Idejas pārstrādes atliekas. Šķēles biskvīta, ja tie bija taisni, var izmantot kā pamatu, lai kūkas. Un to var ļoti ātri pagatavot gardu desertu. Likt kārtām glāzēs: šķēles biskvīta, atlikumi saldējums un sasaldētas sulas. Bērni ir sajūsmā!

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

10-15 minūtes pirms spēles beigu padeves mūsu torte вытаскиваем pagale kūku no saldētavas, liekam cepeškrāsnī uz iesildīšanās un sākam gatavot pārklājums. Взбиваем ar mikseri 3-4 olbaltumvielu ar 3 tējkarotēm cukura. Взбиваем līdz baltajām virsotnēm.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Uz olbaltumvielām augša un sāni mūsu sagataves, palīdzot sev kulinārijas lāpstiņu. Īpaši rūpīgi замажьте savienojuma vietu «vākus». Olbaltumvielas var vienkārši nolikt karoti, var izlikt viļņiem vai, izlīdzina.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

No augšas es izmētājusi saldētas dzērvenes. To var darīt, jo kūka ir labs un vienkārši baltu.

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Cepeškrāsns jābūt karsēts, ne mazāk kā līdz 250 grādiem. Pievienojam to mūsu torti, uz 2-3 minūtēm. Pa šo laiku mūsu olbaltumvielu segums sajūgu garoziņu. Tālāk: вытаскиваем — pārgriežam — un uzreiz pasniedzam!

Ticiet man, torte, kas veiks apvērsumu! Jūs taču priekšā изумленной publikai būs izņemt to no krāsns! Mīnus šī kūka ir tā, ka ēst vēlams uzreiz, kā iesildīšanās pēc atkārtotas sasaldēšanas būs neiespējami. Bet parasti no tortes NEATLIEK NEKAS!

Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

Торт "Лёд и пламя" с мороженым и клюквенным сорбе

READ  Siera rīsu

Добавить комментарий