Kūka pēc motīviem «Чуао»

Торт по мотивам "Чуао"

Šī recepte ir slavenā Pjēra Эрме, kas ir gatava niksya. Es to nedaudz mainīja savu garšu un gribu ar jums padalīties!

Sastāvdaļas, lai «Kūka, pamatojoties uz «Чуао»»:

  • Cukurs (240 biskvītu, 200, lai krēma, 100 gr lai sīrups) — 540 g

  • Vīns sarkanais pussaldais — 80 ml

  • Šokolāde tumšā (ганаша) — 100 g

  • Saldais krējums (500 ml krējuma, 50 ml ганаша) — 550 ml

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 200 g

  • Citronu sula — 10 ml

  • Jāņogas, sarkanās (200 gr krējuma, 100 gr sīrups) — 300 g

  • Šokolāde tumšā (70%, lai biskvīta) — 90 g

  • Vistas olas (dzeltenumi 8, 6 olbaltumvielas — biskvīta) — 8 gab

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Kūka, pamatojoties uz «Чуао»»:

Торт по мотивам "Чуао"

Sākšu ar to, ka klasiskā recepte tiek gatavots no upenēm, bet krēms tiek darīts ar sviestu.
Kauliņš kūka — cepumiem bez miltiem. Tas viss ir labi, bet…
Ledusskapī bija jāņogas, eļļas krēms neēdu, bet cepumi bez miltiem iznāca neticami trausls, tāpēc es ir nostiprinājusi kūka šokolādes бисквитами, kas gatavoju iepriekš, jūs varat izmantot jebkuru recepti, kas patīk.
Tātad, sākam ar biskvīta gatavošanas bez miltiem… Dzeltenumus взбиваем ar pusi cukura līdz izveidojas gaiša baltu masu.

Торт по мотивам "Чуао"

Baltumus ar otru pusi cukura взбиваем līdz stipro virsotnes.

Торт по мотивам "Чуао"

Šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.

Торт по мотивам "Чуао"

Pievienojiet pusi no olbaltumvielu un šokolādi, samaisiet.

Торт по мотивам "Чуао"

Veikls kustību savienojam atlikušos baltumus ar sēnēm.

Торт по мотивам "Чуао"

Cepeškrāsni разогреваем līdz 170*C,
uz papīra cepšanas zīmējam apli 24 cm, darām pirmo корж un nosūtām uz 15-20 minūtēm cepeškrāsnī.
No šāda apjoma testu jums vajadzētu būt 3 коржа.

Торт по мотивам "Чуао"

Gatavas kūkas atdzesē uz režģa.
Kamēr tiek gatavotas kūkas, ūdeni (100 ml) sajauc ar cukuru (100 g) un uzvāriet sīrupu, pārklāj ar viņiem, 100 g jāņogu. Эрме iesaka atstāt upenes uz nakti, bet man laika nebija, izmantoju viņas pēc pāris stundām.

Торт по мотивам "Чуао"

Veicam krēms: upenes sasmalciniet blenderī biezeni, pievienojiet cukuru, vīna sarkana (oriģinālajā receptē liķieris «creme de-kasīsa»), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet izkususi šokolāde un samaisiet.

Торт по мотивам "Чуао"

Saldo krējumu sakuliet, līdz ilgtspējīgu virsotnes, savienojiet ar atdzisušiem смородиново-šokolādes masu.

Торт по мотивам "Чуао"

Sākam vākt kūka. Noņemams formu выстелить pārtikas plēvi, liek uz leju корж, no augšas izlieciet krēmu un ogas jāņogas. Tā savākt pilnībā kūka un nosūtīt uz nakti ledusskapī.

Торт по мотивам "Чуао"

Nākamajā dienā sagatavot ganache noformēšanai kūka: saldo krējumu uzsilda, pievieno šokolādes un растапливайте, veidojot viendabīgu masu-krēms.

Торт по мотивам "Чуао"

Uzklājiet ganache uz torte, sākot no augšas.

Торт по мотивам "Чуао"

Lai rotas jūs varat izcept bezē (paliek 2 proteīna), izmantoju gatavās, pāris bumbiņas baltās šokolādes un upenes. Lūk, kas no tā sanāca.

Un vēl pāris vārdu par kūka. Pagatavot to ir diezgan sīki mājas darbi, bet tas ir ļoti garšīgi — tas ir fakts, nezinu, kā ar krējumu ar sviestu, bet pat manā versijā kūka man likās pasmags. Bet savienojums jāņogu, šokolādes un saldā krējuma radusi atbildi manā dvēselē, domāju, vēl pāris reizes gatavošu kaut ko ar tādu krēmu

Торт по мотивам "Чуао"

Торт по мотивам "Чуао"

READ  Kūka "Pina colada"

Добавить комментарий