Kūka Meteorīts — 2

Торт Метеорит- 2

Kārtējo fantāzijas lidojumu transformējās maigs un ļoti garšīga kūka, ideju gatavošanas kuru es dzemdēja veselu gadu…

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Meteorīts — 2 «»:

  • Šokolāde, baltā — 200 g

  • Saldais krējums (no 33% tauku) — 950 ml

  • Vistas olas — 6 gab

  • Piens kokosriekstu — 220 ml

  • Cukurs — 370 g

  • Želatīns — 35 g

  • Ūdens — 36 ml

  • Sieru krējuma — 410 g

  • Pūdercukurs — 150 g

  • Sviests — 100 g

  • Kokosriekstu skaidiņas — 200 g

  • Kviešu milti / Milti: 70 g

  • Iebiezinātais piens — 170 ml

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 200 g

Recepte «Kūka «Meteorīts — 2 «»:

Торт Метеорит- 2

Vispirms veicam pamatu kūka: 160g krējuma siera, 30g sviesta, 120 ml kokosriekstu piena растопим ūdens peldē.
4 olbaltumvielu взобьем ar 100g cukura, līdz mīksto virsotnēm.

Торт Метеорит- 2

Siera masu noņemsim no uguns, pievieno 4 olas dzeltenumi, bet pēc tam 70 g miltu. Pēdējais, vairākos etapos ieviest sakultu olas baltumu.

Торт Метеорит- 2

Cepšanas formu 26 cm diametrā, no ārpuses обернем vairākiem slāņiem, folija, apakšā mēs, papīrs cepšanai, tad ievietosim mīklu.

Торт Метеорит- 2

Būsim cep sakarsē līdz 160 grādiem krāsnī 40-45 minūtes.
Выпекаем ūdens peldē, t.i., dziļā cepešpanna, vispirms liekam formu ar mīklu, un pēc tam ielej karstu ūdeni, lai tas tā turpinājās apmēram līdz vidum formas. Cepšanas laikā krāsni nedrīkst atvērt. Biskvīts («Japāņu siera») vispirms ir stipri pieaug, bet pēc tam krīt.

Торт Метеорит- 2

Tagad sagatavosim «meteorīti. izpriecājies», šoreiz viņi man kokosu. To pagatavošanai es izmantoju šo lielisko recepti Mammas Pm gi, Un kas atrodas šeit:https://www.povarenok.lv/recipes/show/672/ .
Tātad, vispirms sajauksim 200 g kokosriekstu skaidiņām ar 70 g pūdercukura.

Торт Метеорит- 2

70 g sviesta взобьем ar 100 ml saldā krējuma. Ja eļļa sāks отсекаться, var pievienot paciņa закрепителя, lai saldā krējuma un viss būs kārtībā — es tādā veidā glābju eļļas, krēmi, kad eļļa nav втираются sastāvdaļas krēma.

Торт Метеорит- 2

Pēc tam eļļas maisījumu pievienojam kokosriekstus ar pūdercukuru un cepums visiem, līdz iegūst viendabīgu masu.

Торт Метеорит- 2

No iegūtās masas veidojam bumbiņas izmērs ir nedaudz mazāks par valriekstu, liekam uz papīra, lai cepšanas un zāģējam saldētavā uz 1 stundu.

Торт Метеорит- 2

Tagad sagatavosim ganache «meteorītu»: 50 ml saldā krējuma доведем līdz vārīšanās temperatūrai un зальем tos 100g sasmalcinātu piena šokolādes. Kārtīgi перемешаем līdz iegūstot izcili viendabīgu masu.

Торт Метеорит- 2

Atlikt sānis vairākus «meteorītu» (8-10 gab.) rotājumi (uzglabāt ledusskapī), pēc tam atlikušie «meteorīti. izpriecājies» iegūšanai ганашем un noņemam ledusskapī, lai sastingšanai.

Торт Метеорит- 2

Tagad sagatavosim pirmais putas-krēms: 15 g želatīna зальем ar aukstu ūdeni.
250g mīksta siera labi разотрем ar 170 ml iebiezināts piens (0,5 burciņas). 500 ml saldā krējuma взобьем ar 80г pūdercukura un viegli ieviest siera masu. Pēc tam ieviest želatīnu.
Ja želatīnu lapu, tad отожмем to un šķīst nelielu daudzumu karsta ūdens (2-3 ēd. k.), Un, ja želatīnu pulverī, tad зальем 3-4 ēd.k. ūdens, pēc tam нагреем līdz vārīšanās temperatūrai un plānā strūklā ieviest krēms.

