Kūka «Rubīns»

Торт "Рубин"

Nevar garšīga kombinācija, aveņu, šokolādes un krējuma! Iesaku, izcepiet saviem mīļajiem!
P. S. Es solīju parādīt veids, kā samazināt biskvīta, savu solījumu ir izpildījusi. Diemžēl, maz gājienu foto, bet es исправлюсь (ideja dizaina tortes želejas — Jūlija La Perla no FACEBOOK).

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Rubīns»»:

  • Avenes (sasmalcina avenes blenderī un izberzt caur sietu, lai nav sēklu;1 artā. = 240 ml) — 1 artā.

  • Citronu sula

    (sula, 2 nelieli citroni)

  • Cukurs

    (курда — 100 g;
    lai biskvīta 145 + 35 g)

    280 g

  • Vistas olas — 3 gab

  • Sviests — 40 g

  • Ūdens

    (želejas 350 ml;
    lai biskvīta 140 ml)

    490 ml

  • Sīrupu, ogu (Aveņu) — 150 ml

  • Agars (želatīnu nederēs!; ar ūdensslīdkalniņu), — 1 tējk.

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Kviešu milti / Milti: 160 g

  • Ieraugu testu — 1 1/4 tējk.

  • Soda (nedaudz mazāk) — 1/4 tējk.

  • Sāls (nedaudz mazāk) — 1/4 tējk.

  • Augu eļļa (bez smakas) — 100 ml

  • Kakao pulveris- 48 g

  • Proteīns, olas — 6 gab

  • Kafija šķīstoša — 1 1/4 ēdk.

  • Krēmu (krēmu; 35% + 2 ēd. k. sah.pūderi) — 250 g

  • Šokolāde baltā (izkausēt uz tvaika pirtī) — 70 g

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Rubīns»»:

Торт "Рубин"

Biskvīts: izmaisa kafiju un kakao karstā ūdenī līdz viendabīgai konsistencei un gludumu, atdzesē.
Sajauc visas birstošie produkti lielā bļodā (miltus — iepriekš izsijā, cukurs (145 g), sāls, irdinātājs, soda).
Sakuļ dzeltenumus, savienot tās ar eļļu maisījums no kakao un kafiju, labi samaisa.
Savienot сыпучую maisījums ar šokolādes eļļas masu, labi samaisa.
Sakuļ baltumus ar 35 gr. cukura līdz ilgtspējīgu virsotnes.
Pievienot 1/4 daļa proteīnu ar šokolādes masu, un samaisa ar lāpstiņu no apakšas uz augšu metode locīšanas.
Pievienojiet pārējās olbaltumvielas un samaisa tādā pašā veidā.
Pārlej бисквитную masu formā un cep прогретой cepeškrāsnī 160 Ar 40-50 min, lai pārbaudītu koka zobu bakstāmo, lai tā būtu sausa.
Krāsnī cepšanas laikā nedrīkst atvērt! Koncentrējieties uz savu krāsni!
Gatavam бисквиту ļauj atdzist, ievietojot apgrieztu formu glāzes.

Торт "Рубин"

Atbrīvot biskvīts no formas un novieto uz restēm, lai dotu viņam nobriest 24 stundas iepriekš.

Торт "Рубин"

Pievērsīšos vairāk veidā samazinot biskvīta: nodot biskvīts uz šķīvja. Pievienojot vai noņemot tos var viegli regulēt augstumu.

Торт "Рубин"

Pārklāj ar noņemamu gredzenu no formas (augstums prezentētāja biskvīta jābūt tādai, lai ar griezienu, kas atbilst vajadzīgo biezumu, un ir atkarīga, cik daudz kūkas jūs vēlaties sadalīt gatavs biskvīts); nazis būtu gulēt un braukt pa malu metāla formu, bet ar kreiso roku pieturam biskvīts no augšas.

Торт "Рубин"

Tas ir ļoti ērts un ātrs veids, kā, vēl jo vairāk tāpēc, ka ir tik gaisīgs biskvīts savādāk sagriezt smuki, vienkārši nav iespējams.

Торт "Рубин"

Kanāriju aveņu kurdu: no citroniem izspiež sulu un sajauc to ar avenēm, izrādās, ka nedaudz vairāk, nekā 1/2 glāze citronu un purpura maisījumi.
Olas savienot ar cukuru (100 g) un ļoti labi samaisa, gandrīz, līdz pulveris pilnībā izšķīst pēdējā.
Uzsilda citronu малиновую maisījums gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un ļoti tievu strūklā, nepārtraukti maisot, ievadīt olu maisījumu.
Likt uz ļoti lēnas uguns (citādi olu сварятся) un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz pilnībā sabiezē.
Sagatavoto krēmu, pievieno sviestu un pilnībā atdzesē.

Želejas: uzsildīt ūdeni un, pievienojot to sīrupu un agars, labi samaisa, vāra 2 minūtes no vārīšanās sākuma; pārlej traukā ar lielu platību, lai iegūtu slānis ne vairāk kā 4-5 mm.
Dod labi glazūrai istabas temperatūrā.

Sakuļ saldo krējumu ar sah. pūdercukuru līdz ilgtspējīgu virsotnes, pievieno šokolādi un samaisa ar lāpstiņu.

Montāža: labi atdzisušais cepumu pārgriež horizontāli uz 2 daļas.
Iesmērēt abas pusītes ar krēmu no saldā krējuma, uz apakšu biskvītu virsū krējumu no krējuma uzklāt citronu-aveņu kurdu aiziet mazliet vairāk nekā pusi no pildījuma normas, pārējo kurdu var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā).
Uzliek otru biskvīta pusi un ieziest ar sāniem un virsu krējumu no krējuma, dot nedaudz sacietēt.
Rotā kūka mazos kubiciņos želejas un розочками.

Торт "Рубин"

Торт "Рубин"

READ  Медовик "Pārbaudīts gadiem"

Добавить комментарий