Kūka «Шифоновая ķirbis»

Торт "Шифоновая тыква"

Tas ir ļoti un ļoti garšīgs, un vēl, manuprāt, protams, eleganti un skaisti! Ja jums patīk шифоновые cepumiem un ķirbju — nāciet ciemos!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Шифоновая ķirbis»»:

  • Kviešu milti / Milti: 240 g

  • Grūbas — 2 ēd. k.

  • Cukurs (140 + 45) — 185 g

  • Ieraugu testu — 1 ēd. k.

  • Augu eļļa (bez smakas) — 125 ml

  • Vaniļa — 1 g

  • Dzeltenumu olas — 5 gab

  • Biezenis dārzeņu (ķirbju) — 300 g

  • Citrona miziņu (1 + 0,5) — 1,5 tējk.

  • Proteīns, olas — 8 gab

  • Siers saldā krējuma (piemēram, Philadelphia) — 150 g

  • Pūdercukurs (4 + 4) — 8 ēdk.

  • Saldais krējums (35%, 100 + 250) — 350 ml

  • Valrieksti — 150 g

  • Konjaks — 2 ēd. k.

  • Citrona sula — 2 ēd. k.

  • Medus — 1 ēd. k.

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Шифоновая ķirbis»»:

Торт "Шифоновая тыква"

Atbildēšu tieši šeit visbiežāk uzdotie jautājumi:
OLBALTUMVIELAS — olas noteikti ir jābūt istabas temperatūrai, tad tās atdala no dzeltenuma ir ļoti šķidru konsistenci.
Ļoti svarīgi — nav nogalināt olbaltumvielas — tie ir gludi un spīdīgi, bet nav sauss!
Ir ļoti, ļoti svarīgi ir pareizi iejaukt olbaltumvielas, tieši porcijās, labi maisot katru reizi metodi, locīšanas, no apakšas uz augšu un pa apli. Pretējā gadījumā непромешанные gabaliņi, olbaltumvielas veido biskvīta tukšums!
Milti — ja receptē ir rakstīts — izsijāt 3 reizes, vienmēr ir nepieciešams, lai izsijāt tieši 3 reizes! Pie tam jums ir ļoti обогащаете miltus ar skābekli, kā tas ir nodrošinājums, augsta un gaisa biskvīta!!!
Formu nav smērēt ne ar ko!!! Jo biskvīts, turēdamās pie viņas sāniem, aug uz augšu, nevis krīt!!!
Un visbeidzot — un tas ir ļoti svarīgi: nekad neveriet cepeškrāsni cepšanas laikā!!!
Novēlu jums visiem veiksmi!!!

Ar speciālas karotes grebt ķirbju bumbiņas.
No konjaka, citrona sulas un medus pagatavot marinādi un samarinēt tajā vāra līdz gatavībai ķirbju bumbiņas.
Sagriež 300 g notīrītas ķirbjus mazos gabaliņos, pārlej ar ūdeni un vāra 20-25 min. Noliet ūdeni, dotu labi notecina, sasmalcināt blenderī, tad izberzt caur sietu.

Торт "Шифоновая тыква"

Sajauc miltus, cieti, cukuru 140 g, vaniļas un ieraugu. Izsijāt caur sietiņu 3 reizes.
Dzeltenumus, ķirbju biezeni, eļļu un miziņas 1 tējk. uzkult ar mikseri uz lielā ātruma.
Savienot масляно-желтковую masu ar sausajām sastāvdaļām, iegūst vienmērīgu gaisa mīklu.
Sakuļ baltumus ar 45 g cukura, līdz ilgtspējīgu virsotnes, masa būtu gluda un spīdīga, bet ne sausa.
Pievienot масляному mīklai 1/4 saldā olbaltumvielu un lāpstiņu maisa metodi locīšanas līdz gludas, pievieno pārējās olbaltumvielas un samaisa visu tādā pašā veidā.

Торт "Шифоновая тыква"

Ievieto mīklu formai 28 cm diametrā, kuru ne ar ko nevar smērēt.

Торт "Шифоновая тыква"

Cep sakarsēta krāsnī 160*Ar 55 minūtes režīmā «augša-apakša», gatavību pārbaudīt nūjiņu. Ņemiet vērā individuālās īpatnības jūsu cepeškrāsnī.
Gatavs biskvīts tieši formā uzsist uz augšu «kājām» un pilnībā atdzesē uz režģa.

Торт "Шифоновая тыква"

Plūmju boca остывшего biskvīta pa apli, lai atbrīvotu no formas.
Uzmanīgi un ļoti smalki ar asu nazi noņemt augšējo cepta biskvīta slāni (garoza), sasmalcina to saķēra un sajauc ar riekstiem 100 g, mums ir nepieciešams, lai rotā sāniem un augšas kūka. Atlikušo biskvīta sagriež horizontāli uz 2 vienādās daļās.

Торт "Шифоновая тыква"

Siera krēms:
Krēmveida siera, 4 ēdk. pūdercukura, kaisle 0,5 tējk. un krējums 100 ml sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai gaisa masas.

Saldā krējuma krēms:
Saldais krējums 250 ml sakuļ ar pūdercukuru 4 ēdk. līdz mīksto ilgtspējīgu virsotnes.

Nolaist замаринованные ķirbju bumbiņas uz grila marināde, lai saglabātu un viņiem piesūcināt kūkas.

Uzklāt uz apakšējā корж visu siera krēmu, pārkaisa ar riekstiem 50 g

Торт "Шифоновая тыква"

Pārklāj ar otru пропитанным коржом, uzklāt uz sāniem un virsu krējuma krēmu, rotā ar riekstiem 100 g un бисквитной sniedziņu. No augšas novietot ķirbju bumbiņas un piparmētru lapas.

Торт "Шифоновая тыква"

Gabaliņu.

Торт "Шифоновая тыква"

Торт "Шифоновая тыква"

Торт "Шифоновая тыква"

READ  Pikanta ziemassvētku туррон

Добавить комментарий