Kūka «Šokolādes brūkleņu karstvīns»

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Šokolādes biskvīts, brūkleņu konfigurācija un šokolādes krēms ar garšvielām. Tik mājīga un rudens. Pavisam nav sarežģīti pagatavojami. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Šokolādes brūkleņu karstvīns»»:

Biskvīts

  • Cukurs, cukurniedru (Демерара TM Мистраль) — 190 g

  • Vistas olas — 1 gab

  • Saulespuķu eļļa — 60 g

  • Piens — 115 ml

  • Kviešu milti / Milti: 165 g

  • Kakao pulveris- 40 g

  • Ieraugu testu — 6 g

  • Soda 1 tējk.

  • Sāls — 1 щепот.

  • Ūdens (karsts ūdens) — 115 ml

Konfigurācija no brūkleņu

  • Brūklenes 250 g

  • Cukurs, cukurniedru (Демерара TM Мистраль) — 120 g

  • Pektīns (Vai agars) — 5 g

  • Citronskābe citronskābe — 1 щепот.

Krēms

  • Saldais krējums (35%) — 400 g

  • Šokolāde — tumša- 250 g

  • Siera, biezpiena (man saldēti kefīra) — 250 g

  • Garšvielas (Krustnagliņas, kanēlis, koriandrs) — 5 g

Recepte «Kūka «Šokolādes brūkleņu karstvīns»»:

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Niedru cukurs (es izmantoju Демерара no Мистраль) взбиваем ar olu pirms kupluma.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Pievienojam sviestu, pienu. Pārmaisām. Atsevišķi sajauc miltus, irdinātāju, kakao, sāli, sodu. Savienot abas maisījumi, uzkult ar mikseri 3 minūtes. Uzliet verdošu ūdeni, samaisa.
Ielej bļodā ierīces, iesist kausu vairākas reizes uz galda, lai iznāca gaisa burbuļi. Cep 60 minūtes režīmā Cepšana vai cepeškrāsnī pie 180 grādos, līdz sausa zobentiņi.
Pēc tam izņemt no formas, atdzesē uz režģa, ietin pārtikas plēvē un nolikt ledusskapī uz nakti.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Par krējumu saldo krējumu uzsildām (nav vārām!), pievienojam garšvielas un atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc tam atkal uzsildām, pievienojam šokolādes gabaliņiem, gaidām pāris minūtes un salātiem līdz izšķīdina šokolādi. Затягиваем plēvi un liekam ledusskapī uz nakti.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Lai brūkleņu konfigurācija ogas пробиваем blenderi, pievienojam cukuru, vārām līdz izšķīdinot cukuru. Pēc tam pievieno pektīnu un vārām pāris minūtes. Nedaudz atdzesē, nostipriniet plēvi.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Biskvīta sagriež trijās vai četrās daļās.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Ņemam no ledusskapja ganache, atliekam 150 gr. lai segtu kūka. Pievienojam biezpiena sieru un взбиваем līdz gludas. Sadalīt nosacīti sadalīta 4 daļās.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Apkopoto ir mūsu kūka. Uz корж izliekam 1 daļu krēma, virsū pusi no brūkleņu konfigurācija. Ja konfigurācija ir ļoti bieza, izkarsējiet to mazliet. Atkārtojam manipulācijas vēlreiz. No augšas trešais корж un обмазываем krēmu. Liekam kūku ledusskapī uz 30 minūtēm.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Ganache, kas mēs esam, mazliet прогреваем un vispirms aplejam kārtīgi pa apli, lai izveidotu notecējumi, tad paliekas выливаем vidū. Разравниваем virsroku un pēc vēlēšanās vēl pārkaisa ar šokolādes sniedziņu.

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

Торт "Шоколадно-брусничный глинтвейн"

READ  Cepumi "Maigas ruletītes"

Добавить комментарий