Торт Метеорит- 2

Sāksim vākt kūku: apakšā demontējamu formu 26 cm diametrā mēs ieliekam pamatu, tad pievienojam mazliet krējumu un mēs, «meteorīti. izpriecājies».

Торт Метеорит- 2

«Meteorīti. izpriecājies» ievietosim krēma atliekas un noņemam formu saldētavā līdz pilnīgas sacietēšanas.

Торт Метеорит- 2

Tagad visu sagatavojam, otrā putas (ļoti maigs un garšīgs): 2 olas dzeltenumi sajauksim ar 50g cukura. 100 ml kokosriekstu piena доведем līdz vārīšanās temperatūrai, tad выльем to желтковую maisījumā, visu pamatīgi перемешаем un likts uz lēns uguns. Būsim vāra, līdz 84 grādiem (ne uzvāra). Noņemsim no uguns.

Торт Метеорит- 2

200 g baltās šokolādes растопим ūdens peldē un pievieno gatavo krēmu. Labi перемешаем un охладим.

Торт Метеорит- 2

Veicam itāļu меренгу: 120 g cukura зальем 36 ml ūdens un likts uz spēcīga uguns. Būsim vāra, līdz sīrups proves «ciets bumbulis».
2 olbaltumvielu взобьем ar 1 ēd. k. cukura līdz ilgtspējīgu virsotnes, pēc tam, nav vairs putot, plānā strūklā вольем vāveru karstu sīrupu un būsim putot vēl 15-20 minūtes.
Pareizi pagatavoti bezē mirdz, lieliski tur formu un nav kūst.

Торт Метеорит- 2

20g želatīna зальем ar aukstu ūdeni. Взобьем 300 ml saldā krējuma.
Atdzisušais šokolādes krēms sajauksim ar меренгой, tad ieviesīsim želatīnu un, pēdējais, saldo krējumu. Putas ir gatavs.

Торт Метеорит- 2

Turpināsim montāžu kūka: saldēto daļa izņemam no formas un liekam citu, diametrs 28 skatiet Vārītu putas aizpildīt visu telpu un virsroku un zāģējam saldētavā stundas, 4 vai 5. Šis uzpūtenis stipri ne sasalst, tas paliek nedaudz mīksti.
Ja nav formas ar diametru 28 cm, kūka var savākt vienā formā, ar diametru 26 skatīt Tikai pirms ēkas nepieciešams veidot amortizatori, veidlapas, izmantojot cieto failus, mapes, jo tas, ka kūka sanāk diezgan augsts, un nevar ieiet formā. Ļoti labi derēs tā sauktais mapes-stūrīši — tas, protams, tai gadījumā, ja nav speciāla безразмерного gredzeni.

Торт Метеорит- 2

Vēl reizi atgriezīsies ganache — lai segtu augšas kūka.
100 ml saldā krējuma доведем līdz vārīšanās temperatūrai, зальем tos 100g piena šokolādes, kārtīgi visu перемешаем, nedaudz dosim ганашу загустеть un griezumu viņiem virsroku kūka. Noņemam ledusskapī, lai sastingšanai.

Торт Метеорит- 2

Gatavu kūku rotā ar putukrējumu un «метеоритами» tā, kā ieteiks fantāzija.

Торт Метеорит- 2

Sanāk maiga, diezgan liels un ļoti garšīga kūka ar patīkamu kokosriekstu aromātu.

Торт Метеорит- 2

Ja kokosriekstu piena nav (es pati nesen pirmo reizi redzēju veikalā, kaut gan sen par to гоняюсь), to var nomainīt parasto, vai nu vārīt parastajā pienā kokosriekstus, tikai, lūk, es proporcijas nezinu…

Торт Метеорит- 2

Nu, lūk, un šķēle.

Торт Метеорит- 2

Iegriež, bet ne ļoti jauki viss sanāca — šokolādes смазывался, piemēram, es esmu tikai nav centusies glīti sagriezt kūku…

Торт Метеорит- 2

Nu ko, cienājieties!

Торт Метеорит- 2

Labu apetīti!

READ  Venēcijas cepumi Zaletti

Добавить комментарий