Kūka Sarkana samta — Red Velvet cake

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

vai to vēl sauc par «Waldorf-Astoria Cake» vai «100 dolāru kūka». Neparastu veidu sarkana gaisa cepumi ar šokolādes garšu, kas kontrastē ar baltajām krēmu. Kūka šis ir ļoti populārs ASV un Kanādā. Ir daudz stāstu radīšanu. Viena no tām vēsta, ka viens no viesiem viesnīcā «Waldorf-Astoria» palūdzu recepti kūka, kas viņai ļoti patika, ka viņai bija jāmaksā 100 $. Dāma bija ļoti šo обижена un nodeva recepti visiem, kam vien varēja. Pašlaik pastāv ļoti daudz versiju šo recepti. Vienu no tiem vēlos šodien dalīties.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Sarkana samta» — Red Velvet cake»:

  • Kviešu milti / Milti (augstākā pakāpē) — 250 g

  • Sāls 1/4 tējk.

  • Kakao-pulvera (1 ēdamkarote, bez «kalniņiem») — 15 g

  • Sviests — 125 g

  • Cukurs — 250 g

  • Vistas olas (lielā) — 2 gab

  • Vaniļas cukura (vai vaniļas 0,5 tējk. ) — 2,5 tējk.

  • Skābais krējums (vai jogurts (nevis taukaini)) — 250 ml

  • Pārtikas krāsviela (iesnas, sarkans) — 2 ēd. k.

  • Etiķis, 1 tējk.

  • Soda 1 tējk.

  • Mascarpone (krēma) — 500 g

  • Saldais krējums (ne mazāk kā 30%, krēmu) — 360 ml

  • Pūdercukurs (krēma) — 125 g

  • Kokosriekstu skaidiņas

    (обсыпки)

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Kūka «Sarkana samta» — Red Velvet cake»:

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Разогреваем cepeškrāsni līdz 180 ° C, приготавливаем formu tortes, apakšā liekam pergamentu, formu, sasmērējam ar eļļu.

Mīkstu sviestu istabas temperatūrā взбиваем ar mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru, 2 чайн. karotes vaniļas cukuru un olas (pa vienai).
Miltus sajaucam ar kakao un sāli.
Ar krējumu (jogurts) pievienojam šķidro pārtikas krāsviela, pakāpeniski pārlejam ar miltiem un sakultu sviestu. Atsevišķā traukā гасим sodas ar etiķi un pievieno mīklai, viss ir ļoti labi jāsamaisa.

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Rīkojoties ātri выливаем iegūto mīklu formā un ielieciet cepeškrāsnī. Выпекаем apmēram stundu. Mēģinām uz gatavību sērkociņu vai koka лучинкой.

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Gatavu cepumu atdzesē, izņem no formas.

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Sagriež 2 vai 3 коржа. (Biskvīts ir jāsanāk ļoti porains, viegli mitrs, mazliet sagrūt.) Iesmērēt ar krēmu. Var apkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām. Pirms pasniegšanas ielieciet ledusskapī uz dažām stundām.

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Receptes krēma ir daudz: заварных un сметанных. Ir atrasts šāds variants ir ar sieru «Mascarpone». (Krējumu mums te grūti nopirkt.)
Saputo saldo krējumu līdz izturīgas putas, pievienojot 1/3 daļu pūdercukura. Atsevišķā traukā взбиваем mascarpone ar atlikumu pūdercukura un 1/2 чайн. ar karoti vaniļas cukura. Uzmanību! pārlejam ar putukrējumu. Gatavu krēmu uzklājam uz kūka, izmantojot konditorejas lāpstiņu.

Торт Красный бархат - Red Velvet cake

Labu apetīti! 🙂

P. S. Var padarīt krējuma krēms no laba trekna krējuma uzkults ar cukuru un vanilīnu.

READ  Trauslo cepumu pie vainas ar orehovo-šokolādes pildījumu

Добавить комментарий